练摊要领：古今中外练摊哪家强
练摊要领：古今中外练摊哪家强到了宋代，这个情况发生了变化。唐朝实行的是坊市制度，居民区（坊）和商业区（市）市是分开的，每天早晚以敲鼓为号开市闭市，夜里宵禁。有一道老题，如果可以穿越到过去，你会选择回到哪一个朝代？很多人的答案可能是唐朝。可是如果告诉你，晚上跑去逛街，会被以“犯夜”罪重罚二十鞭子，你还会选唐朝吗？
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最近“地摊经济”成为街头巷尾的热议，朋友圈也陷入了“摆地摊”的狂欢。
可别小看摆地摊，这也不是啥新鲜事，1000年前我们的老祖宗就曾把地摊经济玩到全球NO.1。
从热播剧《清平乐》里，我们先来看看，作为市集的基础单位——摆摊，是如何登上历史舞台，为民生繁荣贡献力量的。
世界上曾经最繁华的市集看向宋朝的东京有一道老题，如果可以穿越到过去，你会选择回到哪一个朝代？
很多人的答案可能是唐朝。
可是如果告诉你，晚上跑去逛街，会被以“犯夜”罪重罚二十鞭子，你还会选唐朝吗？
唐朝实行的是坊市制度，居民区（坊）和商业区（市）市是分开的，每天早晚以敲鼓为号开市闭市，夜里宵禁。
到了宋代，这个情况发生了变化。
北宋时首都东京（开封）已发展到百万人口，彼时古罗马的意大利也不过才十几万人。
人烟鼎盛，临街而建的民居、商店多了，唐以来的里坊制已经限制了各级市集的蓬勃发展。
《清平乐》的第一集就说了一个关于坊市的故事，一家老字号的点心店因在居民区摆摊开店，被权贵驱逐停了营生，少年宋仁宗和宰相韩琦因此结缘。
宋仁宗掌权后对坊市制度进行了改革，实行“坊市合一”，唐以来的宵禁制度也随之取消。
晓市五更起，夜市直至三更尽，全世界最繁华的夜生活从此在宋东京璀璨点亮。
各种特色主题的市集，如药市、米市、肉市、菜市、花市、珠子市和鲜鱼市……蜂拥登场。36行170多种名目，各种饮食小摊，车担浮铺，相拥于市。
其中蜜饯尤其受到大家喜爱，市集上老少通吃的是各式各样的蜜饯果子。生意有多好呢？当时设有专门的果子局、蜜煎局负责此类食品的全城配送。
《清平乐》中公主徽柔从小就爱吃果子蜜饯，于是给身边的四位侍女也赐了蜜饯的名字：嘉庆子、笑靥儿、韵果儿、香橼子。
堂兄李玮为求她欢心，每年参加宫宴，都会带上精心收集来的特色蜜饯。皇帝爸爸觉得这小伙子对女儿真是有心啊，于是就这样许了驸马爷。
那时嫔妃们光靠颜值在后宫是很难立足的，还要会手作绝活才行。
公主的母亲就是做果子的高手，皇帝来了第一时间递上亲手做的果脯招待。堂堂一国之母曹皇后不看《女德》，喜欢看厨子的书，酿酒和肉脯干是她的拿手招牌，皇帝每次想喝酒吃肉了，就想起了皇后。
全民上下一心热爱手作，工商业高度繁荣可见一斑。
这要是放到如今，做个创意市集根本不缺人才，谁家贡献几个娘子，摊位就能摆上一条街，还不重样。
《清平乐》里好几次还提到了相国寺的烧猪肉。公主生气了，暖男怀吉就拿出这来哄她。
相国寺是一家妥妥的皇家寺庙没错，它同时还因两件事而闻名天下。
一个就是烧猪肉。寺里有个部门叫烧猪院，烧的猪肉特别好吃，成了风靡全国的网红美食打卡点。
另一个是市集，每个月会举办五次大型的交易聚会，因种类繁多还设置了 “分会场摊位”，如宠物市场、日用百货市场，手工艺品市场等等。
日常沿街的摊位不够摆了，桥上也能摆摊。
《清明上河图》的高潮部分画的正是虹桥的桥市，沿河的河市和桥市布满了摊位，留出中间给人通行的地方，热闹且有序。
除了流动的摊位市集，还有一种固定的市集，称为瓦市（舍）。相当于现在的大型文化休闲场所，大的可容纳千人。
当时的东京有50多个瓦市，瓦市里划出大小不一的演出棚（勾栏），每天上演不同的节目：曲艺弹唱，相扑杂技等等，这也是中国剧场演出最早的雏形了。
《东京梦华录》形容：“不以风雨寒暑，白昼通夜，诸棚看人，日日如是。”
这么多人来看演出，流量可不能浪费啦，所以瓦市里同时有货药、卖卦、饮食、剃剪、纸画、令曲之类的小摊小贩，客人们看看节目，吃吃零食，买买小玩意，二消经济也搞上去了。
李清照说：“卖花担上，买的一枝春欲放”。
熙攘的市集里，藏着宋人清平乐的市民生活。
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每一个城市应该至少有一个让你难忘的市集随着城市和现代文明的发展，传统市集渐淡出我们的生活，便利店和连锁超市规范了我们的日常，市集文化也一度沉寂。
这些年各地市也在重视和支持发展市集文化，尤其是创意市集等文艺市集。
生活化、平民化的市集是一个城市的底色。
而不同城市的市集，承载着它的生活视角、历史积淀和人文缩影。
所以，要了解一座城市，就去逛它的市集吧~
好 “色” 的巴塞罗那波盖利市场波盖利市场La Boqueria是欧洲最著名、最繁盛、也最古老和地道的食品市场之一。被誉为 “欧洲的菜篮子” 。
食品们鲜艳强烈的色彩至今深深定格在我的脑海里，张扬着加泰罗尼亚人对生活的热爱。
市场的气质奔放而艺术，就像一个大型食品艺术博览会，食品摆放整齐秩序，讲究颜色搭配，极富韵律美感。
各种水果巧克力色彩斑斓，真的好看极了。还未吃进嘴里，眼睛先饱餐一顿。如果此时能许我一个愿望：让我变饕餮吧。
红艳艳的伊比利亚火腿是市场里的金字招牌。
火腿的吃法可多了，切成片的，削成卷的，还有搓成小丸子当零食吃的。
入夜后，干货的摊位打烊了，海鲜摊位的生意开始进入高潮。
人们坐在摊位边喝着扎啤，配上市场里的海鲜，美妙的夜晚开始了。
英国人是市集的狂热爱好者，一直致力于对传统市集的传承和推广，也是创意市集的鼻祖。
据说英国的大大小小市集有百来个，比如全英最大的Portobello Road 露天市集，有900年历史的Norwich市集，Stround 的农夫市集，Columbia Road 鲜花市集等等。
这些市集不仅作为当地历史的一部分，融入市民的日常生活里，慕名而来的大量游客更带来可观的收益。
科文特花园是伦敦著名的旅游地标之一，300年前它就是一个花果园，后来逐渐变成果菜市场，现在成为了集合市集和商场的商业中心。每年有近5000万人次来这里游玩。
市场里到处装点着鲜花，连顶灯也是盛开的花朵，洋溢着精致浪漫的气息。
科文特花园主要有两个市集，Apple Market（设计师手工艺品为主）和Jubilee Market（古董、生活市集为主），太多的小惊喜，能淘上一整天。
街头艺术家表演，实力都杠杠的，是这里不可错过的亮点。
世界上有没有圣诞老人不知道，但一定有圣诞市集，不然圣诞礼物去哪里准备呢？
圣诞市集起源于中世纪晚期的德国和奥地利，已有八百年历史，通常在圣诞节的前一个月开始，欧洲各大城市的市集齐刷刷开启缤纷的童话故事。
巴斯的圣诞市集，围绕着世界文化遗产，2000年前的古罗马浴场展开。古老的城市灯光闪烁，市集的摊位是一座座梦幻可爱的小木屋。
每个小木屋装饰得圣诞树一样，bingbling热闹温暖。
这里售卖的商品大部分是手作的小玩意，围巾，袜子，香薰灯，巧克力等等。每一个都好像在说：主银，把我带回去，做圣诞礼物吧。
绝对不可错过的是Mulled Wine，一种红酒混合了香料，柠檬，橙子一起加热后的圣诞节的头牌饮料，无以伦比的口感，可以温暖一整个冬天。
喝着小酒，听着小曲儿，熏红着脸，买一顶彩色的毛线帽，谁都无法忘怀这样的夜晚呵。
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迷情的伊斯坦布尔卡帕勒市场名字太长，简称大巴扎集市(Grand Bazaar) ，是世界上最大最古老的室内集市之一，有近550年的历史。
这是个好像永远也逛不完，容易迷路的市集。室内有65条街道，4000多家商店，同时还集合了有清真寺、银行、警察局、餐馆和各类手工作坊。
市集里洋溢着浓郁的民族特色，商品让人眼花缭乱。
尤其卖挂毯和围巾的摊主都是颜值很高的小哥哥，重点还是情感营销的高手，见到女生，不管老少都是热情洋溢地一顿赞美”你好漂亮“，
一边聊一边撩，让你觉得买的不是一块毯子，是一场异国艳遇呵。
土耳其冰淇淋也是当地一宝，这个大叔耍起冰淇淋来太可了，像变魔术一样，引得现场阵阵欢笑和掌声。
老实说冰淇淋的口感一般，但你买的不只是冰淇淋，是快乐呵。
乌布是巴厘岛著名的文化艺术村，市集售卖各种生活和特色小商品，竹编，木雕，沙龙，水果，还有些街头画家一边作画一边卖画。
环境有些杂乱，在花花绿绿的衣服和招揽吆喝声中前行，一种原生态的市集气息，需要有火眼晶晶识货本领和强悍的砍价技能。
市集上的摊位卖鲜花，像卖菜一样，鲜花装在一个个大箩筐里。
乌布市场门口的神像戴满了花环，巴厘人爱花，他们每天以鲜花祭神。
除了女人戴花，男人也戴花，因为他们相信鲜花能够驱除邪魔，带来一整天的安详。
小糕点在纸杯里像花儿一样绽放。
香料是市集里的日常的必需品，这个善于使用香料的国家，喜欢使用对身心有温暖感的香料。肉桂像菜一把把成捆地卖，壕气的很。
遍地的芭蕉叶裁剪一片就是最好的托盘，不管什么食物放在里面立刻洋溢出热带的欢乐。
像大阪的黑门市场一样，日本京都的锦市场是一个美食市场。400年前这里曾是鱼市场，现在除了卖海鲜，也出售蔬菜、酱菜等日本厨房常见的食材，被称为“京都厨房”。
锦市场人虽然多，却不怎么喧闹，摊主们不惊不燥，除了礼节性的鞠躬，并不太主动热情去招呼客人，只是埋头认真地处理食物，食客们则自己慢慢享用美食。
市场里很多老字号的摊位，刺身，烤物，渍物，果子等。
经过每一家的食物，你都忍不住对自己的胃说：加油，这个应该尝一下。
因为过道狭长，大部分摊位没有提供桌椅，所以你得站着吃，比较利于消化。
边站边吃，边吃边走，最后扶墙走完市场。
台中第六市场是台湾第一家开在百货公司的菜市场，在传统市场和未来市场相结合的道路上探索了一种新型市场的模式。
当菜市场、文创、社区三者融合在一起，给人们带来了全新的感受。
市场提供70多个摊位，环境整洁而明亮，天花板装饰着的绿植，满满小清新范。
市场依托当地社区资源，米店、饅頭、水產、零嘴、滷味、产品丰富。
老板，给我来只龙猫，哦不，文旦柚。
排队等大爷现做的豆皮出锅，热乎乎带着浓浓豆香的豆皮，裹着脆嫩的蔬果条，食物新鲜美好的原味，回味至今。
买菜累了，买一小节盲人按摩按摩......
一楼是农夫市集，每个摊位的招牌上都写着摊主的名字，产品广告语，介绍和产地，即使是一个小小摊主，也要成为值得被信赖的个人品牌。
”菜当地，食当季”，崇尚自然农法，食物有机，手工精作。这些质朴的市集理想已经成为当地市民的生活日常。
就像它的广告语，让人触动。
逛吃逛吃了四分之一地球，你觉得古今中外练摊哪家强？
摆摊的建议打开方式，也许不只是对生活的叫卖，还有热爱。
除了养家糊口，也许还应作为市集文化崛起的重要组成来想想。
因为，我们是不一样的烟火。
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