精选4道家常菜菜谱（精选我家的10道家常菜品）
精选4道家常菜菜谱（精选我家的10道家常菜品）做法：食材：有机花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，盐 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干妈，青椒， 红椒（2）牛肉的腌制：将牛肉加入淀粉、黑胡椒粉、蚝油、料酒、生抽抓拌均匀腌制15分钟备用。（3）起锅烧油，烧开后加入牛肉粒翻炒至熟盛出备用。（4）锅中留油，爆香蒜末，加入杏鲍菇翻炒至软，再加入牛肉粒、蚝油、黑胡椒粉、食盐翻炒均匀即可。
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
杏鲍菇牛肉粒
食材：牛肉、杏鲍菇、蒜末、淀粉、黑胡椒粉、食用油、蚝油、料酒、生抽、食盐
做法：
（1）牛肉提前泡发出血水冲洗干净切成小块，杏鲍菇洗净切成小块，蒜洗净切好备用。
（2）牛肉的腌制：将牛肉加入淀粉、黑胡椒粉、蚝油、料酒、生抽抓拌均匀腌制15分钟备用。
（3）起锅烧油，烧开后加入牛肉粒翻炒至熟盛出备用。
（4）锅中留油，爆香蒜末，加入杏鲍菇翻炒至软，再加入牛肉粒、蚝油、黑胡椒粉、食盐翻炒均匀即可。
干锅花菜
食材：有机花菜 300g，五花肉 150g，菜籽油 ，盐 ，葱 ，姜， 蒜， 料酒 ，生抽 ，老干妈，青椒， 红椒
做法：
1、锅里水开后，放入少许油和盐，将掰开的有机花菜放入。
2、水再次煮开后20秒，将花菜捞出，放入清水中浸泡降温。
3、锅里倒入菜籽油，放入五花肉翻炒，同时加入葱、姜、蒜。
4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒。
5、将尖椒、红椒切成菱形片。与有机花菜一起放入锅中炒匀即可。
干煸豆角
所需材料：四季豆500克、五花肉150克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1汤匙
1.将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段。
2.将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用。
4.将锅内的油倒出，留少许底油，下入花椒和干辣椒小火炸香，再下入姜蒜炒香。
5.下入肉末小火炒散，炒至肉末颜色变白，下入炸好的四季豆，煸炒均匀。
6.淋入生抽，料酒，再加入盐，煸炒均匀，关火，盛出装盘即可。
双椒小煎鸡
所需:
材料：鸡腿1斤 杭椒 10个， 青花椒1把 ，花生油适量 ，食盐5克 ，酱油1汤匙， 葱1段 ，姜3片， 蒜3瓣， 料酒1汤匙， 蚝油1汤匙 ，水适量
做法：1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用。
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块。
3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒。
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒。
5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐。
6.加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。
虎皮青椒
食材：青椒一斤、生姜大蒜适量、酱汁一份（一茶匙老抽、一茶匙陈醋、大半茶匙白糖、二茶匙生抽）、水淀粉半碗
做法:
1、调酱汁:1茶匙老抽 1茶匙陈醋 大半茶匙白糖 1茶匙生抽调匀备用。
2、青椒洗干净去籽备用，我不喜欢籽所以去掉，大蒜生姜切好，锅里入油，放入青椒煸炒，慢慢煸炒至青椒变软，外面焦黄。
3、把青椒放一边，放入姜蒜沫炒香，倒入调好的酱汁翻炒两分钟，最后倒入水淀粉（一勺淀粉 小半碗水），加入食盐鸡精就可以了。
蒜香猪肝
材料：猪肝 (适量)；调料：姜 (几片)、干辣椒 (2个)、花椒 (20颗)、八角 (2个)、桂皮 (1块)、香味 (5片)、白酒 (适量)、蒜末 (适量)、姜末 (适量)、大葱末 (适量)、花椒油 (适量)、芝麻油 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)、辣椒油 (适量)、白糖 (适量)、香菜 (适量)
做法：
1、买来的猪肝先清洗干净，再用清水泡2个小时，期间可以换几次水。
2、泡好的猪肝放在锅里，加入足量的清水，再加入配料；放入适量的白酒。
3、大火煮开，小火煮30分钟左右，关火，如果这个时候还不吃，就泡在水里。
4、做好调料；把姜蒜大葱剁成末；锅里放油，油热后放入开始剁好的姜葱蒜末炒香。
5、切好猪肝，淋上准备好的调料，再把姜葱蒜末铺在上面，加入香菜，就完成了。
糖醋鲤鱼
『食材』鲤鱼一条、玉米淀粉、面粉、白醋、白糖、番茄酱、盐、料酒
1、买鱼时已经让摊主把鱼鳞，鱼腮，内脏去除了，现在直接清洗干净，沿着鱼尾巴往头部划几刀，直着下刀切开口子，斜着下刀划，我家厨师就是这样的手法
2、划好后撒上盐，倒入料酒，用手涂抹均匀，腌一会
3、起锅多倒一些油，先烧着，接下来和点淀粉糊，面粉、淀粉比例1：1，把腌好的鱼肉周身裹满面糊，划开的下层也要裹上
4、检查油温烧至5成热，提着鱼尾下锅，鱼头多炸一会，然后全部入锅，炸至两面金黄，熟透，捞出控油装盘
5、另起锅加2汤勺水，半勺白糖，1勺白糖，1勺番茄酱，用勺子不停地搅拌，搅至白糖溶化，汤汁浓稠，关火
6、用勺子把汤汁均匀地淋在鱼身，就好了
土豆烧肉
食材：大土豆1个、鸡脯肉1片、剁椒1勺、蒜粒3粒、豆瓣酱1勺、少许淀粉、半勺生抽、1勺料酒。
做法：1、土豆去皮清洗干净切成滚刀块，蒜粒切片。
2、鸡脯肉洗净，切成丝，用淀粉、生抽、料酒抓匀，腌制片刻。
3、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，放入蒜片炒香，倒入土豆块翻炒片刻。
4、加入盖过土豆的清水，倒上点生抽酱油拌匀。
5、土豆焖煮至八成熟，加入腌制好的鸡脯肉，剁椒，豆瓣酱，我没再放盐，味道刚好，翻炒1分钟后大火收汁即可。
腊肉炒笋干
材料：
干笋、腊肉、油、青红椒、盐
做法：
1.干竹笋用水泡发，撕成小条
2.腊肉切片备用
3.将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来
4.将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色
5.加盐炒匀即可。
木须肉
食材：黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、水淀粉
做法：
（1）黄瓜洗净斜切片，胡萝卜洗净去皮斜切片，黑木耳洗净泡发，小葱蒜瓣切好备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻，捞出盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热打入一枚鸡蛋，小火煎至蛋液定型，滑散炒熟盛出。
（4）锅底留油爆香小葱蒜末，下入切好的胡萝卜片和黄瓜片，再下入泡好的黑木耳翻炒至断生，倒入炒熟的鸡蛋翻炒片刻。
（5）再加入适量的生抽、蚝油、淋入少许水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，色香味美厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！
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