大米红鲤怎么做才是最好吃？34以生命的名义宣誓
大米红鲤怎么做才是最好吃？34以生命的名义宣誓5月13日，河南省重点餐饮企业食材安全提升工程誓师大会在郑州举行。本次活动由阿五黄河大鲤鱼发起，黄河迎宾馆、鲁班张、煜丰汴京烤鸭、洛阳餐旅等20家河南重点餐饮企业老板集体上台宣誓，就食材安全共同承诺，保障消费者“舌尖上的安全”。 20家重点餐企庄严宣誓一群人，一件事;有承诺，有展望；是担当，是希望！ 河南省20家重点餐企庄严宣誓：“恪守职业道德，依法经营管理，持续升级食材，提高安全质量，净化市场环境，引领行业新风” 300家食品企业踊跃参会，
□大河报·大河客户端记者 周星 文 记者 王亚鸽 摄影
核心提示丨5月13日，“河南省重点餐饮企业食材安全提升工程誓师大会”在郑州召开。以阿五黄河大鲤鱼为代表的20家河南重点餐饮企业齐聚会场，他们以生命的名义共同承诺：食材升级，捍卫舌尖安全。
念念不忘，必有回响。现场，中国烹饪协会副会长冯恩援预言：“豫菜发展的春天来了!”铿锵有力，给了“豫菜人”极大信心。
此次大会，由河南餐饮与饭店行业协会主办，阿五黄河大鲤鱼承办，中国烹饪协会、河南省食品药品监督管理局、河南省商务厅全程支持。
一群人，一件事;有承诺，有展望；是担当，是希望！
河南省20家重点餐企庄严宣誓：“恪守职业道德，依法经营管理，持续升级食材，提高安全质量，净化市场环境，引领行业新风”
300家食品企业踊跃参会，
20家重点餐企庄严宣誓
5月13日，河南省重点餐饮企业食材安全提升工程誓师大会在郑州举行。本次活动由阿五黄河大鲤鱼发起，黄河迎宾馆、鲁班张、煜丰汴京烤鸭、洛阳餐旅等20家河南重点餐饮企业老板集体上台宣誓，就食材安全共同承诺，保障消费者“舌尖上的安全”。
提起本次誓师大会，活动发起人——中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武有些激动，他告诉记者，重点餐企的抱团宣誓，会给全行业带来积极的引导作用，也会促使所有餐饮人恪守职业操守、严格把关，为消费者提供更加安全美味的食物。
本次誓师大会得到中国烹饪协会、河南省商务厅、河南省食品药品监督管理局的鼎力支持，一加一、豆状元、芽状元等全省300多家优质食材供应商积极参与。
“全省餐饮同仁要齐心协力，一是相互监督，携手打造‘舌尖上的安全’，二是相互帮扶，把豫菜品牌做强做大，共同推进河南餐饮经济发展。”誓师大会上，河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民对2017年河南餐饮业发展提出要求。
1年食材升级成本增加300万元，
黄河大鲤鱼成为豫菜旗舰
斥300万巨资升级食材，率20家餐饮老板宣誓，引300名同道承诺……
活动现场，一张8米长的巨型红桌上，鲤鱼、肉、米、面、油等50余种食材全裸呈现。这是阿五的优质食材展，其中妙处在于除了阿五的优质食材，长桌上相对应地摆放了普通食材。
记者了解到，从去年开始，阿五黄河大鲤鱼开启食材安全全面升级之路，陆续把米、面、油、鲤鱼等食材全面升级。为此，每年增加成本300万元。
谈到食材选择标准，樊胜武给出阿五的三个标准：原产地采购;出高价选最优质的食材;种植养殖、加工必须安全。
阿五黄河大鲤鱼优质食材展引发媒体关注
自2004年诞生起，阿五黄河大鲤鱼已经陪伴了我们13年。其间，阿五黄河大鲤鱼先后荣获“中国驰名商标”“中国餐饮业十大品牌”等众多荣誉。
“好材做好菜，做餐饮就要像为家人做饭一样，把最安全美味的食物分享给家人，也分享给更多热爱美食的朋友。阿五会不断探索，用严苛的标准要求自己，用实际行动践行诺言。”樊胜武承诺。
活动现场，一段名为《重新定义美食》的宣传片使很多人潸然泪下——全片以一段河、一座城、一条鱼为切入点，讲述阿五黄河大鲤鱼从浪尖到舌尖，用尽一生，追求极致的故事。
据悉，自更名聚焦黄河大鲤鱼以来，阿五从产品、服务、团队、管理等各方面进行升级。围绕核心产品黄河鲤鱼，为确保鲤鱼肉质筋软、没有腥味，团队进行几十次研发试制，最终确认单锅现烧、高汤调味等烹饪关键。目前，阿五各店鲤鱼销量翻番。
“我不是做生意，我是在做事业。”樊胜武说，“我们要让黄河鲤鱼成为河南名片，让更多的人爱吃黄河鲤鱼。”
他，造就了百姓的心安
他们，迎来了豫菜的春天……
当天，“健康与安全美食高峰论坛”同期举行。
“豫菜发展的春天来了!”中国烹饪协会副会长冯恩援的预言，让在场的餐饮人为之振奋。他现场热情洋溢，给出结论：一、厚重的中原饮食文化正在彰显魅力，在刚刚过去的中烹协30周年庆典上，官方认证河南伊尹为中国烹饪始祖，同时，正在编纂的《中国烹饪史》由河南人主笔。二、2016年中国餐饮大数据显示，在中国人最喜欢的口味中，“鲜咸”排名第一，首次超过“麻辣”，豫菜“五味调和，质味适中”更符合现代人的健康饮食理念。三、2016年，河南餐饮营收排名全国第四，虽没有大型餐饮企业，却正是河南餐饮品牌“收敛”的特性，随着“小而美”时代的到来，这种以专注和匠心为基因的品牌必将迅速发展起来。
豫菜的春天来了，河南餐饮人该怎么做?樊胜武说：在做好品牌建设的同时，更要抓好食材安全，携手打造更多有影响力的豫菜知名品牌。河南省餐饮与饭店行业协会副会长兼秘书长、大河餐饮商学院院长张海林说：“不要只追逐舌尖上的快感，要品味味道里的河南。”
“做餐饮，如果食材安全没有保障，一切都是零。阿五食材升级，为的是品质，更是餐饮人的良心。”樊胜武现场解读。
“为了食品安全，我可以不惜付出一切代价!”樊胜武说。
