称赞煎饼果子，给煎饼果子写歌
称赞煎饼果子，给煎饼果子写歌即使到了周六日，也愿意把好好享受早餐的时间和赖床的时间交换。宁愿多睡一会儿也不想起床吃早点，这就是大多数当代年轻人的写照。街边随买随走的速冻包子和杯装粥；便利店“叮”一下就好的饭团三明治；淘宝买的牛奶和小饼干，确实能解决饱腹的“燃眉之急”，但是也给“吃早点”这件事加了一个“缺少人情味”的标签。你有多长时间没好好吃一顿吃早餐了？这似乎是个“灵魂之问”。在年轻人的快节奏的里，早晨卡着最后一个闹钟起床、穿衣洗漱化妆、挤公交赶地铁……每一分钟都是“卡点打卡”和“迟到扣钱”的拉锯战。如果有幸能买点啥“随便垫吧点”是最好的，如果没有，就只能用“午饭吃好点”的借口搪塞自己。
@图片来源：百度图片
或许在某个失眠的早上或是通宵后的清晨
你曾下意识的来到过这里
那些泛着烟火气的早餐铺
往往藏着这个城市里最简单的幸福
O1· 你有多久没有好好吃顿早餐了·
你有多长时间没好好吃一顿吃早餐了？这似乎是个“灵魂之问”。
在年轻人的快节奏的里，早晨卡着最后一个闹钟起床、穿衣洗漱化妆、挤公交赶地铁……每一分钟都是“卡点打卡”和“迟到扣钱”的拉锯战。
如果有幸能买点啥“随便垫吧点”是最好的，如果没有，就只能用“午饭吃好点”的借口搪塞自己。
街边随买随走的速冻包子和杯装粥；便利店“叮”一下就好的饭团三明治；淘宝买的牛奶和小饼干，确实能解决饱腹的“燃眉之急”，但是也给“吃早点”这件事加了一个“缺少人情味”的标签。
即使到了周六日，也愿意把好好享受早餐的时间和赖床的时间交换。宁愿多睡一会儿也不想起床吃早点，这就是大多数当代年轻人的写照。
对于老一辈来讲，没有子女的陪伴，自己去吃早点，也确实少了点“味儿”。多数也就用昨天的剩饭剩菜对付一下了。
再后来，随着城市规划的需要，路边摊、早点铺子渐渐失去了立足之地，被一些商业化的门店代替。
缺少了和老邻居插科打诨嬉笑怒骂的亲近，缺少了和店老板之间“老几样”的默契，人们对于早点这件事，也就“那意思”了。
O2· 真吃不上了还有点想 ·
@图片来源：奏耐天津&介似天津卫
这场突如其来的疫情让天津人明白了什么叫“得不到的永远在骚动”，不仅得天天宅在家，就算你能出门，以前下楼就能买到的早点现在吃不到了！
这可把天津人急坏了，有在家涂“早点小瓶子”望梅止渴的，还有写顺口溜表达想念之情的！总之就是想说“我太馋了！早点你可早点出摊儿吧”！
当然了，也有很多豪横的天津人，买不着我就自己做！反正我就得吃到！
看看网友的投稿，小仙儿觉得，这次疫情憋出多少厨神先不说，反正再这么下去，有的早点摊可能是要下岗了。
@图片来源：奏耐天津（见原水印）
以前大家都觉得天津人会说相声，现在“卫嘴子”的名声也是越传越远。以后要怎么和外地的朋友解释，我们真的不是所有人都会做早点的呢？？
O3· 载满市井烟火气的老底子风味儿 ·
@图片来源：奏耐天津&介似天津卫
通过这次疫情小仙儿是看出来了，没有一个人能在吃这件事上难为住天津人，就算是天津人自己也不行！
《早餐中国》里有句文案我很喜欢：只需早起，你就能找到故乡。早餐最能触摸到一个地方最真实的温度，也是一天烟火气的开始。
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也许是因为失去过懂得了珍惜，也许是因为越长大越接地气，明白了“一日之计在于晨”的道理。
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如果疫情结束了，但凡每天早晨多给我5分钟，我也愿意下楼踏踏实实吃顿早餐，好好享受一下天津的清晨和早餐下肚后的满足和幸福。
O4· 天津人的早点观 到底有多豪横 ·
对天津人来说，早点是很严肃的一件事。天津人吃早点是讲究套路的，而且条理分明。想跟天津人最快打成一片最好的方式就是跟他一起去吃早点。
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谁家早点最好吃？
天津人基本没有“哪家早点好吃”的问题，因为通常随大流儿，哪人多排大队，哪就好吃！
不分春夏秋冬，寒天还是酷暑，无论你住红桥南开河西和平，家门口准有一个天天排队的早点铺。
△南市祥通锅巴菜
△从夏天排到冬天的西北角穆记卷圈
△西青道大福来
△复兴路至美斋
△靖江路殷记老面茶
△甚至路边一个不知名的，烧饼里脊..
大到至美斋这种老字号，小到一辆三轮车，味儿好的都有人排队！当然了，最好吃的早点永远是家门口的那家。楼下有没有卖早点的已经成了我是否搬家的一个重要指标。
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排队带什么？怎么排？
@图片来源：津门网
随便去一个早点摊儿排队，都能看见大爷大娘自己带着大茶缸子小锅出来“打浆子，买老豆腐”。
多少年的老传统了，要是非要说个拥给嘛，可能就是觉得自己的家伙事比较干净吧。
天津人买早点可以自带鸡蛋，而且能用鸡蛋排队这件事，可能给很多外地朋友增加了疑惑。（背景音乐：小朋友，你是否有很多问号？？
@图片来源：微博见水印
天津人表示这不是我们的基本操作么！不用喊666！
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很多早点摊都会有这种鸡蛋槽，大家可以按顺序放好，和老板交代好需求就可以去别的地方排队了。
其实小仙儿觉得神奇的不是鸡蛋可以排队，而是每天来来往往这么多人，老板基本上不会弄错每一个蛋的主人！干上几年早点摊去参加个《最强大脑》应该没啥问题！
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稍微商业化的店里面就会给这种取餐条，老客们熟练地点完单，端着自己的早点，顺势找了个空位坐下，就可以开始享用手头的美食了。
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今天吃点嘛？
要说天津早点的吃食，那可海了去了！天津人的早点能吃一个月不重样？这可不是和你闹着玩儿的！
煎饼果子豆浆油条锅巴菜不说了，就光是大饼的组合，就能夹到你怀疑人生！总之就是隆重！不将就！
@图片来源：奏耐天津
果子泡豆浆、大饼夹卷圈、锅巴菜就着烧饼、面茶配花卷...每个人心中都有属于他的固定搭配，基本上两三样儿起步！
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煎饼果子 可以说是天津的名片了。“卫嘴子”对他有种执念：就爱和煎饼果子较劲。经常会用煎饼果子地不地道去评判这个早点摊，或是买早点的人地不地道。
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真正天津煎饼果子摊儿都是这样小推车儿的。绿豆面小米面的面皮儿，鸡蛋、果子、果蓖（bì）儿，配葱花、面酱、酱豆腐汁儿，真的真的不加肠子和生菜！
果蓖（bì）儿是其他任何城市都没有的，外地人喜欢管他叫“薄脆”，因为咬上一口咔咔的超酥脆！甚至还有人给它写歌！
嘎巴菜不是菜，就像大梨糕里没有梨 我们平时在书籍或者早点铺的牌子上会看到写着锅巴菜，其实天津人念“嘎巴菜”。
嘎巴菜起源于清代，天津卫有句老话：“先有煎饼果子，后有嘎巴菜。”它其实是汤羹，这个冷知识你知道吗？
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嘎巴菜的卤汁是素卤，其中大料和香菜根是灵魂。一大碗切成柳叶块儿的薄锅巴，泡进卤里，淋上麻酱汁，酱豆腐汁，撒一把香菜，加一些辣子油。配着油酥烧饼或者果子来吃的，那滋味别提了。
面茶在天津早点里也是神奇的存在 ，不耐吃的人吃一口就嫌糊嘴，耐吃的人每天都离不开。
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面食面茶不是茶汤，是黍子面或者小米面煮成的糊糊，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。咸香味儿，喝的时候小心烫嘴！
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浆子泡果子 可得吃现成的。一大清早就排队到摊儿上买果子，眼瞅着从油锅里捞上来。脆果子撕吧撕吧，泡进热豆浆，再来个茶叶蛋，胃里那叫一个踏实！
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糖皮儿得甜嘴，果头儿灌鸡蛋 - 这算是天津独有的了。糖皮儿就是一张大果子，上面裹上了红糖皮儿，孩子们都爱吃这种甜甜的果子。
果头儿灌进去的鸡蛋液，老人可爱给孩子买回家当早点了，一咬果子就能吃到满口熟鸡蛋，不仅好吃，还图个营养丰富。
老豆腐 也叫豆腐脑，嫩滑的豆腐冻，轻轻地撇上几勺到碗里，再浇上卤汁儿，撒上腐乳汁儿和香菜。也是果子、烧饼啥都能陪着一起吃的，还有的老太太会吃上一碗豆腐脑配豆浆喝。
炸糕趁热吃 吃炸糕不一定非要去耳朵眼买，大街小巷的小摊儿上你看着了，让他现炸一个新鲜的味道都并不差。你要非买了晾凉了的味儿就另说了。传统的豆沙馅儿被糯米包裹起来，炸完了外表金黄，外脆里糯。
大饼卷圈儿 薄薄的脆皮儿里面包裹着豆芽菜、香菜、香干儿、腐乳。用大饼包裹起来要下去酥脆可口还很解饱，又方便携带。
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馄饨龙个蛋 - 煮馄饨一定得龙个鸡蛋，加虾米紫菜的汤底儿，撒上香菜碎。想喝点热乎的就来碗这个。
大饼夹一切，一饼一世界 -像大饼鸡蛋、加鸡排、鱼豆腐、里脊、土豆丝、火腿肠之类的各种各种简直就是现代人的福音，可以选择大饼或者烧饼夹一切自己想吃的几种东西。能加菜能加肉想加多少加多少，买完带走哪儿吃去都行！实在嘛也没有了，卷上两根果子，心里也是美的。
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吃完还得带点走
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在天津，每年大年二十八到大年三十的早上，家门口的炸果子摊前排着比往常还长的队伍，拥给嘛呢？因为要买点留着过年包素饺子用。
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这素馅的饺子要在大年三十晚上12点一过开始吃，寓意新的一年素素净净、平平安安。
当然了，还有一个原因，就是还得给家里的孩子带点回去解解馋。
写这么多小仙儿都馋的不行了
等家门口的早点摊儿开门了
小仙儿一定第一时间告诉你们！
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你家楼下的早点铺开门了么？
你最馋哪一口儿？
反正小仙儿馋糖果子馋的不行！
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