港式茶餐厅都是什么菜品？港式茶餐厅备受欢迎菜式
港式茶餐厅都是什么菜品？港式茶餐厅备受欢迎菜式3、热锅下少量的油，爆香干葱、蒜、姜片和葱白，下红萝卜、鲜茹和烧肉伴炒均匀后加入没过食材面的开水2、热锅下大量的油，烧至190度油温，炸豆腐至金黄色后捞起放入一盆准备好的清水中浸泡。备一锅热水下红萝卜和鲜菇焯水1分钟后捞起备用。调味料：生抽 1勺 、蚝油 3勺、糖 1勺、绍兴酒 适量、老抽 适量；生粉水（勾芡）：生粉 2勺、水 30毫升；1、豆腐冲洗干净后用淡盐水浸泡30分钟去除豆腥味，切稍大块一点，姜和红萝卜切薄片、干葱和蒜切碎，青葱分开葱白切小段，烧肉焯水2分钟左右捞起备用
大家好，欢迎您来到姐夫厨房，我是jeff。每天分享一款新菜式供您参考，您的关注和点赞是我创作最大的动力，欢迎关注，谢谢！
食谱，可以这里。
下面一起看看怎么用豆腐加简单食材制作这款茶餐厅版本的豆腐火腩饭吧。
材料：豆腐 600克、烧肉 300克、红萝卜半条、鲜菇100克、葱段 3条、珠葱(切碎) 2粒、蒜3瓣、姜15克；
调味料：生抽 1勺 、蚝油 3勺、糖 1勺、绍兴酒 适量、老抽 适量；
生粉水（勾芡）：生粉 2勺、水 30毫升；
做法1、豆腐冲洗干净后用淡盐水浸泡30分钟去除豆腥味，切稍大块一点，姜和红萝卜切薄片、干葱和蒜切碎，青葱分开葱白切小段，烧肉焯水2分钟左右捞起备用
2、热锅下大量的油，烧至190度油温，炸豆腐至金黄色后捞起放入一盆准备好的清水中浸泡。备一锅热水下红萝卜和鲜菇焯水1分钟后捞起备用。
3、热锅下少量的油，爆香干葱、蒜、姜片和葱白，下红萝卜、鲜茹和烧肉伴炒均匀后加入没过食材面的开水
4、加入开水后接着下豆腐，下面进行调味，生抽 1勺 、蚝油 3勺、糖 1勺、和下适量的老抽，最后把芡汁倒进锅中，用一边推一边拉的方式慢慢拌匀芡汁至浓稠收汁，即成。
- 烧肉无论是外购还是自制，都要先焯水2分钟左右，去油减少咸味
- 炸豆腐过程中用小火进行，最后快好的时候用大火炸1分钟即可
- 豆腐放入冷水中浸泡是让豆腐排出多余的油份
- 第3步加入的水要烧开的100度开水
- 第3步炒葱蒜时要下绍兴酒或米酒呛锅后再继续
今天分享就到这里了，谢谢您，来到“姐夫厨房”，我两个女儿都是小吃货，她们热爱美食。我为她们精心准备的晚餐，力争一年365天每天不重复。#广东头条#
愿大家生活幸福快乐！喜欢美食的朋友们可以关注我。每天给大家分享一个新菜式，配上详细的步骤。#美食#
我是姐夫jeff，原创不易，喜欢请给我点个赞，收藏、转发分享！未经许可请勿转载、搬运，必究，谢谢！#福建头条#
