70后包子哥开十多年的包子店（手工大包一年狂卖近10亿）
70后包子哥开十多年的包子店（手工大包一年狂卖近10亿）当姐姐得知弟弟被缺钱卡住，毫不犹豫拿出了全部家当，“拿去用，不要还了”，面对姐姐血浓于水的恩情，沈春龙百感交集，亲情化作永不枯竭的动力，陪伴他走上艰辛创业路。面对姐姐的五万元积蓄，他不忍浪费一分钱，好地段的房租高，加上装修、转让费、设备都是不小的开支，这点钱要千算万算。他采用地毯式搜寻法，硬是跑遍南京的大街小巷，足足跑了六个月才找到了合适的门面。父母一天天老了，孩子一天天大了，他不想也不能再过这种一眼看到老的绝望生活，他要不蒸包子争口气，换一种活法。可是，一无所有创业谈何容易？他也借不到钱，因为已经穷出了新高度，没人相信他能还得起。初到南京，四处谋生，恰逢一家包子店招小杂工，带着有口饭吃就行的“小梦想”，他被录取了。命运就是这么奇妙，从这一刻开始，沈春龙就和“包子”结下了不解之缘。老板和师傅都很喜欢这个话少勤快、诚实肯干的小徒弟。刚入行时工资低到海平面以下，超负荷的体力活让他总是饿的前胸贴
但凡南京人，没有不知道和善园的。一家不起眼的包子店，却在南京城开了350家店；仅2016年，全国500多家门店，包子卖了近十个亿，一时成为传奇。
接下来，让我们一起走进和善园，解读包子背后的故事。
一 潜心十年磨一包，纳言敏于行
沈春龙，70后，出生在英雄辈出的宿迁，家中姐弟二人，他排行老末，家里世代为农，家境窘迫，甚至穷到连学费都要长期东拼西借，每逢开学，因为条件要比其他同学差上一大截，又加之其极度要强的自尊心，幼小心灵长期在自卑中饱受摧残，平常的上学，对于他来说却成了一件奢侈的事情，初中没读完他就辍学了，之后便孤身一人投奔了远在南京的姐姐。
初到南京，四处谋生，恰逢一家包子店招小杂工，带着有口饭吃就行的“小梦想”，他被录取了。命运就是这么奇妙，从这一刻开始，沈春龙就和“包子”结下了不解之缘。
老板和师傅都很喜欢这个话少勤快、诚实肯干的小徒弟。刚入行时工资低到海平面以下，超负荷的体力活让他总是饿的前胸贴后背，条件差到食不果腹、三餐都吃不饱，甚至经常从半夜饿到天亮。他年龄小、没见过世面，无论工资多寒碜、日子多不堪，他从没想过改行，老老实实一干就是11年，期间有两位曹姓、万姓大师傅还把看家本领传给了他。
包子虽不起眼，但很有别别窍，用心干满四年才能出师。那时做包子要用碱控制口味，醒面和跑碱节点因春夏秋冬温度而各不相同，完全靠经验调控、反复验证才能如火纯青掌握恰到好处的要点。这11年里，他结婚生了子，妻子是同村美颜小伙伴，后来两人一直朝夕共事，一个学到了技术绝活、一个学到了店铺管理，虽然终日吃住在店里，常年无休，起早贪黑，但依然未离贫困，甚至还是到处被人瞧不起。
父母一天天老了，孩子一天天大了，他不想也不能再过这种一眼看到老的绝望生活，他要不蒸包子争口气，换一种活法。可是，一无所有创业谈何容易？他也借不到钱，因为已经穷出了新高度，没人相信他能还得起。
当姐姐得知弟弟被缺钱卡住，毫不犹豫拿出了全部家当，“拿去用，不要还了”，面对姐姐血浓于水的恩情，沈春龙百感交集，亲情化作永不枯竭的动力，陪伴他走上艰辛创业路。面对姐姐的五万元积蓄，他不忍浪费一分钱，好地段的房租高，加上装修、转让费、设备都是不小的开支，这点钱要千算万算。他采用地毯式搜寻法，硬是跑遍南京的大街小巷，足足跑了六个月才找到了合适的门面。
2005年9月，嫩芽挂枝，一个承载梦想的小店在南京三条巷喜庆开张！沈春龙的草根逆袭之路正式开启，和善园的第一家店开张了。当时他并不知道，这个小店成了一艘“巨轮”。
当时正逢消费升级、社会化分工兴起的风口，加上他潜心钻研十多年，“太子卖包子--御驾亲蒸”，和善园的包子很快就征服了客户，口感相当惊艳，软、鲜、润、香。包子还在炉上，门口已排长队，早上6：00到9：00，下午3：30到6：30两个法定排队时段，人流如织，生意火到流鼻血，七个人从早到晚忙的是天昏地暗。
不管生意有多火，品质从不马虎，要求绝不降低，这是沈春龙的底线。
为了积累创业资金，他们就住在18平方的小店里，一个冰柜、一个吹风机、炉灶、蒸笼、工具、一张折叠床，简直是螺蛳壳中做道场，过道只有12公分宽，走路全靠挪。包子从早蒸到晚，水汽很重，被子长期都是湿的，夏天能热晕、冬天能冻僵。刚开业那会儿夜里忙到两点，直接就趴在面粉袋上睡一会，四点就得起来包包子。妻子两个月瘦了20多斤，可能是熬夜太多了、她的两手肿的像大馒头，抓东西都抓不起来……那会儿虽然是天天大写的苦着，但心里却乐上了云霄，原来这一身的好手艺真能改变命运。
都说从0到1是最难的，和善园的第二家店，足足等了两年。2007年，沈春龙开出第二家和善园，2009年时，和善园开出了10家直营店。
就在和善园势头正旺、风头正劲时，一家行业大佬级“鲶鱼”登陆南京，玩下大手笔，一口气开出十几家店。沈春龙意识到自己这种作坊式管理终将会被现代化的模式所取代，于是他迅速调整战略，实行公司化运作，开启连锁加盟。2011年4月南京和善园餐饮管理有限公司成立！从家族制变为股份制、从产品赚钱到产业赚钱、从传统商业进化到新商业，集成了先进的管理系统、营销系统、服务系统、供应系统，和善园的故事，这才真正开始。
二 垂范品质见至诚，店小乾坤大
企业的竞争实质是老板思维的竞争，老板的思维直接决定竞争的段位。基于过硬的品质，依托稳健的团队，围绕愿景和使命，打通产业链，深度把握客户需求，建立品牌信仰，把品牌强化为品类符号，如同“火锅=海底捞”，“包子=和善园”，和善园的改革是奔着脱胎换骨去的。
中国最大餐饮企业的规模只是麦当劳的一个零头，施展空间巨大，中华餐饮需要更多有大梦想、大担当的企业崛起。沈春龙在起步之初即预先布局，和善园就是要通过品牌战略开辟大蓝海通道。
包子是中国人的饮食IP之一，吃货文化基础深厚，受众群体面广量大，但包子也要与时俱进。和善园为此深耕了12年，沈春龙对品质的严苛要求跟海底捞的变态服务有得一拼。为了打通核心供应链，全面掌控新鲜品质，他投资建蔬菜种植基地，建全封闭馅料生产线，要求所有配套供应商必须是业内前三名的知名品牌，为确保口感坚持用手工包包子。和善园有两款爆品，一是玫瑰豆沙包，自己熬豆沙很费事，而且成本高，但为了达到最好的口感，沈春龙坚持一定要自己熬豆沙。另一款是菜肉包子，肉必须是新鲜的好肉，菜不能隔夜，确保绝佳口感。和善园的后场和馅料生产线你任何时候去看都不需要提前打招呼，消费者、合作伙伴可随时到访，随时接待。
负责馅料品控的李健师傅，07年就跟随沈总做包子，把质量看得比命重，做人厚道，做事地道，特别善解人意，他知道客户要什么，老板要什么，一心专注如何做出最好的馅料。
凭借和善园的实力和技术，其实可以做到不要当天配送馅料，这样可以大大减少物流成本。但为了顶级品质，这么多年，沈春龙坚持馅料当天配送，严格规定店铺决不允许卖剩包子，如果当天卖不掉就自己带回家处理。公司还专门成立了稽查队，不定期巡查，只要发现卖剩包子，一次罚款10000元。
一开始很多合作伙伴不理解，甚至有情绪，觉得沈春龙不近人情。沈春龙的用心，只有自己最清楚，他是想让每一个和善园人牢牢记住：品质就是和善园的生命线，任何人不能碰这个高压线，要做永远让人放心的产品。
这么多年卖出去的包子不计其数，但没有出过一例食品安全的事故。“中国名点”“江苏省餐饮业十佳放心早餐”“南京市著名商标”……和善园斩获了无数殊荣。
和善园的加盟商选择加盟时都会吃遍世面所有包子，全方位比对，综合考量，最终选择和善园。
为了鼓励配套供应商升级产品品质，和善园不仅从不拖欠供应商货款，反而对品质过硬的供应商提前付款。和善园的食材、设备、工艺、店铺管理、服务培训都是一流的，对员工又是掏心掏肺的，坊间流传说和善园的包子能吃出妈妈做的味道，真不是故事里的故事，不信你去感受感受门店员工超级自信的天使服务。
只为实现一个“早餐大王”的梦想
好产品、好环境、好服务、好价格打造出来的新零售使和善园完成了品牌升级。
有位女老板在参观过和善园的工厂后说出了很多人的心里话：以前从来不敢吃外面卖的菜肉包子，怕菜洗不干净、肉不安全，今天眼见为实，终于敢放心大胆吃和善园包子了。
三 如饥似渴求贤才 和善续传奇
古有刘备三顾茅庐感动诸葛亮、三分天下建奇功，曹操三发“求贤令”创千秋伟业并留下屈尊礼贤、光脚迎许攸，赢官渡大捷之佳话。
由18平方小店起家迅速发展到全国连锁500多家店，并且后劲十足，成功之道不仅是因为沈春龙的专注和专业，最重要的是他特别懂感恩，并且爱才如命。
中国有14亿人，自古民以食为天，餐饮的红尘巨量难以言尽，包子只是和善园江山版图的一部分。要进一步扩大版图，做大做强企业，沈春龙意识到，只靠个人单打独斗是远远不够的，必须众人划桨开大船，因此他对人才非常渴求。说他爱才如命，一点也不过分。
有位刚毕业的大学生，家境普通、没有高学历、没有人脉、没有任何经验，但沈总慧眼识才，委以重任，加之其本人勤奋忠诚，仅仅用了两年多就成长为独当一面的招商骨干，提前实现了曾经想都不敢想的梦想。
有位招商高管入职不久颇有建树，长期奔波在市场一线开疆拓土，沈总主动给他配股、配车，和善园的高管这样评价沈春龙：“不管什么行业，决定企业命运的一是老板的人品、二是格局，沈总的家国情怀深深吸引了我，高薪、豪车哪里都有，但可持续发展的事业平台却是稀缺资源，和善园可遇不可求”。
有位中层干部去年经朋友力荐到和善园，她起初不愿过来，认为在一个做包子的单位上班太没面子，后来勉强给朋友面子来了，开始都不愿意说在哪儿上班，三个月下来她的三观彻底被颠覆，她说：“沈总从不克扣员工，我只是做了应该做的事，结果沈总竟然主动给我大幅加薪，实在太感动了，在这里工作，有前途、有尊严，特别开心，我也没见过哪家企业的员工这么团结和拼命，现在我觉得在和善园上班很有面子，愿意到处刷存在感”。
衡量一个人的成就不是看他个人能赚多少财富，而是看他赚取了多少人心、帮助了多少人改变命运，成全跟随他一同打拼的员工家人，成就与他肝胆相照的加盟商。七年来，几百位眼光独到、胆识过人的有缘人，有的是加盟开店、有的是进入了公司管理层，他们在短时间内通过和善园实现了鲤鱼跳龙门的梦想。
有位加盟商，家境贫寒，是借钱开的店，沈总诚心诚意帮他，他改变命运后感激不尽，主动放下自己的店铺、要去帮助公司开发外地市场。
“滴水之恩当涌泉相报”是沈春龙的一贯行事风格，这样的例子不胜枚举。有一位骨干员工的父亲突然病故，沈总出差至云南，得知消息后立即折返，亲自看望慰问家属，那位员工万分感动。
“公司每年带我们体检、可带家属的旅游、生日礼物、大小节日礼物……”“我们园子里的氛围和善温馨，这辈子能在和善园工作，值啦！”“我们离职的人很少，不管多少人对不起沈总，他都是宁可自己吃亏，大家觉得能遇上这样的中国好老板是修来的福，要是不好好干良心都过不去”。
只要是能够留下来用心做事的员工，在职位、能力、待遇提升上都得到了比同行更高的回报，一句话：跟着和善园心里踏实、有奔头！沈春龙平易近人，帮助身边人的故事，真是一抓一大把。
为了招纳更多人才，圆和善园“早餐大王”的梦想，2017年初，沈春龙接触到中国著名企业管理咨询专家王亚东老师，一次简单的课程，但是相恨见晚，一拍即合。随后，更是斥巨资联手厚德企管，聘请王亚东总裁为企业发展顾问，争取在接下来的一年，把和善园推向全国，创造更大的辉煌！
成功男人的背后总有一个贤内助。说到和善园就不得不素描一下他背后的女人——李子香，这位和善园人口中的大智慧女性一如她的名字，静若处子、动而含香，未经雕琢的纯净透着万花丛中过、片叶不沾身的大气，苦尽甘来不见一丝骄慢，历经磨难未有半点沧桑。她眉清目秀，不言不语时恬恬地浅笑成一首诗，幸福感这么足的女人磁场自然强大。
不是一家人不进一家门。子香也是少言寡语，经过步步追问，好歹问到了一些“鲜货”，从中提纯出她内心的强大、宽广、丰盛、知足。
他遇到她有如风遇见云、花遇见树，柔美加伟岸化学反应成会心一笑里的默契，我的存在有你的精彩，才能照耀彼此！疲惫而充实的梦寐，百转千回不离不弃。他们创业一路荆棘，有一次被供应商牵连差点遭灭顶之灾，她陪他越野千里无愿无悔，那是无法用言语描述的惊悚，一次又一次都能借天力而逢凶化吉，也印证了那句古话：吉人自有天相！
子香说如果当时没有那么多人鼎力相助，我们不可能有今天，我们记着他们的每一次雪中送炭，真心实意去报答他们。她给姐姐源源不断的感恩，她给婆婆无微不至的关怀，她对整个家族的照顾感动一方，她对员工、客户也视如手足，坐在她身边就能感觉由内而外的暖意，莫名其妙会喜欢上她。
当问及他们做了很多慈善的细节，她说：“这个就别写了，我们也没有宣传过。当时那么多人默默帮助我们，我们发自内心去做点回馈社会的事微不足道不值得宣传”。
才有了和善园的今天
看遍满天烟火、只想平淡相守，有包容和安全感才有踏实美妙、心心契合的幸福，问世间情为何物，不是一物降一物而是温柔以待，把对方当成大人物。
和善园是李子香起的名，她说那时太年轻、文化不高，压根不懂啥策划、营销，就觉得做人要和善、待人要真诚，稀里糊涂就起了这个名字，看到墙上“和为贵、善为怀、园为家、人为本、做中华面点之标杆”的标语，只能惊叹此名“恰巧”暗合天道。
林花谢春红，只为谁绽放？这位一直善良着的女子，胆识和大气非一般人能比。
2011年公司启动，为了让丈夫放开手脚施展大志，她决定不再参与公司管理。前三年资金极其困难，她能同意把10家自营店的利润全部砸进股份公司，只为减轻其他股东的资金压力。
随着小儿子的出生，子香果断转战三尺厅堂，全心照顾好一家老小，让丈夫心无挂碍全力以赴去做事业。等老二大一点后她相继又开了15家包子店，家家生意火爆！进可君临天下，退可偏安一隅，既能静享三月春阳也会陶醉远方海风，如此在小女子和女汉子之间自由切换的开挂人生妥妥验证了两句话：家和万事兴 ，夫妻同心黄土变金。
沈春龙能善待他人，一是由于他背后有位贤惠仙妻，二是跟他在包子店打工11年吃尽苦头、受尽委屈有很大关系。等自己做了老板就要尊重以待，让员工在归宿感中活出尊严。
解读和善园后来居上、欣欣向荣的秘密：把和、善做进了人心！“因为和善园不属于哪一个人，它是大家的、社会的，我做和善园不是冲着只赚点钱、我更看中员工的幸福感、加盟商的成就感、客户的安全感，希望有生之年做成一件事成就一群人”。
不断迭代创新，从好吃不贵到匠心品质，以差异化占领消费者心智、再到放大格局确立行业地位，终极目标是不为金钱所累、承担社会责任，所做一切皆为成就他人，这是和善园的愿景。
草根创业的和善园要做强做久、职位空缺好多好多，沈春龙甚至愿意为人才因人设岗，就是希望能吸引更多有大梦想、志同道合的人才加盟，和善园愿意倾力帮助他们早日实现梦想。他当下想再招一位人品好、有经验、有能力的助理，培养一段时间、让他放手一搏，早担大梁。
和善园已立下问鼎冠王的鸿鹄之志，万丈豪情，一触即发，粮草丰盛，只待英雄。
殷殷情重，前程似锦，谁会是这些“应征入道”的幸运者呢？
光阴弹指过，未染是初心，仰望浩瀚、静水深流，历史只会在颠覆中前行。因为食品是高危行业、良心行业，和善园砥砺前行在路上，重任在肩不敢懈怠。
“我们有一个共同的梦想：中华餐饮英雄榜上有一段和善园的故事。”
包子大王，我们期待你和你的和善园梦圆华夏，鹰击长空！
