香格里拉国蛋（原来鸡蛋也有鄙视链）负责摊饼的是一个上了年纪的老爷叔，话不是很多，问完你要什么便开始默默做饼。摊开面糊，打上鸡蛋，撒上葱花，加上油条，一气呵成。鸡蛋饼摊一道经典的滑蛋虾仁饭，吃过一次便念念不忘！ 滑蛋的熟度恰到好处，虾仁新鲜又弹牙，吃之前淋上特制酱油，好吃到捂胸口！敏华冰厅定兴路鸡蛋饼
呼叫魔都各位鸡蛋狂魔今天你吃蛋了吗？
从中式的老上海鸡蛋饼、茶叶蛋、港式滑蛋西式的水波蛋、欧姆蛋、炸蛋到日式蛋包饭、厚蛋卷，韩式滑蛋吐司一枚小小的鸡蛋竟然可以变着花地做出无数美味赶紧跟着《魔都花式吃蛋指南》打卡吧！
中式吃蛋指南论吃蛋，阿拉是认真的！
对于坐拥八大菜系的中餐来说，小小一枚鸡蛋根本难不倒我们，从常见的茶叶蛋、鸡蛋饼、番茄炒蛋，到港式风味的滑蛋菠萝油、滑蛋虾仁，花头精可浓了！
元朗冰室
凭借爆旦菠萝包火爆出圈的元朗冰室，味道还是不错的，菠萝包的表层非常酥脆，面包整体偏甜，无论是趁热吃还是冷了都算中上水平。
位于碟头饭榜首的虾仁日本滑蛋饭，趁热吃简直妙啊！鸡蛋炒得刚刚好，嫩滑间吸溜一下就钻进了肚子！
底下的米饭选得也十分有嚼劲，粒粒分明，搭配湿软的炒鸡蛋，想给它一百分啦！
奥卑利街茶冰厅
一份快捷的吐司 滑蛋 香肠，虽然简简单单，味道却是实打实的好吃；还透着一些蛋液的滑蛋更是嫩的不像话，一不小心会咬到舌头哦！
东发道茶冰厅
一道经典的滑蛋虾仁饭，吃过一次便念念不忘！
滑蛋的熟度恰到好处，虾仁新鲜又弹牙，吃之前淋上特制酱油，好吃到捂胸口！
敏华冰厅
菠萝酥皮 午餐肉 炒蛋 牛油 番茄的组合，简直堪称豪华版菠萝油，厚到无从下口，里面的滑蛋可谓是点睛之笔，将鲜、嫩、滑体现至淋漓！
定兴路鸡蛋饼
开在定兴路上的这家鸡蛋饼，也是上海小有名气的老上海鸡蛋饼了，虽然是老式的鸡蛋饼，但也融合了新式鸡蛋饼的配料，价格也都很合理。
这家的油条比较软，但是饼相对稍微硬一丢丢，但是吃起来反而有一种韧劲，当然它还是大家熟悉的传统蛋饼做法啦~缺点应该是，蛋有点煎糊了哈哈哈。
鸡蛋饼摊
长宁区排名第二的小吃，可以说是名副其实的网红蛋饼了。
负责摊饼的是一个上了年纪的老爷叔，话不是很多，问完你要什么便开始默默做饼。摊开面糊，打上鸡蛋，撒上葱花，加上油条，一气呵成。
老上海鸡蛋饼
作为隐藏很多传统美食的虹口区，自然也少不了鸡蛋饼的足迹
脆饼的酥脆度很不错，甜面酱欠缺了点火候，饼皮会略微有一点点油腻了，但是对比其他几家的易买度来说，这家值得来一吃！
西式吃蛋指南水波蛋、欧姆蛋、炒蛋煎蛋我都要！
关于西方美食、尤其是brunch，总是离不开蛋的话题，水波蛋几乎是入门之选，欧姆蛋、美式炒蛋也非常不错，对于brunch众多的魔都来说，能让你每周打卡一家不重样！
Toris
这道人间富贵蛋，光是名字就足够吸睛；溏心蛋被做成了虎皮蛋的样子，切开后与底部的猪肉碎混合食用，蛋香、肉香带来的幸福感溢于言表！
Polux by Paul Pairet
溏心蛋和顶上的金枪鱼、蛋黄酱混合后，显出恰到好处的咸香，口感丰富而浓郁，据说这道菜还是PP小时候常吃到的味道！
salée bar&cafe
香煎鹅肝滑蛋吐司
将肥美的鹅肝和金灿灿的滑蛋相结合，光是外表就让人口水直流！
在用料上颇显考究的香煎鹅肝滑蛋吐司，表面还泛着美丽诱人的油光，切一块鹅肝与滑嫩嫩的鸡蛋、法式煎吐司、芝士一起享用，实名制好吃且满足！
HERITAGE BY MADISON
作为brunch大拿，菜单你几乎可以闭眼点，很少有出错的时候；小推车到你桌边挑吃的喝的，很是有趣。
怀旧水波蛋是Madison老菜单里的人气款，当然还有帝王茶叶蛋、北极虾欧姆蕾、番茄鸡蛋吐司......花式玩转鸡蛋brunch！
THE CUT Rooftop
卖相勾人的EGG MIMOSA，是在溏心蛋中混入火腿并覆盖大孔芝士，搭配煎法棍和欧芹黄油汁来吃，别说有多幸福了！
THE PRESS
三马路本尼迪克、望平街本尼迪克、3108名人堂本尼迪克、1872早餐……每个名字都暗含着关于《申报》的小知识点。
三马路本尼迪克即是常规的班尼迪克蛋，恰到好处的流心和口感，配上特制的荷兰酱汁，试问谁能抵挡得住这份心动呢？
花囡囡
就拿这道手撕猪肉水波蛋来说，以优质兰皇鸡蛋，搭配牛排菇、芦笋和猪肉丝，一次性就能让你尝到鲜嫩、清香和来自腌制酱汁的甜咸口感。
BISTRO11
凭着扎实的好味在魔都人气急升；作为经典的brunch，相信没有一个人能抵挡得住水波蛋的诱惑，没有花里胡哨的摆盘，吃的就是一个单纯的好味道。
划开水波蛋的瞬间总是那么享受，仿佛一个神圣的仪式，总是叫人着迷，肉眼可见的美味随着蛋液流出的刹那一起钻进了心坎里。
直译作煎蛋卷的Omelette欧姆蛋，无论是欧洲、北美、亚洲，都是很多人的早餐首选之一！
彩椒煎蛋卷配墨西哥红酱
混合彩椒煎制的蛋卷像个可爱的小胖子，软fufu又不乏扎实的口感，搭配的墨西哥红酱别名也叫萨尔萨辣酱，是墨西哥菜中常用的酱料，堪比我们的国民老干妈！
煎蛋卷
配番茄、菠菜、蘑菇、培根、松露火腿或芝士
如果平时吃口比较清淡的小伙伴，不妨试试这款更偏向原味的煎蛋卷，内馅儿可以选择搭配番茄、菠菜、蘑菇、培根、松露火腿或芝士！
slowww melt
除了巧克力，brunch也人气颇高；从早上八点就供应的火腿芝士蛋卷，蛋卷松软、蛋香浓郁，旁边的蘑菇也很加分，奶油味很是讨喜。
ISGG COFFEE
经典的班尼迪克蛋必定要点，常规搭配的马芬被换成了更健康的烤全麦面包片，抹上牛油果酱，两侧分别配了番茄蘑菇和芝士火腿，各具风味。
MOONWHITE·留白处
作为brunch爱好者，也算吃过不少优秀的水波蛋，但这款特别的红豆泥温泉蛋吐司，还是让我眼前一亮。
日韩吃蛋指南一起来蛋天蛋地！
大多人对日韩蛋类美食的认知，都是从甜甜的厚蛋卷开始，而日本人对于蛋甚至痴迷到骨子里，吃寿喜锅要搭配生鸡蛋、吃拉面要配溏心蛋，更别说经典的日式蛋包饭；而韩国这两年刮起的滑蛋吐司风，更是一路吹到了魔都！
most居酒屋izakaya
经久不衰的日式美味——咖喱蛋包饭。
特地选用了享有“世界米王”美誉的日本越光米，口感更为软糯，空口吃也能尝到香甜感；店家特制的日式咖喱汁非常浓郁，外层的蛋皮厚薄均匀，香气十足！
YK烧肉居酒屋
魔都日式烤肉YK烧肉居酒屋，这几年可谓异军突起，凭着超好拍的日漫风和好味道迅速晋升网红之列。
蛋包饭吃得多了，但是配料这么丰富的蛋包饭还是头一回见，分量大到3个人吃都可以。
Egg Bomb
金黄诱人的早安晨之美是店内的招牌，吐司里夹着软fufu的滑蛋、麻辣香肠、洋葱碎……超丰富的馅料，很适合开启元气满满的一天！
铺满芝士碎的Topping、微麻微辣的麻辣香肠，和酸甜的番茄酱意外地搭！每天要是都能拥有这样的早饭，真的幸福感炸裂！
普通食堂
秀色可餐的火山芝士鸡蛋糕不光颜值高，味道也是一等一得好。
青春贝壳
招牌的芝士鸡蛋卷非常受女孩子欢迎，毕竟谁能抵挡得住嫩鸡蛋卷 拉丝芝士的双重快乐呢？
H T O
“可能是魔都最好的蛋包饭”，甚至直到现在，很多人说起魔都蛋包饭，还是会先想到他们。
饱满的像个阳光大枕头的蛋包饭，插着可爱的小旗子，在柔嫩嫩的鸡蛋“外衣”上淋上咖喱酱汁，粒粒油润饱满的米饭里掺着鸡肉颗粒，满到呼之欲出！
