去无锡必吃特色小吃舌尖上的无锡（吃了这9道经典美食）

去无锡必吃特色小吃舌尖上的无锡（吃了这9道经典美食）4、水晶虾仁。白鱼色泽银亮，鱼肉肉嫩鲜美。用太湖中的新鲜白鱼加黄酒、盐腌1个小时，加上调味料和葱姜清蒸，倒入一勺热的香油，鱼味鲜美，回味无穷。藕粒肉圆。感觉和狮子头非常接近。脆爽的嫩藕搭配猪肉的鲜美，非常好吃。这道菜又鲜又细腻，又嫩又多汁，味道鲜美。3、清蒸白鱼。

无锡美食属于淮扬菜，不同于北方菜系，无锡美食注重刀工，讲究食材的新鲜，口味喜欢咸甜清淡。特别是无锡的酱排骨，是最著名的代表美食。而靠近太湖的无锡，也有很多经典船宴的代表菜，如太湖三白，味道很好。

今天，来和大家聊聊无锡的美食中的9个著名菜肴。

1、面筋塞肉。

无锡的面筋是非常著名的菜肴，许多人无锡人把它列为一道有着祖母味道的菜肴。过年或回家时，姥姥、妈妈都会做这道菜，做法也并不复杂，但充满了家的感觉。鲜美的肉馅搭配劲道的面筋。

藕粒肉圆。

感觉和狮子头非常接近。脆爽的嫩藕搭配猪肉的鲜美，非常好吃。这道菜又鲜又细腻，又嫩又多汁，味道鲜美。

3、清蒸白鱼。

白鱼色泽银亮，鱼肉肉嫩鲜美。用太湖中的新鲜白鱼加黄酒、盐腌1个小时，加上调味料和葱姜清蒸，倒入一勺热的香油，鱼味鲜美，回味无穷。

4、水晶虾仁。

新鲜的太湖湖虾剥壳取虾仁简单腌制，质地洁白细致，口感细腻鲜甜。这是一道极好的清新美食。

5、香脆银鱼

江苏无锡脆银鱼是一道很美味的特色菜，外脆里嫩，味道鲜美。银鱼形如白玉，肉又鲜又嫩。脆皮银鱼是由优质太湖银鱼制作而成，，蘸调味料食用，色泽为黄色，外酥鲜嫩，味美可口，营养丰富。

6、脆鳝

香脆鳝是把黄鳝油炸后浇上特制的酱，味道甜脆，即使要保存几天，也不会弱。脆味酸汁。

7、腐乳烧肉

红腐乳原用于调味，因为有红曲的使用，能把肉烧成乳红色，腐乳汁的滋味渗透到肉里，非常香。整个菜肥而不腻，酥烂可口，咸中带甜，色泽红亮。

8、无锡酱排骨

无锡酱排骨色泽酱红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味鲜，咸中带甜，充分体现了无锡菜肴的基本风味。排骨肉质细嫩，用黄豆酱油，绵白糖，黄酒，还有葱、姜、茴香、丁香、肉桂等烹调。味道甜而不腻，鲜香无比。

9、手推馄饨

无锡的手推馄饨鲜美爽口，比普通的小馄饨个头要大，馄饨皮有着光滑的质地，味道鲜美。