简单制作超大汉堡：自制双层大汉堡

简单制作超大汉堡：自制双层大汉堡炸至两面金黄就捞出控油，装盘备用。到这一步，其实就是炸鸡排了，只不过我给修掉了边角，没有那么大块。锅里放多多食用油，测试油温用一根筷子立在油里，筷子周围冒小泡泡，油温就合适了。将裹好粉的鸡胸肉放入锅中油炸，偶尔翻一下面。再把裹好面粉的鸡胸肉放进鸡蛋液里，来回翻几下，使两面都均匀的裹上蛋液。裹好蛋液后，再裹上一层面包糠，可以用手轻轻的按压鸡胸肉，方便裹粉。将需要用到的鸡胸肉按以上步骤全部裹好粉，放在盘子里准备下锅油炸。

汉堡我偶尔买来吃，主要还是不放心那个油，那个反复使用，一整天都高温沸腾，炸各种东西的油。所以也时不时在家自己做。汉堡坯买过，冷冻在冰箱里，却又经常忘记。后来我发现外面有卖一种餐包，比汉堡坯大，但是样子一样，切开不就是新鲜的汉堡坯了吗？随时想吃的时候再买。好，自制汉堡需要的材料有：面包，鸡胸肉，生菜，奥尔良腌料，面粉，鸡蛋，面包糠，另备沙拉酱或番茄酱。生菜事先洗净，控水。

先将鸡胸肉片成片，我切成了跟面包差不多的大小，边角料可以炸鸡柳或鸡米花吃。

这里，我用的是奥尔良腌料，如果没有或者不喜欢，可以加适量盐，黑胡椒粉或五香粉代替。将奥尔良腌料倒入碗中，加适量水，把拍好的鸡胸肉均匀的沾上腌料，放置半小时。如果担心不入味，你可以头天腌制，第二天再吃。

这一步开始就跟所有裹面包糠的食物做法一样了：先将腌制好的鸡胸肉放入面粉中，均匀的沾裹上面粉。

再把裹好面粉的鸡胸肉放进鸡蛋液里，来回翻几下，使两面都均匀的裹上蛋液。

裹好蛋液后，再裹上一层面包糠，可以用手轻轻的按压鸡胸肉，方便裹粉。

将需要用到的鸡胸肉按以上步骤全部裹好粉，放在盘子里准备下锅油炸。

锅里放多多食用油，测试油温用一根筷子立在油里，筷子周围冒小泡泡，油温就合适了。将裹好粉的鸡胸肉放入锅中油炸，偶尔翻一下面。

炸至两面金黄就捞出控油，装盘备用。到这一步，其实就是炸鸡排了，只不过我给修掉了边角，没有那么大块。

先将面包横切成两半，抹上沙拉酱或番茄酱，自己喜欢什么酱就用什么酱，没有一尘不变，千篇一律的做法。我们家喜欢番茄酱，所以就用番茄酱。裱花袋我是没有，用的食品袋代替，袋子边角剪个小口子，就行了。其实，家里有烤箱的亲，完全可以自己烤制汉堡坯。

随意的挤上番茄酱就OK。可以按个人口味，喜好，添加芝士片，番茄，煎蛋，火腿，等等等等，只要合自己口味，愿意加什么就加什么。自己喜欢的，做出来的才是最好的。

再铺上一层洗净的生菜，放上一块炸好的鸡胸肉。

适量挤点番茄酱。

依次再放一层生菜和鸡胸肉，最后给它戴上“帽子”，成了。为什么说是大汉堡，因为买的时候我就觉得这个面包怎么这么大，回来我给量了量，14厘米多~关键是新鲜，一出炉我就买了，不过热的我就没切，放到下午凉了才做来吃的，不过因为是当天的，我也没加热。超市里包装好的面包不也是买了拆开就吃的嘛。如果是买的汉堡坯，冷冻过，就要放进微波炉加热，不过一定要用带盖子的容器，否则叮出来会好硬。

做倒是做成了，可谁的嘴也张不了那么大啊！于是就捏在手里，我吃上面一层的面包，生菜，鸡胸肉；宝儿吃下面一层的面包，生菜，鸡胸肉，还没吃晚饭，咱娘俩就饱了......