经常吃莲藕的好处：莲藕的妙用

经常吃莲藕的好处：莲藕的妙用三鲜是我们家乡的一道独特的菜，并且闻名全国。在我们的家乡，莲藕还有一个妙用，它是制作三鲜的不可缺少的一种材料。那滋味余味无穷，脆、辣、臭，就像长沙的臭豆腐，闻之臭，食之香。莲藕有很高的营养价值，它可以制成藕粉，开水冲食，老少皆宜。在大集体时，小孩没有乳汁吃，有一点钱的人家，就买几罐藕粉回来，冲成糊状喂小孩，放微量的白糖，小孩也爱吃，还长得白白胖胖的。

莲藕，一种普通的蔬菜， 它性寒，被人们所接受喜爱，活血降脂。

人们食用的方法很多，有清炒，凉拌，炖汤，还可以做藕夹，有的用莲藕包饺子。

还有一种吃法很下饭，就是将莲藕切成丁，随上红干红辣椒，姜，蒜，臭豆食，一起爆炒。

如果有这一道菜，不用其它的菜，就能吃上几大碗饭。

那滋味余味无穷，脆、辣、臭，就像长沙的臭豆腐，闻之臭，食之香。

莲藕有很高的营养价值，它可以制成藕粉，开水冲食，老少皆宜。

在大集体时，小孩没有乳汁吃，有一点钱的人家，就买几罐藕粉回来，冲成糊状喂小孩，放微量的白糖，小孩也爱吃，还长得白白胖胖的。

在我们的家乡，莲藕还有一个妙用，它是制作三鲜的不可缺少的一种材料。

三鲜是我们家乡的一道独特的菜，并且闻名全国。

每逢遇到重要的日子，或者办酒席，就必须要制作这道菜。

制作这道菜非常麻烦，从准备材料到制作好，起码需要一个上午的时间。

这道菜的主要材料就是猪肉，也不能太瘦了，猪肉要剁成馅儿，不可以用绞肉机绞。

里面放上生姜，蒜苗，微量辣椒粉，20%的莲藕，10%的油条，然后放在肉馅里面一起剁。

一直把它们剁成泥状，再放上适量的调料，盐要适当，不放调料也行，原汁原味，加上少量的淀粉，和匀，备用。

事先准备好豆游，有的地方叫薄豆皮，超市里卖的那种不行，不正宗，太厚，里面掺的有假。

要到豆腐坊里去买，他们在烧豆浆的时候，锅面上结下的那层薄薄的东西，用一根竹条挑起，晾干，这就是我们常说的豆游。

它的营养价值极高，当然卖的价格也高。

它就是豆浆里面的精品，一般的老板不会起的太多，否则就会影响豆腐的质量。

为什么有的豆腐吃起来很粗糙，也与这有关。

这种东西太干了容易碎，使用之前要用热水熏一下，让它变得柔软一些。

将它平铺在案板上，将准备好的肉馅儿放在上面，用手压实，用豆游包好做成饼状，然后用油炸，炸到两面金黄为止。

起锅后上面铺上千张或者干净菜叶儿，用东西压一下，然后用刀切的方块儿，就可以装盘食用了。

这就是传说中的三鲜，你用筷子夹一块，放在嘴中慢慢的品味，脆，松，鲜，这时候我才领悟到为什么要加少量的莲藕了。

油条的参入起到了松软的作用。

如果纯肉做的三鲜就吃不出这种口感。

小时候过年，母亲做三鲜，肉少藕多，也觉得很好吃，那时候肉靠供应，过年就是几斤肉，放一点点肉里面调一个味。

那时候母亲就知道掺“假。”这不能怪母亲，她的人品不坏，她的心灵像莲藕一样洁白。