各类粥的商用做法大全：十六款商用粥类配方
各类粥的商用做法大全：十六款商用粥类配方制作流程：黄原胶的配比和保存方法同上。2.八宝粥配料：大米100克、糯米50克、黑米50克、燕麦50克、红豆50克、绿豆50克、红枣30克、枸杞10克、银耳10克、冰糖20克、食用碱0.3克、水5000克、黄原胶适量。
1.黄金南瓜粥
配料：大米240克、小米60克、南瓜500克、水5000克、黄原胶适量。
黄原胶配比：黄原胶1克 100克水，用料理机或料理拌打成胶状，常温下放2个小时，再打一次就是黄原胶了。黄原胶没用完的可以放到碗中，放入冰箱内保鲜，注意如果冰箱有异味，一定要在碗口用保鲜膜封好在放入冰箱，然后第二天尽快用完了。
制作流程：把大米和小米放入锅中，在放入5000克水，然后炮制8小时以上直接开中火煮，开锅后转小火，熬制40分钟，放入提前煮烂的南瓜，搅拌均匀，接着放入适量的黄原胶，搅拌均匀开锅即可。
2.八宝粥
配料：
大米100克、糯米50克、黑米50克、燕麦50克、红豆50克、绿豆50克、红枣30克、枸杞10克、银耳10克、冰糖20克、食用碱0.3克、水5000克、黄原胶适量。
黄原胶的配比和保存方法同上。
制作流程：
把米和豆放入锅中，5000克水放入浸泡10小时以上，直接放入冰糖，食用碱开中火烧开，改小火熬煮80分钟，放入泡好的银耳，适量黄原胶，搅匀煮开即可。
3.糯香黑米粥
配料：
糯米500克、黑米200克、水5000克、燕麦50克、玉米150克、黄原胶适量。
黄原胶配比和保存方法同上。
制作流程：
糯米，黑米，燕麦，玉米放锅内，加水5000克，浸泡8小时以上，直接开中火烧开后，改小火熬煮40分钟，加入黄原胶搅拌均匀开锅即可。
4.皮蛋瘦肉粥
配料：
大米300克、水5000克、鸡精10克、盐15克、黄原胶适量，皮蛋和猪瘦肉适当放一些，别放太多。
黄原胶配比和保存方法同上。
制作流程：
大米放锅中，锅中加水5000克，浸泡8小时以上，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，放入瘦肉末，鸡精，盐煮3分钟，接着加入黄原胶拌匀，开锅后关火，加入皮蛋丁搅匀即可.
备注：
皮蛋去壳后蒸5分钟左右去腥味，瘦肉末用盐，鸡精，生抽，料酒各适量腌制20分钟。
5.绿豆百合粥
配料：
大米200克、绿豆100克、百合10克、燕麦10克、薏仁10克、水5000克、黄原胶适量。
黄原胶配比和保存方法同上
制作流程：
大米，绿豆，百合，薏仁，燕麦，放入锅中，加水5000克入锅中，浸泡8小时以上，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，接着加入黄原胶拌匀开锅即可。
6.燕麦鲜奶粥
配料：
燕麦150克、大米200克、水5000克、鲜奶香精15克、黄原胶适量。
黄原胶配比和保存方法同上
制作流程：
把燕麦，大米放入锅中，加水5000克入锅中，浸泡8小时以上，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，加入鲜奶香精搅拌均匀，接着加入黄原胶拌匀开锅即可。
7.紫薯玉米粥
配料：
大米240克、糯米60克、玉米150克、紫薯500克、水5000克、黄原胶适量。
黄原胶配比和保存方法同上
制作流程：
大米，糯米，玉米，放入锅中，加水5000克入锅中，浸泡8小时以上，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，加入提前煮好的紫薯，搅拌均匀，接着加入黄原胶拌匀开锅即可。
8.桂圆红枣粥
配料：
大米100克、糯米150克、桂圆50克、黑米50克、红枣100克、水5000克、黄原胶适量。
黄原胶配比和保存方法同上
制作流程：
把大米，糯米，黑米放锅中，加水5000克浸泡8小时以上，加入红枣，去皮的桂圆，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，加入黄原胶搅拌均匀开锅即可。
9.五谷养生粥
配料：
大米100克、红豆100克、荞麦50克、黑豆50克、黑米50克、桂圆50克、红枣50克、芡实10克、黄原胶适量。
黄原胶配比和保存方法同上
制作流程：
大米，红豆，荞麦，黑米，黑豆，芡实放入锅中，加水5000克入锅中，浸泡8小时以上，加入去皮桂圆，红枣，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，接着加入黄原胶拌匀开锅即可。
10.竹笋鸡肉粥
配料：
大米300克、水5000克、盐15克、鸡精10克、黄原胶适量，竹笋和鸡肉随便放一些，别放太多即可。
黄原胶配比和保存方法同上
制作流程：
大米放入锅中，加入5000克水，浸泡8小时以上，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，放入切好的鸡肉丁，切好的竹笋丁，放入盐，鸡精煮3分钟，接着加入黄原胶拌匀开锅即可。(可放少许香油)
备注：
鸡肉丁切好后加盐，鸡精，生抽，料酒适量腌制20分钟。
11.香菇鸡肉粥
配料：
大米300克、水5000克、鸡精10克、盐15克、鲜香菇100克、黄原胶适量、鸡肉放一些就行，不要太多。
黄原胶配比和保存方法同上
制作流程：
大米放入锅中，加水5000克入锅中，浸泡8小时以上，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，加入鸡肉丁，鲜香菇丁，煮3分钟，放入鸡精、盐，接着加入黄原胶拌匀开锅即可。备注：
鸡肉切丁后加鸡精，盐，生抽，料酒腌制20分钟。
12.腊八粥
配料：
糯米100克、黄小米50克、花生米20克、紫米50克、红米50克、葡萄干20克、百合10克、红枣50克、水5000克、黄原胶适量。
黄原胶配比和保存方法同上
制作流程：
糯米，黄小米，紫米，红米放入锅中，加水5000克入锅中，浸泡8小时以上，然后加入葡萄干，花生米，百合，红枣，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，加入黄原胶拌匀开锅即可。
13.银耳红枣粥
配料：
大米100克，薏仁20克，红枣100克，雪梨100克，银耳20克，枸杞20克，水5000克，黄原胶适量。
黄原胶配比和保存方法同上
制作过程：
大米，薏仁，放入锅中，加水5000克入锅中，浸泡8小时以上，然后放入红枣(切丁)，雪梨(切丁)，银耳(泡发捣碎)，枸杞，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，加入黄原胶拌匀开锅即可。
14. 百合南瓜粥
配料：
大米200克、小米100克、南瓜300克、燕麦10克、薏仁10克、百合10克、水5000克、黄原胶适量。
黄原胶配比和保存方法同上
制作流程：
大米，小米，薏仁，百合，燕麦，放入锅中，加水5000克入锅中，浸泡8小时以上，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，加入提前煮烂的南瓜，搅拌均匀，接着加入黄原胶拌匀开锅即可。
15. 蔬菜粥
配料：
大米300克、胡萝卜80克、菠菜100克、鸡精10克、盐15克、黄原胶适量。
黄原胶配比和保存方法同上
制作流程：
大米放入锅中，加水5000克入锅中，浸泡8小时以上，直接开中火烧开，放入切成丁的胡萝卜，改小火熬煮40分钟，放入切好的菠菜，鸡精，盐，接着加入黄原胶拌匀开锅即可。
16. 红薯西米粥
配料：
大米200克、西米100克、红薯500克、水5000克、枸杞20克、黄原胶适量。
黄原胶配比和保存方法同上
制作流程：
大米放入锅中，加水5000克入锅中，浸泡8小时以上，加入西米，切好的红薯丁，直接开中火烧开，改小火熬煮40分钟，加入枸杞搅拌均匀，接着加入黄原胶拌匀开锅即可。
