美食家常菜做法大全大盘鸡：板栗大盘鸡宴客拿手菜

美食家常菜做法大全大盘鸡：板栗大盘鸡宴客拿手菜7、青椒、红椒切滚刀块，倒入锅内，大火翻炒断生，出锅。6、加入板栗煮20分钟。3、放入生姜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒，干辣椒段，将香味翻炒出来。4、倒入热水，煮开。5、加入少许生抽和盐，小火煮20分钟。

我觉得板栗大盘鸡绝对是一个了不起的发明，就像是“通勤包”、“百搭款”.....经得起风浪，留得下积淀，永远的流行！ 在这样一个“黄金周”、“板栗季”，招待朋友的首选哦！ 饿了就拌面，不饿你就端起小酒吧，假期快乐！

By 超食控 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡 500g（半只）
• 板栗或土豆 200g
• 青/红椒 1-2个
• 中/高筋面粉 200g
• 盐 2g
• 水 110g
• 油 50g
• 糖 20g
• 料酒 10g
• 生姜 3片
• 豆瓣酱 30g
• 八角 2个
• 桂皮 3厘米小段
• 花椒 1g
• 干辣椒段 5g
• 热水 250ml
• 生抽 5g
• 盐 3g

做法步骤

1、鸡肉斩大块（5-6厘米左右）。

2、冷油入糖，小火加热至微微冒泡，倒入鸡块中火翻炒至表面覆盖有焦糖色，倒入料酒继续翻炒几下。

3、放入生姜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒，干辣椒段，将香味翻炒出来。

4、倒入热水，煮开。

5、加入少许生抽和盐，小火煮20分钟。

6、加入板栗煮20分钟。

7、青椒、红椒切滚刀块，倒入锅内，大火翻炒断生，出锅。

8、面粉和盐混合均匀，倒入水和成表面光滑的面团。

9、盖保鲜膜松弛15分钟。

10、擀成厚片，大约5毫米左右厚度。

11、切成宽面片，宽度大约5厘米。

12、煮面锅水烧开，用手轻轻将面片拉长，厚度1-2毫米，放入锅内煮熟盛出。

13、面条和大盘鸡拌匀就可以了开动了。

小贴士

1、如果拌面吃，建议汤汁留多一点 2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

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