冰淇淋乳化剂成分是：冰淇淋和饮料需要的乳化剂

冰淇淋乳化剂成分是：冰淇淋和饮料需要的乳化剂步骤6、过滤：滤液在真空下脱水5小时，经过以上几个步骤就可以制得司盘80了。步骤3、反应：开搅拌、抽真空、缓慢升温，温度保持在200～210℃下反应，反应时间为6小时左右。步骤4、测酸值：取出样品，测酸值，当酸值为6～7mgKOH/g时，酯化反应完毕。步骤5、冷却：冷却降温，精置24小时，精置后分上下两层，下层为黑色胶状物，分离弃之。将上层澄清液压入脱色釜内，加热至65℃左右用活性炭脱色，在80～85℃温度下脱色1小时。

那你知道吗其实冰淇淋和各种饮料在生产的时候会添加一些乳化剂，但是大家放心，加入的都是食品级的乳化剂，目前国家规定的可食用的乳化剂并不多， 有司盘（SPAN）、吐温（TWEEN）类、硬脂酰乳酸钠-钙、硬脂酰乳酸钠、三聚甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯等三十多个产品。今天主要给大家介绍一下司盘80的生产工艺，看司盘是如何制作的。

今天链集化工的小编给你分成6个步骤依次讲解司盘的工艺，准备好了吗？

步骤1、原料脱水：将山梨糖醇（88kg）投入反应釜中，减压脱水。

步骤2、加催化剂：脱水完毕后，压入精致好的油酸（130kg），适量氢氧化钠（用作催化剂）。

步骤3、反应：开搅拌、抽真空、缓慢升温，温度保持在200～210℃下反应，反应时间为6小时左右。

步骤4、测酸值：取出样品，测酸值，当酸值为6～7mgKOH/g时，酯化反应完毕。

步骤5、冷却：冷却降温，精置24小时，精置后分上下两层，下层为黑色胶状物，分离弃之。将上层澄清液压入脱色釜内，加热至65℃左右用活性炭脱色，在80～85℃温度下脱色1小时。

步骤6、过滤：滤液在真空下脱水5小时，经过以上几个步骤就可以制得司盘80了。