酱香鸭腿教学：色香味俱全的酱香鸭腿

酱香鸭腿教学：色香味俱全的酱香鸭腿7.盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻，色香味俱全。 6.待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。(汤汁不用收的很干，留一点点儿汤汁更好吃)3.小火将冰糖炒至融化，至褐色，加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色，4.加入料酒去腥，再加入蚝油，加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香味，翻炒出香味。5.加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子。

食材:鸭腿 3个 冰糖 10g料酒 1勺 蚝油 1勺 桂皮 1块 八角 1个 香叶 1片 盐 依个人口味 白芝麻 少许 葱花 适量

步骤:

1.首先将鸭腿儿温水洗干净。之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。

2.起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦) 冰糖具有润喉去燥、生津止渴的作用，还具有清心泻火、清热除烦，食用后可以使人感觉清爽舒适。

3.小火将冰糖炒至融化，至褐色，加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色，

4.加入料酒去腥，再加入蚝油，加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香味，翻炒出香味。

5.加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子。

6.待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。(汤汁不用收的很干，留一点点儿汤汁更好吃)

7.盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻，色香味俱全。

这道菜口味偏甜，不喜欢的适当减少糖量。 炒糖浆时全程一定要小火。