正确的火龙果溶豆做法：半个火龙果加2个鸡蛋
正确的火龙果溶豆做法：半个火龙果加2个鸡蛋第一步：取半个红心火龙果，用榨汁机榨汁，或者用滤网过筛都可以，取15克左右的火龙果汁，然后加入15克奶粉调匀。【制作过程】：今天给大家分享一道火龙果小溶豆，用红心火龙果的果汁加蛋白烘烤而成，不仅颜值超高，而且味道特别好，口感薄脆，不用牙齿嚼，入口即化，是烘焙领域的小网红，深受很多妈妈和宝宝喜爱。【所需食材】：红心火龙果汁15克、玉米淀粉5克、蛋白2个、白糖5克、柠檬汁几滴、奶粉15克。
半个火龙果加2个鸡蛋，做了入口即化的溶豆，备着国庆出游吃！
国庆假期就快到了，不出远门旅游探亲的朋友，这7天难得的假期，大概也会到附近到处走走，感受一下这秋高气爽的好天气。
国庆假期，除了出行交通受阻，还有一个问题，大家都容易出现“假期后遗症”，就是假日过后，再回到各自岗位上班的时候，人就没精神，容易打盹，其实，除了大人，小孩子也有假期综合征，因为假日作息时间被打乱，饮食又不规律，小孩出门游玩，跟随大人一起喝饮料、吃冰淇淋，很容易就摄入过多糖分，而且冷饮还会刺激肠胃，假日过后，孩子就不爱吃饭了，怎么办呢？
家长可以事先在家准备一些健康营养、味道好又有颜值的小零食，外出游玩的时候给孩子带上，也是非常不错的选择哦！
今天给大家分享一道火龙果小溶豆，用红心火龙果的果汁加蛋白烘烤而成，不仅颜值超高，而且味道特别好，口感薄脆，不用牙齿嚼，入口即化，是烘焙领域的小网红，深受很多妈妈和宝宝喜爱。
【所需食材】：
红心火龙果汁15克、玉米淀粉5克、蛋白2个、白糖5克、柠檬汁几滴、奶粉15克。
【制作过程】：
第一步：取半个红心火龙果，用榨汁机榨汁，或者用滤网过筛都可以，取15克左右的火龙果汁，然后加入15克奶粉调匀。
第二步：取两个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄，只取蛋清，滴几滴柠檬汁，开中速打发出现鱼泡眼，加入一点点白糖，再次打发至出现细腻的泡沫，再次加入一点白糖，再次打发，直至蛋清出现纹路，加入剩下的白糖和玉米淀粉。
第三步：最后打发至蛋白霜出现尖角，提起来蛋白霜不会掉下去的硬性发泡状态就可以了。
第四步：把火龙果汁倒进蛋白霜中，用刮刀进行翻拌，不能转圈搅拌，否则会消泡。
第五步：裱花袋中先放一个裱花嘴，再放入蛋白糊，然后把裱花袋剪掉一个口子，把蛋白糊挤入铺了油纸的烤盘中。
总结：网上关于溶豆的方子真的很多，各种口味，酸奶、火龙果、蔬菜、南瓜口味都有，很多都不成功，我这个也不算成功的，因为挤出来的形状不好看，一个原因是家里裱花嘴不见了，另外蛋白糊消泡了，总结了下原因，我用的是成人奶粉，奶粉中含有消泡剂，所以挤出来不容易成型，但是味道是成功的，就差在形状。
第六步：把烤盘放入烤箱，上下火90度，烤1个小时左右，溶豆需要低温长时间烘烤，之后在烤箱焖烤5分钟再把烤盘拿出来。
火龙果溶豆做好了，迫不及待吃一颗，不知道什么原因，我的手机怎么拍，颜色都跟实际颜色不一样。
拿一颗，在手上感觉轻飘飘的，尝一下，微甜的口感，到嘴里就化了，烤出来这颜色，是浪漫的粉紫色，真的超级喜欢。
溶豆真的是网红，网上随便一搜就很多方子，我也说一些自己的总结，溶豆要成功，不仅要味道好，颜值也不能忽略呀，要想有味道有外表，烤溶豆要注意这些方面。
1、蛋白的打发：这是至关重要的一步，蛋白一定要打发到位，打发到出现大大的尖角，跟火龙果汁拌匀后，刮刀上粘的糊糊不会掉下来，这样才算成功。
2、烘烤的过程中不要打开烤箱，以免溶豆遇冷回缩，时间到了之后，焖5分钟再打开，如果溶豆不沾烤盘，表明烤好了，烤好的溶豆，不需要用手去掰，直接捏起油纸，整盘“刷刷”齐声倒入密封罐就可以，不会粘烤盘，如果粘烤盘，则需要继续烤10分钟左右。
3、一次不要做太多，除非你能一次把它们烤完，如果不能一次烤完，剩下的蛋白在等待的过程中就静悄悄地消泡了。
4、火龙果汁最好浓稠一些，带点细腻的果泥最好，这样更容易跟蛋白霜融合。
5、打发蛋白加白糖可以让蛋白更稳定不容易消泡，但是溶豆的方子用到的白糖非常少，所以非常容易消泡，整个制作过程速度要快。
朋友买了这样一罐溶豆要30元钱，想想还是自己做的划算，家里有烤箱的可以试试！
