上海人说的嬢嬢（上海人说这家店是）
上海人说的嬢嬢（上海人说这家店是）﹀首先亮相的就是让火元甲火爆津城的“镇店三宝”啦！虽然火元甲的门头看起来不大，但进店以后却别有洞天！店内的空间很宽敞，光是桌位就有30多个，4个大包间，每个包间都可以容纳10多位顾客聚餐。店里的装修风格属于中式简约风，宽敞又不失格局。或许是源于南方的缘故，火元甲的布局很强调私密性！骨头一直觉得，火元甲的店名似乎带着一些英雄情结在里面！于是特意找老板聊了聊，后来我们得知：“火”即火锅，“元”和“甲”均带有第一的含义，希望“火元甲”的滋补养生火锅品牌可以做到最好！而谐音又取自天津籍武术名家“霍元甲”，祈愿来店里用餐的天津食客都能够汲取到滋补火锅的能量，强身健体，感受食补之乐趣。好了，欣赏完环境，我们要步入正题了！
民间俗语讲“冬令进补，三春打虎”，说的便是人们关于冬天进补的故事。“春生、夏长、秋收、冬藏”，冬季是我们处于“封藏”的时期，最宜食补！今天，骨头为小伙伴们带来的是最适宜冬季滋补的“煲汤类”食物，带着南方的精致，北方的醇厚，全方位的补充冬季你所需要汲取的全！部！营！养！
文|骨头 编辑|小鱼
火元甲火锅料理——滋补的煲汤火锅
火元甲火锅料理做的是滋补类的养生火锅，早在2010年在上海创立，经过5年的发展，已在江浙沪拥有了40多家店铺。2015年以“火元甲”的新面貌入驻天津，得到天津食客的连连好评。这一类滋补火锅被上海人称为“女人的美容院，男人的加油站”，可见滋补功力不同凡响！作为煲汤类火锅，不同于四川火锅的躁辣，也不像北方涮肉一般简单，从食材到做法都珍贵又精致。
虽然火元甲的门头看起来不大，但进店以后却别有洞天！店内的空间很宽敞，光是桌位就有30多个，4个大包间，每个包间都可以容纳10多位顾客聚餐。店里的装修风格属于中式简约风，宽敞又不失格局。或许是源于南方的缘故，火元甲的布局很强调私密性！
骨头一直觉得，火元甲的店名似乎带着一些英雄情结在里面！于是特意找老板聊了聊，后来我们得知：“火”即火锅，“元”和“甲”均带有第一的含义，希望“火元甲”的滋补养生火锅品牌可以做到最好！而谐音又取自天津籍武术名家“霍元甲”，祈愿来店里用餐的天津食客都能够汲取到滋补火锅的能量，强身健体，感受食补之乐趣。
好了，欣赏完环境，我们要步入正题了！
首先亮相的就是让火元甲火爆津城的“镇店三宝”啦！
﹀
﹀
﹀
镇店三宝
1胡椒猪肚鸡
火元甲的锅底是店里最大的特色！招牌的胡椒猪肚鸡隶属于粤菜，汤头是由猪骨、鸡架精心熬制的，老火煲每天现熬，加入十多种中药和香料，当归、党参、黄芪..统统都有！原汤呈现的味道是浓香，选用的海南白胡椒既开胃又暖胃，吃肉之前记得先喝汤！滋养的大餐就这样从汤底开始了...
锅底自带的丰富食材包括一斤散养的农家走地鸡，3两（150克）经低温排酸工艺处理的顶级丹麦进口猪肚，吸收着汤底的浓香和营养，堪称史上最豪！饭量小的吃光猪肚和鸡肉，大概就能5分饱了！
起源传说清乾隆年间，宜妃产太子后，因胃疾身虚体弱。众御医久治不见其效，乾隆帝震怒，一月内再无法治愈娘娘凤体，则严惩不贷。一筹莫展之际，御膳房突想到：药补不如食补！于是，把民间坐月子喝鸡汤之法加以改良，将童子鸡放进猪肚再加名贵中药材炖汤。宜妃食后，不仅病体日趋好转，还愈加美艳动人。乾隆帝龙颜大悦，将此道菜正式赐名为“凤凰投胎”—即为胡椒猪肚鸡之起源，后于民间广为流传。胡椒猪肚鸡2特制煲仔饭
源自广东的火元甲，招牌之一必然少不了特制煲仔饭！煲仔饭可以说是广东最著名的美食之一了。广东人擅长做腊味，而煲仔饭搭配腊味，不仅可以激发出香肠的熏香味，更能让米粒变得香软美味！
火元甲精选优质的泰国泰府香米和传承200多年的“皇上皇”腊肠、腊肉，现点现煲，你可以在到店里之前提前电话预约，煲仔饭大概要包30分钟，等你到店，就可以直接享用美味啦！
搭配秘制的酱油拌好后，正宗的广式腊味煲仔饭就在眼前了！不用去到处寻觅了，这里就是最！正！宗！连骨头这种小饭量的人都能生生吃掉两大碗！到店必点！
3雪梨马蹄水
雪梨马蹄水是广式凉茶的一种，口味微甜，去火又润肺！是广东人吃火锅时必需的“火锅伴侣”。采用纯天然的绿色食材，胡萝卜、玉米、马蹄（北方叫荸荠）、甘蔗、雪梨，当天新鲜煮制，非常受大众欢迎！重点是，里面的新鲜食材都可以吃掉哦~！
了解完镇店三宝，我们要继续后面的配菜部分啦
话说在火元甲享用滋补餐，讲究四轮吃法
一、喝原汤，吃猪肚和鸡肉，汤呈浓香
二、下野生、食用菌，汤呈甘香
三、下荤菜，汤呈清香
四、下有机鲜蔬，汤呈甜香
﹀
﹀
﹀
下面骨头依次为小伙伴们展示火元甲超高颜值的菜品
准备接收吧吃货们！
野生、食用菌菇类
1野生虫草花
虫草花俗名不老草，是现代珍稀中草药！含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。能搭配虫草花的火锅，大概只有广式这种滋补类的火锅了！口感和菌菇类一样，吸收了汤汁的浓香后，清新又营养！
2野生巴西松茸
看过舌尖上的中国，就一直种草了松茸。火元甲选用的，是性价比很高的巴西松茸。原产在巴西、秘鲁。菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，口味鲜甜，食用价值很高！
3
野生竹笙
竹笙又称“竹荪”、“真菌之花”、名列“四珍”(竹笙、猴头、香菇、银耳)之首。你一定不知道，竹笙具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能！古时候，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。如果你不曾相信我们的滋补火锅滋补在何处，了解了这些火锅店少见的真菌食材，就知道火元甲对于滋补的用心了！
4鲜菇拼盘
爱吃食用菌的可以点一盘超实惠的鲜菌拼盘，金针菇、杏鲍菇、香菇、木耳通通都包含了！下入菌类后，锅底的汤会变的甘香，白胡椒味渐淡，被菌菇的香味所代替，营养加分哦~！
新鲜生料
1雪花牛舌
而说起火元甲肉类的颜值担当，就非这道雪花牛舌莫属了！火元甲的牛舌品质很棒，薄到能做成鲜花的形状，别看只有三朵花，量却很足！掌握好火候涮煮能很好地保持牛舌的弹性，吃口也是丰润多汁而有富有嚼劲。
2草原羔羊肉
所谓冬季进补吃羊肉，羔羊肉最先上桌，浅浅粉色一副小鲜肉的模样。多汁不膻，助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损！由于肉类偏酸性，所以下锅荤菜的汤底也会由甘香变为清香。
3天山雪花肥牛
超大片的雪花肥牛肥瘦相间，涮熟后软嫩甘甜，超有满足感！！骨头最喜欢吃的就是肥牛，总觉得牛肉自带能量满格，然而在牛肉里，雪花肥牛是最适合涮着吃的部分，能吃出牛肉的甜味。
3精选牛眼肉
牛眼肉是牛的一块肌肉，其一端与上脑相连，另一端与外脊相连。由于肋脊部的运动较少，所以眼肉肉质非常细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。
4手工鸭肠
话说鸭肠、黄喉、毛肚号称火锅里的“三脆”！鸭肠下锅八秒即可，口感清脆，习惯于川味火锅的食客不妨体验一下在滋补煲汤火锅里涮鸭肠的口感，却别有一番风味哦~！
5牛黄喉
火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。牛黄喉是指牛食管下面的一节管道，色泽白而光滑，质柔韧而有弹性！烫熟后口感超爽脆！
6爽脆黑毛肚
要说火锅“三脆”中最受欢迎粉丝最多的，就要数毛肚了。和川味火锅不同的是，火元甲赋予涮熟后的毛肚更多的鲜味而非躁辣。
精品丸滑
1手打芝士牛肉丸
手打芝士牛肉丸可以算火元甲的明星菜品！手工打出的肉丸里夹着马里苏芝士，一口下去，有牛丸的Q弹和芝士的软糯，你能想象到梦幻般的结合口感吗？重点是，这一份只需9元！
2手工鲜虾丸
同样只需9元的还有这份手工鲜虾丸，性价比真是好到爆！爱吃虾丸的可以尝试一下，骨头可以保证这一颗虾丸入口，满满的全都是虾肉！然而，这只是个虾丸的基础版本...
3竹笙鲜虾卷
对啦！这就是虾丸的升级版，竹笙鲜虾卷！被竹笙的美惊倒了有木有？竹笙和虾肉都是高营养的食材，竹笙负责吸收汤汁，裹着煮熟的虾滑，好吃到醉..
蔬菜、豆制品
1炸豆腐皮
如果不说是豆皮，骨头还一直在拿它当咱大天津的馃箅儿吃呢。不过根据我的亲身试验，如果你不喜欢涮着吃的话，大可以直接吃。超级香脆哦~（正确的吃法还是要涮着吃的...）
2莴笋
莴笋，就是我们平常说的青笋。大大的一盘被厨师造型成了一朵好漂酿的花朵，别看只是一朵花，量足足的！最喜欢吃煮的不太久的青笋，口味清香口感清脆，很解腻。
3水晶粉
水晶粉也是涮品里的明星菜品。然而最重要的是，水晶粉包含的淀粉会导致最后的汤底由清香变为最后的甜香味。这时已经是火元甲的第四轮吃法啦~再喝汤，口味和之前又有不同了哦~！
4田园风光拼盘
最后以我们的田园风光拼盘收场啦，素食主义者最钟爱这份拼盘。品种齐全卖相又漂酿。前面补充完热量、再凭借蔬菜补充维生素，滋养火锅名不虚传~。火元甲火锅料理地址：黄河道20-58双号永基花园底商-电话：58515301
本文由看天津原创出品
其他公号未经授权不得转载
