一位平凡小老板的22年投资史（一个小小的包子）

一位平凡小老板的22年投资史（一个小小的包子）几年的摸爬滚打之后，阿泰经历了餐饮界大大小小的失败，回头看的时候，只有这家包子铺依然还在盈利。当他失败之后没钱的时候，只有这家包子铺还在接济他。“我下定决心，一定要把用这家以自己名字命名的包子铺发展壮大。”2004年以前，阿泰在餐饮行业曾经尝试过不少类型，无论是火锅还是中餐、会所，大大小小的规模，都做过，包子铺也是其中之一。一家小小的包子铺并入不了他的眼，阿泰坦言，当时就认为它是小生意，对它并没有多大兴趣，他觉得应该去干大生意。那之后，阿泰包子开始推向全国，一年的时间，借力打力，阿泰包子授权全国将近10家区域代理，所有的店都是经过加盟店店长组成的实战专家团来指导完成。“当然，实战专家团的专家都是经过一系列技术考核筛选出来的，具有丰富的实战经验。专家团只要能在45天之内复制完一家加盟店，3个人的一个团队，阿泰包子会送给他们至少15万元的现金，20万期权股票。就是这样的激励模式，使得他们一家家

2004年，第一家阿泰包子在北京诞生，之后的10年时间里，阿泰包子发展到80家，之后，便开始迅猛扩张，一年下来，全国各地开起了200家阿泰包子铺。

尽管每天都有十几万人走进阿泰包子用餐，还是不断有人质疑，卖个包子为什么能有几个亿的估值?现在我们就跟随创始人江忠泰一起来看看吧。

2004年，江忠泰创办了第一家包子铺，取名为阿泰包子。开包子铺之前，江忠泰推着板车卖过快餐和包子，由于他卖的食品干净卫生，口味独特，周围大部分上班族都喜欢吃他的包子，时间久了都亲切的称他为阿泰。“所以，选择开包子铺的时候毫不犹豫命名为阿泰包子，好记。”

就在大家困惑到底要不要做加盟的时候，江忠泰大行其道，开始做加盟。当时，江忠泰跟大家一起探讨，经过研究确定的商业模式是通过授权，使加盟商接受统一管理，接受一系列根据时代不同所出台的所有方案。一直到2014年7月，阿泰包子在全国只有80家店。

那之后，阿泰包子开始推向全国，一年的时间，借力打力，阿泰包子授权全国将近10家区域代理，所有的店都是经过加盟店店长组成的实战专家团来指导完成。

“当然，实战专家团的专家都是经过一系列技术考核筛选出来的，具有丰富的实战经验。专家团只要能在45天之内复制完一家加盟店，3个人的一个团队，阿泰包子会送给他们至少15万元的现金，20万期权股票。就是这样的激励模式，使得他们一家家店的开下去。

6年的时间，阿泰包子估值上升到4亿。“所有加盟店内心始终期盼着一件事，通过自己的努力，通过阿泰包子的发展，把自己变成阿泰包子的股东。”

2004年以前，阿泰在餐饮行业曾经尝试过不少类型，无论是火锅还是中餐、会所，大大小小的规模，都做过，包子铺也是其中之一。一家小小的包子铺并入不了他的眼，阿泰坦言，当时就认为它是小生意，对它并没有多大兴趣，他觉得应该去干大生意。

几年的摸爬滚打之后，阿泰经历了餐饮界大大小小的失败，回头看的时候，只有这家包子铺依然还在盈利。当他失败之后没钱的时候，只有这家包子铺还在接济他。“我下定决心，一定要把用这家以自己名字命名的包子铺发展壮大。”

为什么这么多年来这家小包子铺依然坚挺?阿泰认为，一个国家在高速发展的过程当中，所有行业必然进行迁移。“未来十年的发展方向也必然是小而精。所以说这家店只代表一种行业类型。“快餐必然会引领整个餐饮行列，未来餐饮天下三分，小餐饮必然有一份。”

6年的时间，即使江忠泰已经把普普通通的包子做成了一个品牌，很多人也还在质疑，一个小小的包子铺，凭什么能做到几个亿的估值?

江忠泰说，特别简单，能够在餐饮界立足，就凭一颗良心，两种态度。为此，阿泰常常对自己的团队强调，作为餐饮人，我们只胆小怕事不行，我们还要做到胆小怕死，任何一个产品都不能凭直觉去相信它的安全。所以，多年来阿泰都要求所有员工都要坚持这种理念：“一手人品，一手产品”。让顾客品味产品同时也品味人品。

第二种态度则是，爱出者爱返，福往则不来。“只有你付出才能获得。祖先留给我们的饮食文化，不要糟蹋在所谓的文明和科学里。坚持传统，弘扬传统文化，是中国人的使命。”

据统计，目前每天至少12万人走进阿泰包子吃饭。互联网时代，大数据平台为各行业提供了便利。那么，未来餐饮行业该如何与互联网实现连接?如何利用互联网为餐饮行业创造价值?

江忠泰认为，移动互联网是一种趋势，更是一种必须考虑的经营模式。“目前餐饮行业确实面临着如何与互联网合作的大问题。”

在江忠泰的规划里，餐饮企业“上网”，不仅是一个线上到线下的消费体验关系，还具有很强的本地化特征， “你无论是做餐饮，还是做其他类型企业，都需要互联网。”

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