探索简易无骨猪排最美味的秘诀：十分钟就能吃上香喷喷鲜嫩多汁的大猪排

探索简易无骨猪排最美味的秘诀：十分钟就能吃上香喷喷鲜嫩多汁的大猪排步骤 2/12食材准备美极鲜酱油5毫升、黄酒5毫升、盐2克、姜10克、黑胡椒粉1/2茶匙、面粉1汤匙、面包糠4汤匙、鸡蛋1个、油20克菜谱详情步骤 1/12

材料清单

主料

猪大排250克

辅料

美极鲜酱油5毫升、黄酒5毫升、盐2克、姜10克、黑胡椒粉1/2茶匙、面粉1汤匙、面包糠4汤匙、鸡蛋1个、油20克

菜谱详情

步骤 1/12

食材准备

步骤 2/12

猪里脊肉切成1厘米左右厚的肉片，用厨房纸巾吸干水份

步骤 3/12

用松肉锤捶打肉片，使之松散好入味

没有锤子的话，可以用菜刀面拍打肉片

步骤 4/12

猪排加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀，放入冰箱里冷藏1-2个小时入味

步骤 5/12

将盐、胡椒粉、面包糠混合均匀；鸡蛋在另一个碗里打散备用

步骤 6/12

先将大排放入鸡蛋液中均匀裹上鸡蛋液

步骤 7/12

再放入干粉碗中，均匀裹上干粉

步骤 8/12

最后裹上一层面包糠

步骤 9/12

燃气灶开小火（3档），倒油，油温加热到六成，把大排放入锅里，开始煎；煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，盛出

步骤 10/12

沥干油，把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍

复煎一遍是为了外酥里嫩

步骤 11/12

沥干油，切成条状即可

步骤 12/12