为什么南京那么多日料店？南京又一家高端日料店

为什么南京那么多日料店？南京又一家高端日料店功夫鸡翅。去骨的半翅，包裹着和牛粒、茨菇、乌米，外皮酥脆油润，内馅多汁绵软。新派、创意，层次丰富、有趣。太刀鱼，也就是日本的带鱼，微微炙烤后的焦脆柔嫩，用筷子夹起送入口中的时候都是颤颤巍巍，小心翼翼，细嫩丰腴。喉黑鱼虾球碗物。现刨鲣鱼片吊的出汁，只有盐的鲜美清汤，温润清甜。虾球爽脆，喉黑鱼细嫩而脂香满溢，开了的胃立即被滋润。北海道鰤鱼，金枪鱼大脂、赤身、赤贝。刺身是最喜欢的两道。鰤鱼柔嫩绵软，小心翼翼夹起大脂放进口中，还来不及用牙齿触碰，油脂就在舌尖开始融化，曼妙到不禁闭上眼睛来感受这块丰腴温润的油脂，一点一点化开，扩散到鼻腔、耳蜗，最后流淌到心尖，蔓延到全身。立鳞干鲷配野菜汁。烫口的温度，酥脆的鱼鳞，浸着晶莹翠绿的野菜汁，一口热烈的享受。

南京人均千元的日料店之前已经有几家，主要以寿司或是怀石料理为主。

熙南里一个临街却又有点隐蔽的小楼里，预约制，如店名一样，隐藏在繁华街口的神秘炭烤店。

980元/位的套餐。餐前的龙井、餐中的麦茶，餐后的薄荷茶，都很微妙的配合、衬托着每一道食物。

番茄雪蟹冻。雪蟹腿丝丝绵绵藏于熟成番茄与晶莹汁冻之下，没有其他的调味，只有雪蟹的清甜，紫苏点缀提味，很好的开胃前菜。

喉黑鱼虾球碗物。现刨鲣鱼片吊的出汁，只有盐的鲜美清汤，温润清甜。虾球爽脆，喉黑鱼细嫩而脂香满溢，开了的胃立即被滋润。

北海道鰤鱼，金枪鱼大脂、赤身、赤贝。刺身是最喜欢的两道。鰤鱼柔嫩绵软，小心翼翼夹起大脂放进口中，还来不及用牙齿触碰，油脂就在舌尖开始融化，曼妙到不禁闭上眼睛来感受这块丰腴温润的油脂，一点一点化开，扩散到鼻腔、耳蜗，最后流淌到心尖，蔓延到全身。

立鳞干鲷配野菜汁。烫口的温度，酥脆的鱼鳞，浸着晶莹翠绿的野菜汁，一口热烈的享受。

太刀鱼，也就是日本的带鱼，微微炙烤后的焦脆柔嫩，用筷子夹起送入口中的时候都是颤颤巍巍，小心翼翼，细嫩丰腴。

功夫鸡翅。去骨的半翅，包裹着和牛粒、茨菇、乌米，外皮酥脆油润，内馅多汁绵软。新派、创意，层次丰富、有趣。

海胆贝柱手卷。没有醋饭，肥嫩的贝柱上铺满海胆，海苔包裹着，满满一大口的奢华。

和牛春笋卷。M5以上的和牛，包裹着新鲜脆嫩的春笋，配京都黑七味，微辣、微甜，和牛的丰腴脂香与春笋的爽脆多汁，相得益彰。

炙烤三文鱼釜饭。与刺身并列最销魂的一道，居然是这个主食。炙到外皮焦脆的三文鱼，肉质自然细嫩，与碧绿的水菜、软糯的米饭交织缠绵在一起，配上新鲜无比的鲑鱼子，颗颗粒粒在口中爆开，炸裂的美味！忍不住又追加了一碗，满足。

冰蜜瓜汁、老母鸡汤、炭烤粟米，也适时的穿插在主菜中。最后的甜品，黄豆粉蕨饼和海胆冰淇淋，完美的结束了这一餐。

喝着薄荷茶回味着新鲜美味的食材，完全是顶级的体验。让挑剔的人无从挑剔。

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感谢资深吃货MM云呢拿