磷脂酰丝氨酸和dha哪个长高效果好？媲美DHA的又一脑黄金--磷脂酰丝氨酸
磷脂酰丝氨酸和dha哪个长高效果好？媲美DHA的又一脑黄金--磷脂酰丝氨酸生产工艺：以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得。推荐用量：≤600毫克/天PS被批准为新食品原料公告号：2010年第15号使用范围：不包括婴幼儿食品
2020年美国市场销售额年增长率排名前10的原料中，磷脂酰丝氨酸（PS）排名第2，年增长率达到215%（$55.9m）。排名前10的原料中，有7种与免疫健康有关，2种与脑健康相关。疫情期间，免疫健康仍旧是消费者最关注的领域，其次便是大脑健康。
全球范围内，PS的市场主要集中在北美、欧洲、日本等国家和地区。在国外主要应用于膳食补充剂。虽然早在2010年，PS就已经获批为新食品原料，但是目前我国PS产品较为单一，市场规模较小，一些奶粉，奶制品，巧克力等产品中开始添加PS。随着消费者对大脑健康的重视，我国PS行业发展潜力很大。
本期一周有料，我们就来讲一讲PS。
国内法规现状
PS被批准为新食品原料
公告号：2010年第15号
使用范围：不包括婴幼儿食品
推荐用量：≤600毫克/天
生产工艺：以大豆卵磷脂和L-丝氨酸为原料，采用磷脂酶转化反应后，纯化浓缩，再经过二次纯化，干燥后包装制得。
国外法规现状
美国FDA:PS通过了GRAS认证
GRN No.197（2006.9.20）
申报企业：Degussa Food Ingredients GmbH
可以应用于酸奶（0脂酸奶除外），奶粉，即饮豆奶，肉类替代，谷物棒，混合饮料粉，口香糖，谷物早餐，添加量20mg/份。
GRN No.223（2007.12.20）
申报企业：Enzymotec Ltd.
可以应用于牛奶，风味牛奶，牛奶饮品，替代奶（豆奶），酸奶，谷物棒，水果风味饮品，添加量100mg/份，可用于谷物早餐，添加量50mg/份。
GRN No.279（2009.7.25）
申报企业：Enzymotec Ltd.
来源：鱼
可以用于谷物早餐，仿奶制品，谷物制品，意大利面，奶制品，加工果蔬汁，添加量30mg/份。
GRN No.311（2010.6.15）
申报企业：Enzymotec Ltd.
来源：磷虾
可用于谷物早餐，仿奶制品，谷物制品，意大利面，奶制品，加工果蔬汁，添加量30mg/份。
GRN No.545（2015.6.5）
申报企业：Enzymotec Ltd.
来源：向日葵
可用于牛奶，风味牛奶，牛奶饮品，替代奶（豆奶），酸奶，谷物棒，果味饮品，添加量100mg/份，用于谷物早餐，添加量50mg/份。
欧盟：新食品原料
2011/513/EU：大豆磷脂来源的PS被批准为新食品原料，食品标签上原料标示为“大豆磷脂酰丝氨酸”。
(EU)2017/2470/2017：鱼磷脂来源PS被批准为新食品原料，食品标签上原料标示为“鱼磷脂酰丝氨酸”。
韩国Health Functional Food Code 2021：PS为健康功能性原料
原材料：大豆卵磷脂
功效成分（PS）含量：不低于380mg/g
健康声称：可能有助于改善因衰老而降低的认知能力，保持皮肤健康，防止紫外线伤害，保持皮肤滋润
每日摄入量：300mg（以PS计）
适宜人群：孕妇及哺乳期妇女应注意使用
注意：过量使用可能会引起失眠、胃肠紊乱等副作用
食问实答
1、PS的制备有哪些来源？
1）牛脑来源：PS最先从牛脑中提取，但是由于欧洲爆发疯牛病，牛脑来源的PS被禁止销售；
2）大豆来源PS：逐步取代了牛奶来源PS，成为世界市场的主流产品；
3）海洋生物来源：2009年，以色列Enzymotec研发了深海鱼来源的PS，2010年，Enzymotec研发了磷虾来源的PS，海洋生物来源PS开始进入市场。
4）向日葵来源：2015年，Enzymotec又研发了向日葵来源的PS。
2、PS具有哪些功效？
1）提升大脑技能，改善记忆力，缓解脑疲劳
2）修复大脑损伤
3）提高注意力，缓解儿童多动症
4）提供运动营养，缓解肌肉疲劳
5）缓解紧张，抗抑郁
产品应用
膳食补充剂：
Now Foods 磷脂酰丝氨酸胶囊
磷脂酰丝氨酸：100mg/份
健康声称：支持记忆和大脑功能。促进细胞间联系
Jarrow Formulas 磷脂酰丝氨酸胶囊
磷脂酰丝氨酸：100mg/份
健康声称：支持大脑健康
Neuriva 草莓味软糖
磷脂酰丝氨酸：100mg/份
健康声称：支持认知功能
WHC QuattrO3 PS
功效成分：每2粒软胶囊含300mg EPA 204mg DHA 40 mg 100%PS 40mg 10%GLA 10ug/400IU VD3
主要针对人群：3岁以上儿童，14岁以下青少年
Creekside Natural Therapeutics 儿童益智健脑片
功效成分：每份100mg肌醇 20mg磷脂酰丝氨酸 25mg胆碱
主要针对人群：5岁以上儿童
健康声称：支持注意力提升
儿童配方奶粉：
君乐宝小小鲁班儿童配方奶粉
功效成分：每100g奶粉含25~35mg PS 35~45mg N-乙酰神经氨酸 17mg DHA 8mg ARA 145ug叶黄素
主要针对人群：满3周岁以上儿童
完达山诸葛小将儿童成长配方奶粉
功效成分：DHA ARA PS GOS FOS
主要针对人群：3周岁至7周岁儿童
饮料：
Neuro Snoic功能饮料
功效成分：L-茶氨酸 甘油磷酰胆碱 磷脂酰丝氨酸 维生素D2、B6、B12
参考文献
1、周芳等，磷脂酰丝氨酸研究进展
产品图片来源：亚马逊、天猫官旗
