南宁人喜欢吃哪家老友粉（南宁的味道老友粉）

南宁人喜欢吃哪家老友粉（南宁的味道老友粉）　　老友粉已经成为南宁美食的金字招牌，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，南宁有句俗语：“老友处处有，老店不常见，何能尽余欢，老店遇老友”。有人说，南宁就是一碗老友粉，情深义重。它包含着“脆、韧、爽、滑、酸、辣”的独特风味，入口滑爽，根根含情，流淌在舌尖上。一碗盛满人间烟火的老友粉，传递着亲情、友情、爱情，赋予了南宁人追求幸福美好生活的情感，蕴含着故土乡情的味道和乡愁……

“老友粉”是南宁著名的小吃，是南宁的味道。一碗老友粉，以其深厚的地域饮食文化底蕴，让多少食客为之如痴如醉？有多少游子为之魂牵梦绕？

老友粉是广西南宁市及周边地区的地方风味小吃，是南宁传统小吃的金字招牌，其口味鲜辣、汤料香浓，具有开胃解腻、驱风散寒、通窍醒脑的独特功效，属于桂菜。老友粉源于老友面，其名来自一段两位老友间的故事。南宁老友粉与柳州螺蛳粉、桂林米粉同为广西"三大米粉"。2007年，入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录。 2008年，入选第二批自治区级非物质文化遗产名录。

“老友粉”的由来有一个传奇的故事：南宁码头有家由一位老翁开的米粉食肆，因实惠便宜每天都吸引很多码头工人光顾，一日老人得知往日常来的工人阿三因重病卧床，于是用精制米粉佐以爆香的酸笋、蒜末、肉末、豆豉、辣椒、胡椒粉等，煮成热米粉一碗，送到阿三的床边。阿三吃后出了一身汗，病状减轻，竟然不药而愈了，他对老翁感激不尽，广西一带流传这碗米粉的佳话，渐渐传遍广西八桂，于是就有了著名的南宁“老友粉”。因为佐料丰富，老友粉又酸又辣，但酸辣得绝不过分，刚好是勾起了食欲又不会太过刺激的地步，米粉滑爽筋道、弹性极强，与脆笋丝和肉末搭配起来吃，是一种非常酣畅过瘾的享受。

对于外地来邕的旅人，你在南宁第一次闻到一股沤臭味，那就是酸笋的味道啦，但如果你尝过酸笋的美味之后，你就再也忘不掉这种滋味。南宁人喜欢吃酸笋，而最出名的老友粉，如果没有酸笋做作料，就是一碗废粉。

　　老友粉已经成为南宁美食的金字招牌，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒。2007年入选南宁公布的首批26项非物质文化遗产名录，南宁有句俗语：“老友处处有，老店不常见，何能尽余欢，老店遇老友”。

有人说，南宁就是一碗老友粉，情深义重。它包含着“脆、韧、爽、滑、酸、辣”的独特风味，入口滑爽，根根含情，流淌在舌尖上。一碗盛满人间烟火的老友粉，传递着亲情、友情、爱情，赋予了南宁人追求幸福美好生活的情感，蕴含着故土乡情的味道和乡愁……