奈雪的茶企业战略分析：李明轩企业管理
奈雪的茶企业战略分析：李明轩企业管理/ 2 /然而“网红”热度是否真正能培育出一个长期发展的产业品牌，本文会通过对新式茶饮品牌的深入跟踪研究，在其基础上分析如何形成自己企业的独特性和差异性和其重要性。/ 1 /奶茶属于快消食品同时也满足了人类最底层的生存需求“水”，并且在“水”这个属性上提升为更有品质的“水”，快消加上底层需求，由此可以推出奶茶是具有一定的周期复购。再加上最近几年，0国内消费升级的背景下，各类新式茶饮品牌陆续进入消费者眼球并快速爆红。
奶茶市场竞争激烈，太多网红店希望揭去“网红”标签以优质品牌立足，此时跨界与差异化成为奶茶饮品牌搏位主题，于是，奈雪の茶开始进军酒吧。
编辑 / PAN 撰稿 / PAN
本文出自明轩解读
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奶茶属于快消食品同时也满足了人类最底层的生存需求“水”，并且在“水”这个属性上提升为更有品质的“水”，快消加上底层需求，由此可以推出奶茶是具有一定的周期复购。
再加上最近几年，0国内消费升级的背景下，各类新式茶饮品牌陆续进入消费者眼球并快速爆红。
然而“网红”热度是否真正能培育出一个长期发展的产业品牌，本文会通过对新式茶饮品牌的深入跟踪研究，在其基础上分析如何形成自己企业的独特性和差异性和其重要性。
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企业差异化形成，抓住机会，趋利进害
互联网经济刚开始的那几年，奶茶市场哀鸿遍野。原料上涨，包材上涨，人工成本上涨，运输成本上涨，已经成为了奶茶行业常态。
在市场的倒逼下，产品的新突破成为了奶茶市场的必然发展。喜茶和奈雪正是抓住了这样的时机，抓住互联网优势，快速增长，不断分割传统奶茶超级奶爸，COCO的市场，用更有个性的产品吸引住了90后和00后注意力。
所以外部环境包括很多因素，有的对企业有利.可能给企业带来某种机会，注意要与企业的具体能力相结合。我们企业人也要知道机会与威胁是一个相对的概念，它们与企业的能力强弱有着密切的关系。互联网环境崛起对奈雪等新兴品牌可能是机会，而对其他奶茶企业则可能是威胁。
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企业差异化形成，明确优势，扬长避短
企业内部的优势是相对于竟争对手而言的，表现在资金、技术、设备、价格、成本、质量、市场、职工素质、管理水平等方面。优势是企业的长处、优点和特色，劣势是企业的短处、缺点或薄弱环节。
奶茶的主要组成成分有：牛奶、茶、糖等，而作为奶茶的上游供应链很有可能会直接向市场推出奶茶的成品，从而成为奶茶产品的竞争对手。并且上游是原材料的生产商，对产品的定价更具有议价优势。
奶茶的发展共经历了3个阶段：连锁经营、工业化经营和个性化定制阶段。连锁经营的门店品牌混乱，但是进入门槛较低。工业化经营模式目前主要零头有：香飘飘、优乐美和立顿等，进入门槛高且市场竞争格局基本已定。
个性化定制的门店主要是已网红店为主，具体代表为：喜茶、奈雪的茶，均是自营模式。那为什么像喜茶这样的知名奶茶品牌只做自营模式，却不去做加盟模式？因为自营模式是这些网红奶茶的优势所在。
一，方便管理
作为一家企业的掌舵人都知道管理一家自己人的店铺跟管理别人的店铺是完全不同的概念，如果品牌做加盟的话因为是加盟的会增加对店铺的管理难度，对品牌的打造跟产品质量不能得到保证，
二，提高执行力
像奈雪的话因为店铺都是直营的，要更换产品跟打造产品特色的时候很容易就能把命令执行下去了，统一原料调度，统一定价行为，统一员工素质，提高应变市场的能力。
三，减少被山寨的几率
喜茶在没改名字的时候因为品牌注册的原因被各种山寨，一度导致消费者对“皇茶”这个品牌辨识的混乱，加上各种山寨产品质量良莠不齐也一定程度影响了整个“皇茶”品牌口碑的下降，喜茶因此2015年的时候自断一臂放弃有很大知名度的“皇茶”商标。这也是值得大家注意的。
所以做企业要有强烈的问题意识。所谓间题，是现实与理想之间的差距。在分析企业的优势与劣势时，要带着强烈的问题意识，这对于那些经营业绩较好的企业来说尤为重要。
外部环境与内部条件是相互渗透和互相影响的，因此必须将机会、威胁、优势、劣势综合起来分析。将各个有利于自己企业各个因素组合起来，形成自己最有利的竞争战略，扩大自己企业与其他企业优势的差异。
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企业差异化形成，改变环境，创新发展
企业外部环境是企业经营活动的约束条件，它对企业的生存和发展有着极其重要的影响。现代管理学认为。企业经营成败的关键，在于企业能否适应不断变化着的企业外部环境。由于生产力水平不断提高和科学技术的进步，当代企业外部环境的变化速度远远超过企业内部条件变化的速度。
中国有4000亿茶饮消费市场。茶在中国有5000年的文化积淀，茶的市场地位是其他任何饮品都无法取代的。另外像喜茶，奈雪，鹿角巷在创业时侯，绝大部分的奶茶店还停留在粉末时代。但并不意味着奶茶企业对于环境是无能为力或束手无策的，企业不能消极、被动地改变自己以适应环境，而是应从积极主动的角度出发，能动地去适应经营环境。
喜茶CMO肖淑琴做了分享，消费者对品牌是有安全感和消费惯性的。一个新品牌，如果只比别人好喝一点点，是远远不够的。你要比同行业有“反差性优势”，才能让消费者放弃原有的安全感，重新接受一个新品牌。于是以喜茶为代表的的网红奶茶开始推出芝士茶，水果茶，大获成功，门店开始排队，也从此开启了网红奶茶发展之路。
也就是说，奶茶企业既可以以各种不同的方式增强适应环境的能力，避免来自经营环境的威胁，也可以在变化的环境中寻找自己的新机会，并可能在一定的条件下转变环境因子。或者说运用自己的经营资源去影响和改变经营环境，为企业创造一个更有利的活动空间然后再使经营活动与经营环境取得有效的适应。
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企业差异化形成，选择优势，构筑竟争力
奈雪的创新和进化从没停止过。产品持续推陈出新，空间不断升级，不定期的、风格各异的品牌跨界合作……
可是一年中，奈雪真正能面世的奶茶少之又少。这就涉及到有些奶茶饮品优势与竞争者来说过于微小，或开发成本太高，或者与公司的发展利益极不平衡，可弃之不用。
奈雪通过集中若干竞争将自己优势大的饮品与其他竞争者区分开来。消费者愿意花钱购买的就是优势。以竞争优势有两种基本类型:成本优势和产品差别化。
奈雪的任务就是查核每一种奶茶的成本和经营情况，寻求改进的措施。同时，它还应对竞争者的成本和经营情况做出估计，并以此作为奈雪企业的水准点。只要这种奶茶能胜过竞争者市场，它就获得了差异化竞争优势，从而构筑某种奶茶竞争力。
写在最后
无论是奶茶产品的推陈出新，店面空间的不断升级，还是不定期的跨界营销合作进军酒吧，新茶饮都需要从更多元的消费需求出发，提供更好的产品和服务，才能获得市场的青睐。另外随着夏日的来临，人们对于冷饮的需求将更为巨大，无论外卖配送还是门店销售，新茶饮行业都将迎来一年之中的旺季，新茶饮能否抓住机会在酷暑中延续自己的火热，让我们拭目以待。
