广东原味汤粉王配方（普宁原味汤粉王配方加操作步骤）

广东原味汤粉王配方（普宁原味汤粉王配方加操作步骤）2：肉品的腌制（以10斤瘦肉为例，调和油350克，腌肉粉50-70克） 注意事项：1，一定要使用新鲜大猪筒骨（300斤以上的猪最好）， 2 ，盐，汤料粉的用量根据当地口味增减。 2）熬汤：在35公分钢锅中放入大概60多斤水，待水开后，加入骨头再煮开。马上转小火，即汤一点点滚动，盖上盖，不要盖严，留1CM左右空隙。熬2小时。 3）在煮好的骨头汤中（大概60斤），乘热加入：盐330克左右，厨邦鸡粉40克、莲花味精25克，冰糖 50克，汤料粉30克. 待汤再次滚烫时关火。如果汤半天不能用完，汤要一直保温在60-90度左右，才能保证汤的新鲜。 4）加好材料后，把骨头捞出，并用漏勺把汤中的碎末捞出。骨头用于做汤粉，汤饭。

普宁原味汤粉王操作步骤

一：详细步骤

1：煮汤

1）材料准备：将3斤新鲜猪筒骨用冷清水冲洗干净(干净新鲜的可以不洗)。切掉大块的肥油，瘦肉。再切成大块。不要过水。

2）熬汤：在35公分钢锅中放入大概60多斤水，待水开后，加入骨头再煮开。马上转小火，即汤一点点滚动，盖上盖，不要盖严，留1CM左右空隙。熬2小时。

3）在煮好的骨头汤中（大概60斤），乘热加入：盐330克左右，厨邦鸡粉40克、莲花味精25克，冰糖 50克，汤料粉30克. 待汤再次滚烫时关火。如果汤半天不能用完，汤要一直保温在60-90度左右，才能保证汤的新鲜。

4）加好材料后，把骨头捞出，并用漏勺把汤中的碎末捞出。骨头用于做汤粉，汤饭。

注意事项：1，一定要使用新鲜大猪筒骨（300斤以上的猪最好）， 2 ，盐，汤料粉的用量根据当地口味增减。

2：肉品的腌制（以10斤瘦肉为例，调和油350克，腌肉粉50-70克）

先把瘦肉切成3-4CM见方，再放入切肉机切成2.5MM厚的肉片。用油把腌肉粉调成汁状，倒入切好的肉片盆内，揉搓均匀后，再加入：厨邦鸡粉15克，盐25克。再揉搓一会。腌制1小时后可用。(调和油用花生油代替，味道更香)

美食妙方

美食妙方

美食妙方