天津醉面地址：天津喜面情意长

天津醉面地址：天津喜面情意长时进中午饭口儿，主人招呼着前往餐厅。众宾客出门后直接去了附近的饭馆，记得是一家西餐餐馆。进去后发现摆开一溜儿长桌。接下来看到餐馆侍者开始上菜，只见端上来的是一水水儿的凉菜码，有拌豆芽、葫萝卜丝，猪耳朵丝、摊鸡蛋、炝菠菜丝、凉拌青豆等。大约上了8到10盘凉菜，我心里想怎么上这么多的凉菜？接下来很快端上来的是每人一碗面条，莫非天津人办喜事仅仅是一碗面条而已？虽然心里嘀咕，但又碍于情面，要入乡随俗。万不可表现出内心的诧异，但心里想，这也未免简单了吧。加上面卤，各种小菜，众宾客也都是寒暄应酬高高兴兴地开始吃面条。 这却让我想起了80年代，大约三十多年前，中央人民广播电台一则报道，天津大邱庄，曾有这样一段，当年大邱庄有一个在饥饿与贫穷中长大的小伙子，他当年最大的愿望就是能够“天天吃上面条。”心想这吃面条，可能就是天津人从困难时期延续下来的结婚习俗吧。 吃过面条后，众宾客起身离店。我拎上包准备向主人及

文:罗亚林(乒乓行者)

在北方，每年正月逢七，微信上都会有提醒人们吃面条的小动画或者贴子，今年正月吃面的提醒信息，照样按时活跃在微信上。

中国人吃面条，南北西东，那真是多种多样，丰富多彩，精彩纷呈。例如北京的炸酱面；上海的阳春面；苏州的肴肉面、大排面；武汉的热干面；四川的担担面；河南的羊肉烩面；山西的刀削面；陕西的岐山臊子面、油泼面；东北的打卤面等等，真是不一而足，各有千秋。可以说中国人把一碗面条的烹饪，发挥到了极致。面条文化的传承，悠悠上千年。

而我今天要向读者朋友叙述的是“天津喜面”。那是在2010年，也是一个虎年春节的前夕，去天津参加一位北大荒兵团战友儿子的婚礼，体验到了天津人的婚礼习俗与北京和北方其它地区的略微差异，从而增长了见识。

北京的婚礼一般是中午或晚上，指定宾客集中到一个大饭店，按照程序举行过各种婚礼仪式后，就是婚宴开始，宾客呼朋唤友，推杯换盏，热情酬酢。席间，一对新人及双方父母，要端着酒杯向每一桌来宾敬酒。这样经过一番喜庆、热闹的饕餮盛宴，开怀畅饮。然后客人留下对新人的美好祝福，对新人长辈的恭贺道喜与吉祥祝愿，就此告辞。正所谓那句老话“没有不散的筵席。”

而在天津的婚宴习俗中，并不是这么简单，要比北京多出了一档程序，天津人讲究先是要请宾客“吃喜面”。此前，我对天津人的这一婚俗讲究是浑然不知的。

那年是专程回山东老家探望了姐姐，哥哥以后去的天津。到了天津马场道一带的战友家，看到所有来客大都是当年在北大荒的兵团战友，多年不见，自然是唏嘘问候寒暄。所有来参加婚庆的女宾，不分主、宾，主人都要给每人头上戴上一朵红色小娟花，看上去非常喜兴，这种情景体现了天津式的质朴与亲切和浓郁的乡土民俗。

（宾客即将开始吃喜面）

时进中午饭口儿，主人招呼着前往餐厅。众宾客出门后直接去了附近的饭馆，记得是一家西餐餐馆。进去后发现摆开一溜儿长桌。接下来看到餐馆侍者开始上菜，只见端上来的是一水水儿的凉菜码，有拌豆芽、葫萝卜丝，猪耳朵丝、摊鸡蛋、炝菠菜丝、凉拌青豆等。大约上了8到10盘凉菜，我心里想怎么上这么多的凉菜？接下来很快端上来的是每人一碗面条，莫非天津人办喜事仅仅是一碗面条而已？虽然心里嘀咕，但又碍于情面，要入乡随俗。万不可表现出内心的诧异，但心里想，这也未免简单了吧。加上面卤，各种小菜，众宾客也都是寒暄应酬高高兴兴地开始吃面条。 这却让我想起了80年代，大约三十多年前，中央人民广播电台一则报道，天津大邱庄，曾有这样一段，当年大邱庄有一个在饥饿与贫穷中长大的小伙子，他当年最大的愿望就是能够“天天吃上面条。”心想这吃面条，可能就是天津人从困难时期延续下来的结婚习俗吧。 吃过面条后，众宾客起身离店。我拎上包准备向主人及其他战友告辞，这时身边的天津战友高大哥、李大哥对我说：“你怎么能走呢？你怎么能刚刚吃过中午的喜面就走呢？还有些战友们上午没到，晚上还有正式的结婚典礼。”到此时才让我恍然大悟，意识到自己的无知。原来天津的婚宴大餐是安排在晚上的，心想这天津人真是比北京人更为讲究。

（和参加婚礼的天津战友合影）

下午为了打发时间，我们又到附近的一位战友家串了个门。到了傍晚，所有宾客及新人的长辈亲属，都集中到了一家比较考究的餐厅，一对新人在婚礼主持人的主持下履行了各种结婚仪式的程序。这时才开始正式的婚宴大菜。自然是丰盛而讲究，天津是海滨城市，各种海鲜大菜自然是一应俱全。那次的天津之行，充分领略了天津人的好客与热情。以及那十分亲切，颇俱乡土风情的婚俗礼仪。 悠忽间十几年已经过去了，那次婚礼的过程已然淡忘，那婚宴中的美味佳肴也不记得了，但却记住了那一碗寓意着新人百年好合、白头偕老的喜面，那寓意着来宾与主人间情深意笃，友情绵长的喜面，深刻地留在了记忆中。天津喜面，质朴醇厚，情意悠长┄┄。