相扑火锅酱料哪个好吃？正宗日本相扑火锅为何只用鸡肉

相扑火锅酱料哪个好吃？正宗日本相扑火锅为何只用鸡肉明治时期以前，相扑力士们都有单独配膳的待遇，明治42年前后，第19代著名横岗常陆山所属的“出羽海部屋”（相扑力士的组织）门徒数量大增，因为人数实在众多，单独配膳费时费力，常陆山就用一道大锅料理，供众人围坐分食。至此以后，相扑锅就成了力士们的标配餐食。而其它畜类往往四肢伏地，让人有战败的不好联想，所以牛羊猪这类四足动物的肉，大相扑们比较避讳，也算是一种职业迷信。特点就是分量极大、内容丰富，相扑力士可一人食一锅，充分炖煮后的食物易于身体吸收，也有助于力士们快速补充体力，许多相扑力士在退役后，便靠经营相扑火锅店过活。传统的正宗相扑火锅为何只用鸡肉？鸡和人一样双脚站立，因此对于相扑这项运动来说，显得非常吉利，

相扑，相信不了解的人，也听说过这个运动。

相扑是日本国技，古时属于神事活动，后发展为一种武道竞技。

相扑火锅

则是侍奉相扑力士们的一款锅料理，主要是经典的清汤鍋（ちり鍋）形式，基本元素包括鸡汤、鸡肉；辅以叶菜、菌菇、鱼贝、油揚げ等等。

特点就是分量极大、内容丰富，相扑力士可一人食一锅，充分炖煮后的食物易于身体吸收，也有助于力士们快速补充体力，许多相扑力士在退役后，便靠经营相扑火锅店过活。

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传统的正宗相扑火锅为何只用鸡肉？

鸡和人一样双脚站立，因此对于相扑这项运动来说，显得非常吉利，

而其它畜类往往四肢伏地，让人有战败的不好联想，所以牛羊猪这类四足动物的肉，大相扑们比较避讳，也算是一种职业迷信。

明治时期以前，相扑力士们都有单独配膳的待遇，明治42年前后，第19代著名横岗常陆山所属的“出羽海部屋”（相扑力士的组织）门徒数量大增，因为人数实在众多，单独配膳费时费力，常陆山就用一道大锅料理，供众人围坐分食。至此以后，相扑锅就成了力士们的标配餐食。

力士们每天都要吃相扑锅，为了避免乏味，配菜时常变换，因此相扑鍋并没有固定的搭配，讲究的就是丰富。

相扑力士们往往早晨空腹剧烈运动，之后靠大量进食和睡眠来日渐增重，他们只吃中午和晚上两餐。

传统相扑鍋以鸡架炖煮的清汤为汤底，酱油、白糖简单调味，以低脂的禽肉也就是鸡肉（丸）为主食材，辅以大量蔬菜包括卷心菜、水菜、洋葱、牛蒡、菌菇等，配上白身鱼、虾贝等海鲜、其它食材还包括绢豆腐、魔芋、油揚げ（甜油豆腐）等等。

如今，为了迎合现代人骄躁的口味，相扑鍋里的海鲜比重越来越大，鸡肉和鸡肉丸反而成了一种点缀。