最值得购买的爱尔兰威士忌（驭凡学堂爱尔兰威士忌）
最值得购买的爱尔兰威士忌（驭凡学堂爱尔兰威士忌）阴影下存活爱尔兰威士忌使用发芽大麦混合未发芽大麦，是在单壶式蒸馏器中，经过三次萃取，缓慢蒸馏而成，之后在橡木桶内成熟，以其柔和滑顺的风格让人着迷。你喝过一些威士忌，知道艾雷岛的泥煤味，知道苏格兰威士忌称王称霸，日本威士忌价格一路高涨，可是，你唯独遗忘了爱尔兰。同样来自英伦群岛的爱尔兰威士忌，你又试过没有？你又了解多少？让我们把视线稍稍移开，了解一下爱尔兰威士忌是什么样。爱尔兰是威士忌的起源。爱尔兰威士忌的写法与苏格兰威士忌不太一样，多了一个“e”：“whiskey” 美国威士忌延续了这一写法。其实 “whiskey”源自爱尔兰语 “Uisce beatha” 意思是“生命之水”（water of life）。
面对苏格兰威士忌，爱尔兰真的底气不足吗？
曾经风光无限， 为何低调多年？
.
爱尔兰，欧洲西部的“翡翠岛国”，村上春树这样形容：爱尔兰所呈现的美，与其说是感动或惊叹，不如说更接近疗伤或镇静之类的。
你喝过一些威士忌，知道艾雷岛的泥煤味，知道苏格兰威士忌称王称霸，日本威士忌价格一路高涨，可是，你唯独遗忘了爱尔兰。同样来自英伦群岛的爱尔兰威士忌，你又试过没有？你又了解多少？
让我们把视线稍稍移开，了解一下爱尔兰威士忌是什么样。
爱尔兰是威士忌的起源。爱尔兰威士忌的写法与苏格兰威士忌不太一样，多了一个“e”：“whiskey” 美国威士忌延续了这一写法。其实 “whiskey”源自爱尔兰语 “Uisce beatha” 意思是“生命之水”（water of life）。
爱尔兰威士忌使用发芽大麦混合未发芽大麦，是在单壶式蒸馏器中，经过三次萃取，缓慢蒸馏而成，之后在橡木桶内成熟，以其柔和滑顺的风格让人着迷。
阴影下存活
17世纪时，爱尔兰有超过1200家蒸馏厂，从小型农场式蒸馏厂到大财团蒸馏厂，酿酒事业一片欣欣向荣。18、19世纪时，爱尔兰威士忌在英格兰十分风行，而且绝大多数通过英格兰出口到西印度群岛及美国市场。那时候，爱尔兰威士忌占了美国威士忌市场75%。19世纪，爱尔兰威士忌是全球最畅销的威士忌，包揽了全球威士忌产量的一半。然而，剧情急转直下。20世纪60年代，爱尔兰威士忌全球销售量跌至不到1%，原本有千余家蒸馏厂，只剩下3家，奄奄一息。
两个事件差点导致爱尔兰威士忌之死 : 爱尔兰独立战争和美国禁酒令。
因独立战争影响失去了英国市场，在美国禁酒令期间又惨被走私商以劣质货色顶替为爱尔兰出品，形象直跌谷底。30年代代罗斯福总统撤销禁酒令，美国随即成为威士忌最大买家，得益自然是苏格兰酒商，爱尔兰那边厢只好望门兴叹。
低调，不代表没有底气
口感：
跟苏格兰威士忌相比，爱尔兰威士忌更加香甜精致，柔软顺滑，更易入口。入口时所品味出的那种厚重的奶油般的浓稠感，让人怀疑酒液简直不像是由水，而是由浓汤制成的。正如爱尔兰酿酒者最传统的说法那样，酒油腻得简直能滴出粘液来。
香气：
爱尔兰“壶式蒸馏香气”：既像香料，又像姜，又有些像香草，还有点嫩草的味道，还有一种与圣诞布丁十分相似的香气。
原材料：
十九世纪，爱尔兰酒商为节省昂贵麦芽税，用发芽大麦和未发芽大麦混合做酿酒原料。想不到形成独特风格，有丰富果香和香料口感。
蒸馏法：
爱尔兰独门绝技 -“壶式蒸馏法”，自古流传，三次萃取蒸馏，让酒质更干净，风味更纯粹。多数苏格兰威士忌只经两次蒸馏。
女王和文豪都爱
怎能想到，画像中端庄柔婉的英格兰女王 - 伊丽莎白一世，极其钟爱尔兰威士忌。16世纪，她曾命人将一桶桶的爱尔兰威士忌运到她的宫廷。
18世纪英国文豪塞缪尔 · 约翰逊，对爱尔兰威士忌也是喜爱有加，“爱尔兰威士忌因其令人愉悦和柔和的风味而特别美妙。”
复兴之路才刚刚开始
沉默已久，低调多时，爱尔兰威士忌是时候重新出发。2012年，小型独立蒸馏厂丁格尔酿酒厂 (DingleDistillery) 建立，2015年 蒂林酿酒厂 (TeelingWhiskey Distillery) 重新开办。如今，已有18家蒸馏厂启动，随着更多的蒸馏厂卷土重来，爱尔兰威士忌曙光在前。去年，爱尔兰蒸馏公司 ( Irish Distillers) 发行了Method and Madness威士忌 这一系列竟然是在栗树桶中陈年的，打破了橡木桶陈年的常规。听说酒液有提拉米苏的味道。
爱尔兰威士忌的复兴之路才刚刚开始，让我们拭目以待吧！
如果你想深入了解更多的烈酒的知识，“洋酒品鉴师”课程是你的最佳选择，“洋酒品鉴师”培训是由广州驭凡洋酒教育在中国国家培训网申请的专业技能培训项目，该培训旨在做烈酒专才输出，引领中国洋酒行业专业知识标准，搭建国际级专业水平人才队伍，打造全球首个洋酒教育品牌，促进中外行业交流。
交流详情尽在 (驭凡学堂) 公众号
