红丝绒脆皮泡芙（脆皮奶油泡芙）

红丝绒脆皮泡芙（脆皮奶油泡芙）7、装进裱花袋6、直到面糊用刮刀舀起，呈倒三角状态即可，如果鸡蛋大，可能会剩一点蛋液3、加入过筛的低粉4、用刮刀翻拌至无干粉，再次开小火一边加热一边翻拌至锅底有一层薄膜状后，关火5、分次加入鸡蛋液，每次都有翻拌至混合均匀再加下一次

拒绝色素，采用红曲粉做的脆皮，自然开裂的花纹更自然，更明显漂亮，颜值爆表啊再搭配自己喜欢的奶油，外酥里嫩的口感，说的都流口水了，小伙伴赶紧行动起来吧

By 芳姐爱美食

用料

• 脆皮
• 黄油 80克
• 糖粉 80克
• 低筋面粉 100
• 红曲粉 5克
• 泡芙面糊
• 黄油 60克
• 牛奶 140克
• 盐 1克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 5克
• 鸡蛋 3个

做法步骤

1、不粘锅倒入牛奶，黄油，盐，细砂糖开中火至黄油融化

2、煮沸关火

3、加入过筛的低粉

4、用刮刀翻拌至无干粉，再次开小火一边加热一边翻拌至锅底有一层薄膜状后，关火

5、分次加入鸡蛋液，每次都有翻拌至混合均匀再加下一次

6、直到面糊用刮刀舀起，呈倒三角状态即可，如果鸡蛋大，可能会剩一点蛋液

7、装进裱花袋

8、挤入铺好油纸的烤盘

9、盖上之前准备的脆皮

10、软化黄油，糖粉，低粉，红曲粉全部混合

11、用刮刀翻拌均匀成团

12、夹在油纸中间用擀面杖擀成均匀的片状放冰箱冷冻

13、送入提前预热好的烤箱 温度210~30分钟左右温度，时间仅供参考 得根据自己家烤箱的实际温度调整

14、一个个张的好乖啊

15、出炉放凉

16、挤入自己喜欢的奶油，外酥里嫩，好吃的停不下来

小贴士

做之前认真看帖子，先做脆皮，再做面糊哈，脆皮一定要放冰箱冷冻，才好成型

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