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羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)

羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)立秋“贴秋膘”自然少不了吃肉,羊肉太燥、猪肉脂肪多,相比之下高蛋白低脂肪,价格还便宜的鸡肉是最佳选择,温中益气、精补虚劳;健脾胃、强筋骨,是当之无愧的“食补之王”。3.锅内烧油,油烧热以后倒入苦瓜、雪梨、圣女果,根据个人口味放入适量的白糖、少许食盐、白醋快速翻炒至入味,勾入少许水淀粉把汤汁收浓,就可以出锅装盘了。推荐做法:【苦瓜炒秋梨】1.新鲜的苦瓜除去瓜瓤,斜刀片成均匀薄片;两个圣女果,从中间切开;梨子削去外皮、去除梨核,切成均匀的小片,用清水泡上。2.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水开后倒入苦瓜焯水30秒,再倒入雪梨继续焯水10秒倒出来控水,焯水能进一步去除苦瓜的苦味。

常言道“立秋反比大暑热,中午前后似火烤”,今年立秋后最大的一个感受就是“燥”,尤其是晌午头,骄阳似火烤的人浑身难受。原本以为立秋后秋高气爽,没想到“秋老虎”势不可挡,今年的“秋老虎”大约开始于8月14日,结束于8月22日,一定要警惕这十几天的持续高温。

羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)(1)

眼下最主要的任务就是“躲秋老虎”、“防秋燥”秋季暑金,应于肺脏,而燥邪最易伤肺之津液,从而出现口干舌燥脱皮干咳等现象,饮食上一定要以生津止渴、滋阴润燥为主,多吃时令的果蔬加以调养,像春末夏初的丝瓜、黄瓜都已经长老了,营养和口感大不如从前,羊肉、生姜这些热性的“发物”,也不宜再吃了

立秋后,建议大家:少吃丝瓜和羊肉,多吃5样,滋阴敛阳不上火,清神气爽过秋天

一、秋梨

秋天正上市的梨子,有着“营养水库”的美誉,被誉为“天然矿泉水”,汁水充盈能很好地缓解秋季干燥,搭配苦瓜简单一炒,能很好的缓解咽喉肿痛胸中热结等症状平稳换季不受苦

羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)(2)

推荐做法:【苦瓜炒秋梨】

1.新鲜的苦瓜除去瓜瓤,斜刀片成均匀薄片;两个圣女果,从中间切开;梨子削去外皮、去除梨核,切成均匀的小片,用清水泡上。

羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)(3)

2.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水开后倒入苦瓜焯水30秒,再倒入雪梨继续焯水10秒倒出来控水,焯水能进一步去除苦瓜的苦味。

羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)(4)

3.锅内烧油,油烧热以后倒入苦瓜、雪梨、圣女果,根据个人口味放入适量的白糖、少许食盐、白醋快速翻炒至入味,勾入少许水淀粉把汤汁收浓,就可以出锅装盘了。

羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)(5)

二、鸡肉

立秋“贴秋膘自然少不了吃肉,羊肉太燥、猪肉脂肪多,相比之下高蛋白低脂肪,价格还便宜的鸡肉是最佳选择温中益气、精补虚劳;健脾胃、强筋骨,是当之无愧的“食补之王”

羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)(6)

推荐做法:【手撕柠檬鸡】

1.准备两个鸡腿,撒上盐焗鸡粉、淋上食用油抓拌均匀腌制10分钟。

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2.盘底垫上大葱,把腌好的鸡腿放上面,开水上锅蒸20分钟。20分钟以后取出鸡腿,稍微晾凉一些撕成小块,鸡汤控在碗中,放入柠檬片,蒜末,小米椒圈,香菜段,加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀。

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3.然后连汤带料一起浇在鸡肉上面,美味即成。

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三、花菜

中医素来有“白色入肺”之说,秋天正是呼吸道感染的多发季,富含维生素A和维生素C的花菜能很好的加以对抗,是正适合眼下食用的保健蔬菜。

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推荐做法:【干锅花菜】

1.花菜去除硬根、切成小朵,用淡盐水浸泡洗干净;青红椒切成段、增色增味;五花肉切成薄片、增加香味;洋葱切片、打散,放干锅中垫底;再切点蒜片、放几个干辣椒备用。

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2.烧半锅开水,加盐入底味,植物油锁住营养,放入花菜汆煮1分钟左右,花菜断生以后倒出来控水。

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3.锅内烧油,放入肉片煸香,倒入蒜片、青红椒继续炒出香辣味,淋入一点料酒去腥,放入花菜,加生抽、食盐、鸡粉、白糖,大火翻炒至入味、美味即成。

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四、豆腐

素来有“植物肉”之称的豆腐,由大豆加工而成,经过浸泡、打磨、熬制、凝固等多种工序,使蛋白质的吸收率提高到95%以上,是生活中最为平价的营养保健食品。

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推荐做法:【农家蒸豆腐】

1.用嫩豆腐、老豆腐都可以,直接切成1厘米左右的厚片, 绕着盘子摆一圈,剩余的放在中间。蒸锅中水烧开以后把豆腐放进去,中火蒸8分钟就可以了。

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2.小米椒切成圈,小葱切成葱花,再切点蒜末放一起。另外准备一个小碗,加入鸡粉、少许白糖、生抽20克、适量的芝麻香油、一点花椒油,用温水化开、搅匀备用。

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3.8分钟以后取出蒸好的豆腐,倒出汁水,淋上料汁、打上葱花、蒜末、小米椒,再放几粒青花椒,浇上200度的热油激发出香味、美味即成。

羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)(17)

五、银耳

养生界向来都有“内行吃银耳,外行吃燕窝”的说法,银耳虽然便宜,但营养价值丝毫不逊色于燕窝,甚至被誉为“土燕窝”富含天然植物胶原,不仅滋养皮肤,还润燥养肺

羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)(18)

推荐做法:【番茄拌银耳】

1.银耳用温水泡发后切成小朵,黄色的根部可以切掉一部分,不能切得太多,不然会散开;小葱一小,洗净切成小段;西红柿小半个,切成小块备用。

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2.锅内烧水,水烧开后倒入泡好的银耳,快速焯水30秒捞出,然后用清水反复冲洗,这样吃起来更加清脆。

羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)(20)

3.调菜盆里倒入食盐、胡椒粉、陈醋、红油、芝麻油,在倒入一点温开水搅拌化开调料,然后倒入银耳、小葱西、红柿,搅拌均匀后即可装盘食用。

羊肉能和丝瓜一起吃(立秋后建议大家)(21)

立秋后养肺“黄金期”,建议多吃以上“5白1肉”,都是肺脏的最爱,应季而食养出“黄金肺”。

第一美食编辑:小雅

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