孜然酱香羊蝎子（酱香羊蝎子香浓暖心）

孜然酱香羊蝎子（酱香羊蝎子香浓暖心）8、焖半小时后，加入适量盐调味，起锅后撒少许香菜 7、炒好的配料倒入高压锅/铸铁锅，大火煮沸，转中小火 4、炒锅中加入食用油，爆香葱姜蒜，放入八角、桂皮和香叶煸香，加入豆笋、胡萝卜翻炒 5、加入黄豆酱、碾碎的腐乳炒香6、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀，倒入热水煮沸

By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊蝎子 1kg
• 红萝卜 1根
• 豆笋/腐竹 3根
• 料酒 1大勺
• 蚝油 1小勺
• 黄豆酱 1.5大勺
• 红腐乳 1小块
• 姜 3片
• 大葱 1根
• 蒜 4瓣
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 糖
• 食用油

做法步骤

1、肉蝎子让摊主砍好，放入清水浸泡半小时去除血水，然后洗净

2、冷水下锅，将肉蝎子汆烫一下，沸腾后捞出，放入高压锅/铸铁锅备用

3、萝卜滚动切，豆笋提前2小时浸泡，八角、桂皮和香叶热水浸泡沥干水分

4、炒锅中加入食用油，爆香葱姜蒜，放入八角、桂皮和香叶煸香，加入豆笋、胡萝卜翻炒

5、加入黄豆酱、碾碎的腐乳炒香

6、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀，倒入热水煮沸

7、炒好的配料倒入高压锅/铸铁锅，大火煮沸，转中小火

8、焖半小时后，加入适量盐调味，起锅后撒少许香菜

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