发酵料长期喂猪的缺点:发酵饲料生产工艺
发酵料长期喂猪的缺点:发酵饲料生产工艺利用其他控制微生物:酵母及乳酸菌。例如蛋白饲料发酵。降解大分子蛋白,提高小肽含量主要依靠芽孢杆菌类及曲霉类。这两种菌蛋白酶分泌强,代谢产热大,脱氨带来臭味,氧气供应需要。发酵饲料上述四个条件如果选择不当,会导致发酵升温异常,菌种生长异常,气味异常,原料降解异常,发酵能耗超高等等,结局就是发酵失败。菌种的选择与组合。
饲料发酵技术主要分为液体发酵和固体发酵。液体发酵主要是指乳酸发酵为主。固体发酵包括好氧发酵,静置发酵,厌氧发酵,交叉发酵,对于发酵饲料,固体发酵更具有优势。固体发酵设备包括槽式发酵,箱式发酵, 袋式发酵,罐式发酵,圆盘发酵。
对于同一配方,同一原料的发酵,不同的发酵方式会带来不同的发酵效果。例如同为酵母菌,在堆料高度较低, 有翻料机,翻料发酵,酵母菌多数处于有氧或微养生长状态,相对来说酒精产量较低,菌体蛋白的转化率就高。而堆料高度高,且静置密封发酵时,酵母菌基本处于无氧代谢状态,菌体细胞的生成量极少,糖主要被转化成为酒精。
饲料发酵技术关键点与问题。
菌种与原料匹配,菌种及其组合,发酵工艺,发酵条件。
发酵饲料
上述四个条件如果选择不当,会导致发酵升温异常,菌种生长异常,气味异常,原料降解异常,发酵能耗超高等等,结局就是发酵失败。
菌种的选择与组合。
例如蛋白饲料发酵。降解大分子蛋白,提高小肽含量主要依靠芽孢杆菌类及曲霉类。这两种菌蛋白酶分泌强,代谢产热大,脱氨带来臭味,氧气供应需要。
利用其他控制微生物:酵母及乳酸菌。
通过对氧气等环境条件适应性,氮碳源利用能力和代谢进程变化合理匹配微生物,使发酵体系,达到平衡和可控。
发酵技术
酵母菌耗糖快,耗糖能力强,可以好氧,厌氧繁殖,无氧为酒精代谢。产生诱食香味儿,产生大量有益代谢产物及营养性物质。可以刺激其他微生物繁殖。
乳酸菌产生乳酸,乙酸等有机酸,厌氧或兼性生长,产生抑菌物质。
芽孢过量,臭味严重,物料水化,酵母过量,能耗过高,蛋白降解差。
最后,蛋白饲料的发酵以芽胞杆菌为主,少许曲霉菌,酵母菌,乳酸菌。
蛋白降解小,太高,物料粘度大,出现苦味儿多,菌种多,每增加酶切位点,破坏苦味肽,打散肽链间的交子,降低粘度。
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