南澳岛必打卡美食，究竟有多少美食传说

南澳岛必打卡美食，究竟有多少美食传说蚝烙主要是用薯粉加蚝仔和鸡蛋烙制而成。新鲜的蚝仔洗净滤干，加入番薯粉，葱花和调料，搅拌均匀；待平底锅烧红，加入猪油等其沸腾就可以开始烙制蚝烙，期间把鸡蛋打碎拌匀淋上，等两面煎至变成金黄色，放上点芜荽，金黄青翠的蚝烙便可上桌。食用时再配上一碟沙茶和鱼露，鲜美的蚝香味，口感酥而不硬，脆而不软。蚝烙潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。龙须菜鱼丸汤龙须菜的口感爽脆，咬起来非常得劲。煮之前有腥味，但做成汤其实挺鲜的。来南澳，要么紫菜鱼丸汤，要么龙须菜鱼丸汤。

美丽的海上绿洲南澳岛，坐落在闽、粤、台三省交界海面，是广东省唯一的海岛县，素有“潮汕屏障、闽粤咽喉”之称。南澳岛物产丰富，尤其以海鲜类为主，此外还有其他一些本地特色饮食，今天就给大家介绍一些当地颇具代表的美食！

南澳金薯

南澳“金薯”的皮呈粉黄色，肉为橙黄色，主要盛产于南澳岛云澳、隆澳、深澳等地方，其肉质清甜，大小均匀，口感甜润，深受人们的喜爱！

潮汕春饼

潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。

龙须菜鱼丸汤

龙须菜的口感爽脆，咬起来非常得劲。煮之前有腥味，但做成汤其实挺鲜的。来南澳，要么紫菜鱼丸汤，要么龙须菜鱼丸汤。

蚝烙

蚝烙主要是用薯粉加蚝仔和鸡蛋烙制而成。新鲜的蚝仔洗净滤干，加入番薯粉，葱花和调料，搅拌均匀；待平底锅烧红，加入猪油等其沸腾就可以开始烙制蚝烙，期间把鸡蛋打碎拌匀淋上，等两面煎至变成金黄色，放上点芜荽，金黄青翠的蚝烙便可上桌。食用时再配上一碟沙茶和鱼露，鲜美的蚝香味，口感酥而不硬，脆而不软。

紫菜炒饭

紫菜炒饭真心好吃，配上鸡蛋、胡萝卜、虾干或者海胆等混炒，卖相不错，香喷喷的，让人爱不释口！而且经济实惠，基本所有海鲜大排档都有出品。

鲜灼鱿鱼仔

夏天盛产鱿鱼仔的季节，不少渔民驾着船亮着疝气灯，大网捕捉。这种当天晚上十一二点就能回到岸上，大家争先恐后抢着买。这种只要用水烫熟就可以吃，蘸点芥末酱油，又一人间美味！这里提醒下，整个小鱿鱼吃下去可是会有墨汁的，不过了，那墨汁可以吃的，香，只是吃完别人可能会误以为你中毒了，满嘴黑漆漆的。

南澳大龙虾

南澳岛周围海域，岛屿众多，这里的渔民祖辈善于捕捉龙虾，并且产品畅销海内外。龙虾的触角十分灵敏，稍有异样击水声便警觉起来，尾扇拨水迅速逃到安全地带。它还有一套"舍须保命"的本领，要捉到龙虾不容易。渔民捕获龙虾除了刺网、网罩外，还有带上氧气潜入水下到礁石洞里捉捕的。

随着近海龙虾资源的逐渐减少，龙虾成了南澳发展海水养殖的重点对象，多采用海区网箱饲养和沿海浅湾专门建龙虾池饲养等。另外，南澳人将吃用龙虾视为吉祥如意。每逢办喜事、请客、摆筵席，都少不了龙虾这一珍贵海珍品。烹调方法，可以蒸、炒、又可白切、腌制等，更有食龙虾生的，风味各异。

鼠粬粿

鼠粬粿也叫清明粿、青粿、鼠曲粿。色泽深绿，口感软滑滋润，鲜嫩香甜，散发着淡淡的芳草香味。在潮汕地区，鼠粬粿是著名的地方小吃，《潮州府志》也记载：“鼠麴（粬），叶似马齿苋，潮之业农者杂米粉作糗（糕点）。”

将采集回来的鼠粬草嫩苗洗净，按一定比例和芥菜叶、糯米粉混合捣碎后，捏成团状，放到沸水中煮熟捞起，再放回石臼复捣，用炒熟压碎的脱膜花生仁、红糖、香菇混合做馅，蘸花生油搓成龟状，便可食用。

炒冰

炒冰，其实就是果汁冰加上红豆、花生米等配料，用炒冰机炒成碎冰状，然后装到果汁杯里面，用勺子或者吸管享用！但吃起来感觉比果汁冰更过瘾！炒冰一般在烧烤摊附近都有配，价格便宜还好吃！

南澳美食并不只上述的这些，还有很多，比如：炒番薯叶、粉丝蒸扇贝、清蒸生蚝、清蒸（椒盐）皮皮虾、土窑鸡等等，不过篇幅有限，今天就先聊到这里，最后，来说一个关于南澳九溪澳的传说。

九溪澳别名九归漏，究其由来有几种说法。一种说法是：古时候村里有一山洞，可通往云澳镇的山边村，由于山洞巨大，里边还辟有一个可供织布的九归，后来，九归散漏而去，故称九归漏；另一种说法为：乾隆年间，有一姓蔡人家，上岛游玩。有一天来到这里，见该处上游有九条小溪汇入大溪，认为是聚财之地，于是，便在此住了下来，并在溪边创村，期望一朝发迹。令人遗憾的是，直到其去世，都未能发家，世代相沿均一贫如洗，山村仍为穷乡僻野，于是，有村民便讥讽为：“九溪之水，终归于漏。”解放后，人们以其名字欠佳，遂改名九溪澳。

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