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煎梅花猪排怎么做?肥美鲜嫩多汁的

煎梅花猪排怎么做?肥美鲜嫩多汁的个人认为,按摩后的梅花猪排,颜值相当高,哈哈。充分抓匀,用按摩的手法,轻柔地抓啊抓,多抓几分钟,确保入味儿更充分。备一点洋葱碎、姜末,这都是去腥和增香的小法宝。OK,现在可以来腌制猪排了。如下图所示,加入适量的料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油,然后把洋葱碎和姜末加进去。再打一个鸡蛋进去。

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做香煎梅花猪排,必须买最新鲜的梅花肉,这一点是硬指标。您可以跟菜场卖肉的商贩提前一天预定。

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买回来的梅花肉先放到冰箱急冻几分钟,这样好切一些。拿出来后冷水清洗干净,然后将其带皮切成4毫米左右的大片状。

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随即将肉皮和过多的肥肉剔下来。

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切片后的猪排,用刀背将两面均匀、轻柔地剁一剁,达到下图3中这种效果。这样易于后期腌制入味,同时也是为了确保口感更鲜嫩。

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备一点洋葱碎、姜末,这都是去腥和增香的小法宝。

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OK,现在可以来腌制猪排了。如下图所示,加入适量的料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油,然后把洋葱碎和姜末加进去。

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再打一个鸡蛋进去。

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充分抓匀,用按摩的手法,轻柔地抓啊抓,多抓几分钟,确保入味儿更充分。

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个人认为,按摩后的梅花猪排,颜值相当高,哈哈。

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用保鲜膜将其封好,放冰箱里冷藏一夜。入味儿,需要时间和耐心。

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嘀嗒嘀嗒······嘀嗒嘀嗒······腌制一夜后,看看猪排的颜色已经变得更深了。把多余的汁水倒掉。

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准备好干净的煎锅,烧热后再倒油,原则上热锅温油不易粘锅。

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如果用上面这种麦饭石的平底锅来煎猪排,会很省事儿很多,新手也不用担心有粘锅的烦恼。煎肉的方法可以参考潮爸之前写过的大火煎牛排。

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两面煎熟即可。

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OK,享受美味,然后接受家人的点赞吧!

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鲜、嫩、多汁,有木有?

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对了,以下截图是潮爸之前做过的一些黑木耳菜谱和相关的食疗知识介绍,大家可以在菜谱主页搜索,找出来看看。

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更多家常菜做法,在潮爸的菜谱里还有几百道呢!哈哈哈!

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