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火辣辣的家常菜(倍儿香的干煸菜)

火辣辣的家常菜(倍儿香的干煸菜)5.水烧开后,把土豆条放入煮;4.切好葱白,葱花,姜,蒜,干辣椒;1.准备好材料。(干辣椒忘记拍了);2.这是酷客壹佰的罗勒,准备少许。(没有可不放,就只用烧烤粉也可);3.土豆去皮后,切成粗条;

干煸土豆条

火辣辣的家常菜(倍儿香的干煸菜)(1)

配料:

土豆、香葱、蒜、干辣椒、生姜、罗勒、烧烤料

烹饪步骤:

1.准备好材料。(干辣椒忘记拍了);

2.这是酷客壹佰的罗勒,准备少许。(没有可不放,就只用烧烤粉也可);

3.土豆去皮后,切成粗条;

4.切好葱白,葱花,姜,蒜,干辣椒;

5.水烧开后,把土豆条放入煮;

6.煮至7,8分熟即可捞出控水;

7.锅内倒油比平时的油量稍稍多一点,加热后,把葱白,姜,蒜,干辣椒放入煸香;

8.把沥干水分的土豆条放入,中小火慢煎;

9.减至表面稍微变黄后,加入适量的罗勒,用筷子轻轻拌匀,继续煎2分钟左右;

10.最后出锅前,撒上些许的烧烤料和葱花即可;

11.烧烤料一般在超市的调料去都有的卖,价钱在3元/包左右。有了烧烤料来调味,就不需要加其他调料了。

干煸豆角

火辣辣的家常菜(倍儿香的干煸菜)(2)

配料:

豆角300克、肉末2勺、芽菜2勺、泡椒3个、姜2片、蒜3瓣、生抽1勺、料酒3勺、糖一点点

烹饪步骤:

1.姜切丝,蒜拍碎,泡椒切碎。肉末加1勺料酒拌匀;

2.豆角折断,撕去老筋,洗净。入沸水锅焯水2分钟,捞起沥干;

3.锅烧热,入豆角干煸至水汽变干,豆角皮微微发皱;

4.加适量菜油(比一般炒菜略多),煎炒豆角至表皮焦糊。豆角拨至一边,入姜,蒜,泡椒煸炒出香味;

5.入肉末划散,炒至发白后倒入芽菜;

6.所以食材翻炒均匀。加2勺料酒,1勺生抽,一点点糖,炒匀关火;

7.装盘;

8.不加肉末的【素干煸豆角】。

干煸孜然花菜

火辣辣的家常菜(倍儿香的干煸菜)(3)

配料:

花菜适量、孜然适量、精盐适量、油适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、红尖椒适量

烹饪步骤:

1.花菜洗净,控水;

2.把花菜劈成小朵;

3.生姜、小葱,红尖椒洗净;

4.小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝,红尖椒切斜段;

5.炒锅里倒入油,油热后放入生姜丝、大蒜片,红尖椒段炒香;

6.炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒,小火炒出香味;

7.倒入花菜小葱段,小火翻炒;

8.炒至花菜变色软榻,调入精盐。

家常青椒干煸五花肉

火辣辣的家常菜(倍儿香的干煸菜)(4)

配料:

带皮猪五花肉200克、青椒200克、盐4克、糖5克、老抽10ml、料酒10ml、姜片适量、蒜片适量

烹饪步骤:

1.带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用;

2.将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香;

3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了,是五花肉中的油被炒出了,可以倒掉一些);

4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。

干煸青椒豆腐

火辣辣的家常菜(倍儿香的干煸菜)(5)

配料:

豆腐适量、香菇适量、青椒适量、生抽适量、五香粉适量、大蒜适量

烹饪步骤:

1..买回的豆腐切成小块;

2.青椒,香菇切丝,大蒜,姜切成末;

3.热锅热油,把豆腐平铺在炒锅里开始煎;

4.煎至两面金黄。盛到碗里待用;

5.锅里留底油,下如蒜姜煸炒出香;

6.下入煎好的豆腐调上生抽适量,五香粉小火闷至5分钟;

7.加入香菇丝;

8.趁热吃,豆腐外脆里嫩。即开胃又下饭!。

干煸腊肉茶树菇

火辣辣的家常菜(倍儿香的干煸菜)(6)

配料:

茶树菇、腊肉、姜蒜、干辣椒、老干妈豆豉、葱花

烹饪步骤:

1.茶树菇去掉老根儿,洗净掐段备用(稍短的不用掐断);

2.将腊肉的部分放入锅中煸出油份;

3.下姜蒜末;

4.下干辣椒煸香;

5.加入腊肉瘦肉部分炒香;

6.下茶树菇同炒至变软;

7.加入两勺老干妈豆豉,炒至茶树菇的水份变干;

8.加入盐和葱花翻炒均匀即可。

干煸剁椒春笋

火辣辣的家常菜(倍儿香的干煸菜)(7)

配料:

春笋一个、海天太子剁椒20g、蒜瓣3枚、食用油适量

烹饪步骤:

1.准备所需的原料;

2.春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味;

3.煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片;

4.锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣;

5.然后放入笋片,用中小火慢煎;

6.煎至笋片表面水分收干微焦的状态;

7.加入一勺剁椒;

8.翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒;

9.装盘即可。可以撒些葱花或者绿椒点缀一下。

干煸椒盐排骨

火辣辣的家常菜(倍儿香的干煸菜)(8)

配料:

仔排、葱、姜、干辣椒、料酒、盐、油、糖、椒盐

烹饪步骤:

1.仔排洗净切小段;

2.加入料酒 盐 姜片抓匀腌30分钟;

3.锅入油烧至6成热 下入排骨;

4.炸至金黄色捞出 沥干油备用;

5.锅留底油 放入葱花 姜片 干辣椒爆香;

6.放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐 糖翻炒均匀 出锅前撒入椒盐即可。

火辣辣的家常菜(倍儿香的干煸菜)(9)

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