鸡蛋表面有霉菌还能吃吗？这几种长相的蛋

鸡蛋表面有霉菌还能吃吗？这几种长相的蛋最后，小汐想要说的是，蛋的营养丰富，大家每天都要坚持吃。同时，要学会分辨这些变质蛋，一旦发现有易变，就要果断丢掉，不能食用。* 冰汐营养师：国家二级公共营养师，擅长：健康管理、疾病健康饮食调理，提供可信赖的健康知识和营养搭配。* 更多健康知识，请关注pin1124865950

不管是鹌鹑蛋、鸡蛋、鸭蛋，还是鹅蛋，其营养素的含量不但丰富，而且质量好，营养价值高。《中国居民平衡膳食宝塔》建议，每人每天最好能吃40克到50克左右的蛋，大概一颗鸡蛋的重量。

根据有关数据统计，一颗鸡蛋的蛋白质含量大概为12%，其氨基酸组成与人体需求接近，容易被人体吸收。因此，小汐建议大家，每人每天最好都能吃一颗蛋，为身体补充营养素。

不过呢，小汐还要告诉大家，生活中如果碰到——贴壳蛋、散黄蛋、浑汤蛋和黑斑蛋，就不要吃了，这几种长相的“蛋”是受霉菌污染后导致的，也就是变质蛋。接下来，小汐详细给大家介绍一下这几种长相的“蛋”。

这些腐败菌，一部分来自不健康的母禽，一部分来自蛋壳上的微生物。患病的母禽抵抗能力低，使沙门菌等致病菌进入卵巢，对蛋造成污染。蛋壳上的微生物来自外界，如空气、储蓄物等，如果蛋壳出现裂痕，这些病菌就会入侵，造成蛋的变质。

最后，小汐想要说的是，蛋的营养丰富，大家每天都要坚持吃。同时，要学会分辨这些变质蛋，一旦发现有易变，就要果断丢掉，不能食用。

* 冰汐营养师：国家二级公共营养师，擅长：健康管理、疾病健康饮食调理，提供可信赖的健康知识和营养搭配。

* 更多健康知识，请关注pin1124865950