螺蛳粉酸笋哪家好：一个有味道的行业
螺蛳粉酸笋哪家好：一个有味道的行业螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的名小吃，由当地软韧爽口的米粉，配以酸笋、花生、油炸腐竹等近10种配料，加上猪骨和螺蛳熬制成的汤，调和而成。一碗螺蛳粉的灵魂就是“酸笋”，螺蛳粉中的臭味也来自酸笋。竹笋经过发酵后，就会产生特殊的臭味，把握酸笋的质量对螺蛳粉来说尤为重要，因此在螺蛳粉界就有了一个神奇的职业——“闻臭师”。 一抹底色 新时代新格局背景下 一批中小微企业正在蓬勃发展 散发光芒 成为了新时代奋斗中国壮丽画卷中的
来源：央视新闻客户端
2020年 面对疫情冲击
中国率先在全球主要经济体中
恢复经济正增长
新时代新格局背景下
一批中小微企业正在蓬勃发展 散发光芒
成为了新时代奋斗中国壮丽画卷中的
一抹底色
螺蛳粉是广西柳州最具地方特色的名小吃，由当地软韧爽口的米粉，配以酸笋、花生、油炸腐竹等近10种配料，加上猪骨和螺蛳熬制成的汤，调和而成。一碗螺蛳粉的灵魂就是“酸笋”，螺蛳粉中的臭味也来自酸笋。竹笋经过发酵后，就会产生特殊的臭味，把握酸笋的质量对螺蛳粉来说尤为重要，因此在螺蛳粉界就有了一个神奇的职业——“闻臭师”。
李永国就是柳州一家螺蛳粉企业的“闻臭师”，人称“金鼻子”，酸笋腌制得怎么样，全靠鼻子来闻，日闻厂房400吨酸笋不在话下。
莫勤吉是一家螺蛳粉企业的总经理，是个地地道道的柳州人。2013年，从外地打工回来的莫勤吉开始在柳州开作坊做螺蛳粉。起初，作坊的螺蛳粉产量低，一天卖个几十袋，多的时候几百袋，遇到了不少困难。为了提高产量，自动化专业出身的莫勤吉在生产设备上下起了功夫，自己摸索着研发生产螺蛳粉的设备。现在，莫勤吉的公司已经拥有几百名员工，日产能也达到了三四十万袋。
这几年，越来越多的企业加入到螺蛳粉行业中来，经常会有同行到莫勤吉的工厂里学习、取经。莫勤吉也是利用自己的成功经验，帮助同行设计、规划厂房和设备。在柳州，螺蛳粉产业形成了良好的学习交流、融洽协作的氛围。在全行业共同推动下，螺蛳粉逐渐风靡全国。
据天眼查提供的数据统计，截至2021年2月，全国共有食品制造行业的小微企业45万家，其中，2020年新增食品制造行业的小微企业超2万家。
上下游的协作提升产量
同行间的协作振兴行业
当这种美食风靡全国时
他们并肩前行 共筑未来
协作 就是中国底色
