大白鲸烤箱缺点，为什么更爱风炉烤箱
大白鲸烤箱缺点，为什么更爱风炉烤箱大白鲸的烤箱内胆以及底下的接渣盘都是搪瓷的。专业的烤箱一般会有搪瓷和不锈钢两种内胆，便宜的烤箱也有镀铝内胆，接渣盘有些直接用的镀锌板。如果要考虑瓷实和易清洁，那还是选择搪瓷，不锈钢内胆也结实，去污相对麻烦点，而且高温下，表面很容易起白点。右侧上方位置设计了一个炉灯。而在上下加热管的附近各自设置了一个NTC感温探头，两根感温探头可以实现上下加热管的独立控温，并且能将温度比较精准的控制在±5℃左右。做烘焙对于温度的控制非常的重要，尤其是做戚风蛋糕，温度控制不好，那爆头、开裂、凹底、塌腰问题一大堆。这个也是很多小白抓狂的原因，因为过程都是按食谱来的，依然有这些问题，殊不知问题出在烤箱上。对于第一台专业级别的烤箱，还是非常兴奋的。而且相比以往的烤箱尺寸确实要大很多，测量的尺寸是510*507*408mm。而且整个外观设计也很符合家里的厨房风格，纯白色的主色调，很有设计感。不过这里对正在选购烤箱的小
一入烘焙深似海hello!大家好！我是LEO 一名美食爱好者。
作为烹饪各种美食的电器中，当然少不了一台烤箱，不仅能做面包蛋糕，也可以烤各种美食。那烤箱 要怎么选呢？对于烤箱，LEO最早用的一台就是长帝的迷你烤箱，当时就是拿来烤点蛋糕，玩玩各种烘焙，不过有一句话叫做“一入烘焙深似海“。然后是电子称、刮刀、面粉筛、打蛋器、裱花嘴、硅胶刷，那是一应俱全。再然后，你还会发现，你家的烤箱不够大了!
这个中间其实LEO也走过不少弯路，刚开始仅仅觉得烤箱不够大，那就升级更大容量的，再后来发现烤箱发热不够均匀，最后又发现每次只能单层烤，终于在换了两三个烤箱后，原来烤箱还有平炉和风炉的区别。简单说吧，平炉烤箱就是单靠上下管（有些只有 上管）加热，来实现温度控制；风炉烤箱就是商用烤箱的家庭版，能实现多层同烤，除了加热管，还在背后增加了带发热管的风机，能直接在烤箱内形成热空气的循环，使得受热更均匀。
而正是因为前面交了烤箱学费，慢慢地也总结了一些选购使用烤箱的经验。比如，无论是小白还是进阶阶段，烤箱选购上还是建议一步到位。容量要大、带风炉、搪瓷内胆、精准温控、操作简单，要全部能符合这些条件的，其实也并多，因为现在很多烤箱方向有点走偏，比如带蒸、甚至带微波炉功能，个人并不是很推荐，烤箱还是要注重烤箱的功能。也是遵循上面的条件，在各种风炉烤箱的抉择中，最终还是选择了长帝大白鲸F40烤箱，毕竟第一台也是长帝，”不忘初心“嘛！
对于第一台专业级别的烤箱，还是非常兴奋的。而且相比以往的烤箱尺寸确实要大很多，测量的尺寸是510*507*408mm。而且整个外观设计也很符合家里的厨房风格，纯白色的主色调，很有设计感。不过这里对正在选购烤箱的小伙伴也提个醒，烤箱的选购除了功能外，尺寸也很重要，比如将要摆放的位置，是否放得下等。虽然个人建议是能选大的就尽量大，但也要考虑实际情况，不然买了没地方放也是很尴尬的。
为了方便，后面都简称大白鲸了。大白鲸的容量是40L，个人建议购买的容量最好是能＞30L。第一个大容量的烤箱，在温度上可以做得更精准，因为可以设计更多的温度探针，还有，功能可以更丰富。比如LEO这种又喜欢烘焙，也喜欢用烤箱做各种烹饪的，大容量能更多的发挥。如果买那种迷你烤箱，一般仅能烤些饼干和蛋糕，反而后续没兴趣了容易闲置。
前面有说到，想要烤箱内温度均匀，并能实现多层同烤的，就需要带有风炉。大白鲸在背部有一个1.4KW的双圈发热管和1800转的大风扇，烤箱上下还各设计了两根加热管，通过Annular Air热均衡技术，可以让烤箱内部的热量流动更加均匀。这个对于烤肉食类和扁平的酥类食物，风炉烤箱的优势就相当明显了。
右侧上方位置设计了一个炉灯。而在上下加热管的附近各自设置了一个NTC感温探头，两根感温探头可以实现上下加热管的独立控温，并且能将温度比较精准的控制在±5℃左右。做烘焙对于温度的控制非常的重要，尤其是做戚风蛋糕，温度控制不好，那爆头、开裂、凹底、塌腰问题一大堆。这个也是很多小白抓狂的原因，因为过程都是按食谱来的，依然有这些问题，殊不知问题出在烤箱上。
大白鲸的烤箱内胆以及底下的接渣盘都是搪瓷的。专业的烤箱一般会有搪瓷和不锈钢两种内胆，便宜的烤箱也有镀铝内胆，接渣盘有些直接用的镀锌板。如果要考虑瓷实和易清洁，那还是选择搪瓷，不锈钢内胆也结实，去污相对麻烦点，而且高温下，表面很容易起白点。
附送配件力，赠送了两个搪瓷烤盘、一个大网格烤网、一个细网格烤网，搪瓷接渣盘，40L的容量那不是盖的。这款烤箱是可以同时烤3层，实现效率更大化，也让烤箱可以发挥更大的烘烤优势。
大白鲸作为专业烤箱，也考虑到很多小白用户，在机身顶部可以看到19种食谱清单，这些都可以在大白鲸上一键启动完成。
操作按键简单明了，左边是当前模式、时间和温度等信息的LED显示屏，右侧是触摸键加机械按键，然后通过机械按键中间按压来控制暂停和开始。功能丰富，但依然可以很快上手，快速操作。
把手设计很有设计感，简单有能突出产品LOGO，当然，关键是不烫手。
烤箱门铰链扎实过硬，这个不断开启关闭的位置，损耗其实也很大，所以，在选择烤箱时，一定要实际体验下。
而且烤箱门是可以任意角度悬停，方便后续查看食材烤制程度，散热和取放食材等
实际体验：烤箱能做的就是各种烤箱食谱以及烘焙食物。当然，作为美食爱好者，或者说成年人不做选择，这两种肯定都是要尝试做的。
麻薯小面包
第一个小试牛刀，做了一盘原味的麻薯面包，太心急开炉，如果能再多烤两分钟，估计就会有龟裂纹出现，个头也会再涨开一些。不过整体的口感上还是和山姆买的有的一拼的。
烤鱼
第二个做的是烤箱版烤鱼，我买的是鲢鱼，洗净两面开花刀，然后料酒、盐、五香粉涂抹均匀，腌制20分钟。
然后烤箱选择200℃20分钟，我的鱼太大了，所以后续又多烤了10分钟。烤的标准的鱼皮变成金黄色最佳。
在烤箱烤的时候，可以准备配菜了，炒香花椒和姜片，放入一勺蚝油、两茶匙糖、一块火锅底料，然后是热水煮开。在多功能锅底铺上自己喜欢的配菜，土豆、西兰花、胡萝卜、洋葱等，用火锅底料的汤汁煮到7分熟，然后上面铺上烤鱼继续放进烤箱，200℃15分钟左右。
出炉后撒上白芝麻和炒熟的花生米，就可以开动了。
烤土司用的是一次发酵的方法，也是放在烤箱内发酵的，这次因为揉面面团湿度比较大，相对以前发酵时间要久一点，不过总体的发酵效果还是可以的，在七八分大的时候，就可以放进烤箱烤了。
我用的温度是170℃，25分钟，中间可以根据实际情况来调节时间。
在烤土司的同时，我用多余的面团做了几个小面包，放进烤箱一起烤的。
一次成功，整个土司外观成型方正，回弹性好，拉丝明显，面包组织相当柔软，在口感方面是无可挑剔的。另外，烤完后就要取出，等待冷却，不能放在烤箱中冷却，否则会坍缩。还有就是土司要完全冷却后装袋，可以长久保存，也不容易让表皮变得过硬。散发掉酵母的味道后，后续的味道更加一级棒。
烤鸡米花
而且还有空气炸功能，将提前准备好的鸡米花放入烤箱，先200℃20分钟。
烤完后不烫嘴了就可以吃了，口感也是很棒，而且肌肉块更大，腌制的也更入味，家里有小朋友，不能吃辣，可以做不辣的，外面买的基本上都比较辣。另外，鸡米花最好是趁热吃，凉了口感就不好了。
蛋挞
这次用的是智能菜单中的烤制蛋挞功能，找到对应序号，自动预热，然后放进蛋挞胚进行烤制。这个过程就不用再设置时间了，非常的方便。
这次可以说是我烤得最成功的一次了，虽然中间就是放了蛋挞，也没做什么。
吃一口蛋挞，想想还可以用烤箱做什么美食，要不就是按着智能菜单上的来一波。
多层同烤如果喜欢做饼干、桃酥或者烤干果，大容量的优势就来了，一次最多可以三层同烤，效率更高。
相比普通烤箱，可以一次烤出更多食物，也不用分开一次次重复烤了，特别是家里来了客人，烤制小零食时，真的很有用。这里再次奉劝，如果有条件，还是建议大容量的，可以一次到位。
精准温控烤箱的温度是关键，特别是做烘焙时，如果温度控制不够准确，很容易失败，不是坍缩了就是糊了。
为了了解烤箱内的温度，找到一个很久前用过的温度计，因为老的烤箱温度差别比较大。而实际测试了长帝大白鲸烤箱内的温度，实测是10℃左右，温度控制上算是比较精准的了。
总结用了几天了，来谈谈感受，用了长帝大白鲸F40烤箱后，感觉前面真的是交了学费了。如果正计划入手烤箱的小伙伴，能一步到位的，还是建议一步到位，风炉要有，容量最好大于30L，这样可以实现更多更有效率的烤箱美食。
汇总了长帝大白鲸F40烤箱的几个优点，风炉 平炉设计、40L大容量，搪瓷内胆，双NTC探头，双层加厚玻璃门等，专业烤箱有的，它都有了，在家怎么玩都可以了！NICE!
