正宗葡式蛋挞液的做法:完美家庭版葡式蛋挞
正宗葡式蛋挞液的做法:完美家庭版葡式蛋挞4. 完成!④、蛋挞液过筛,倒入塔皮,七分满。2. ⑤、烤箱190℃上下火预热几分钟,大概十分钟,预热好了之后蛋挞放进下层,烤18-20分钟。3. ⑥、蛋挞放中层,温度调整到210℃,烤7-8分钟,看表面微微糊了就好了。
这是多次尝试过的版本,甜度,份量都比较合适,蛋挞皮是某宝买的成品,每家烤箱不一样,我家的是格兰仕30L的,一定按照自己家的烤箱试几次。
难度:切墩(初级) | 时间:30–60分钟 |
主料 | |
蛋挞皮12个 | 鸡蛋黄3个 |
淡奶油120ml | 鲜奶120ml |
低筋面粉10g | 白砂糖/绵白糖25g |
完美家庭版葡式蛋挞的做法步骤
1. ①、12个塔皮解冻放烤盘备用。牛奶120ml,淡奶油120ml,糖25g,无水混合,最小火加热搅拌,没颗粒感了放一边放凉。
②、蛋黄三个,打碎,放入晾凉的①。
③、用筛子筛入10g低筋面粉,拌匀。
④、蛋挞液过筛,倒入塔皮,七分满。
2. ⑤、烤箱190℃上下火预热几分钟,大概十分钟,预热好了之后蛋挞放进下层,烤18-20分钟。
3. ⑥、蛋挞放中层,温度调整到210℃,烤7-8分钟,看表面微微糊了就好了。
4. 完成!