武汉江汉路步行街最好玩的地方（全武汉今天都在吉庆街）
武汉江汉路步行街最好玩的地方（全武汉今天都在吉庆街）蔡林记的热干面制作技艺，源自1928年汉口码头上的“蔡林记热干面馆”。用料看似简单，制作过程却处处精细讲究。热干面遍布武汉大街小巷，最知名的品牌还得是「蔡林记」。在武汉过早30天不重样热干面、汤包、豆皮，你随便过个早吃下去的可能都是非遗
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今天，是2022年文化和自然遗产日。如果你路过吉庆街，会偶遇一群最会玩的“手艺人”，他们把汉绣、布艺堆绣融入T台大秀，还把泥塑、玉雕带来市集练摊儿。
在武汉，非遗就是生活。毕竟，一碗热干面，一笼汤包，一锅豆皮，热气升腾间，武汉人的非遗日常就开始了。
01
在武汉过早30天不重样
热干面、汤包、豆皮，你随便过个早
吃下去的可能都是非遗
热干面遍布武汉大街小巷，最知名的品牌还得是「蔡林记」。
蔡林记的热干面制作技艺，源自1928年汉口码头上的“蔡林记热干面馆”。用料看似简单，制作过程却处处精细讲究。
面要选优质高筋面粉，手工擀制，厚薄要适中，切面要粗细一致，煮面要“凤凰三点头”（点水三次），起锅后，趁热淋香油掸面，把面条掸得根根散开，不粘连。
热干面除了面要好，还得讲究芝麻酱。武汉人是吃着蔡林记的黑芝麻酱长大的，相比后起的黄芝麻酱，黑酱比较吃油，成本和营养价值也更高。
蔡林记热干面，风靡百年，味道依旧。跟武汉人热情、豪爽的灵魂早已融为一体。
每天早晨八点，上班走街，见红凳子绿凳子，大爷大妈小伢姑娘伢排排坐，蹲在树下马路边，埋头吃热干面。太香了！总忍不住停下来，喊一声：老板，来碗热干面！
1946年，高金安到“老通城”食品店任主厨，独创了三鲜豆皮，在配料中加入卤味，形成了老通城豆皮“重油，油而不腻；外脆，脆而不老”的特色。
建国后，老通城成为武汉第一家国营餐厅，1958年，毛主席先后两度来汉品尝老通城豆皮，赞不绝口。此后，约有60多个国家的国际友人和不计其数的游客慕名而来。
豆皮有多好吃，连从未踏足武汉的金庸也被吸引。在他的小说《笑傲江湖》第25章“闻讯”里，令狐冲准备前去嵩山少林寺救任盈盈，经过夏口（今武汉地区）时却忍不住连干三碟豆皮。
“令狐冲向北疾行，天明时到了一座大镇，走进一家饭店。湖北最出名的点心是豆皮，以豆粉制成粉皮，裹以菜肴，甚是可口。令狐冲连尽三大碟，付账出门。
△老通城以三鲜豆皮最著名，豆皮的“豆”得是脱壳绿豆，豆皮的“皮”得是精制米浆，豆皮的馅，得是湘产糯米 豆皮的三鲜须得是鲜肉、鲜蛋、鲜虾。
绿豆、米浆、糯米，组成豆皮原料。简直是死亡金属级别的碳水炸弹，不过码头城市起家的武汉，当年的码头工人们就爱这高热量又顶饱的碳水炸弹。
如今，人们更爱它的口味，配上蛋酒，绝绝子。
武汉名声在外是出门“过早”，但是“家的味道”，就是喝一碗家家（武汉话：外婆）用铫子煨的汤。
武汉是百湖之市，全市1/4面积是水面，盛产莲藕。
中国人开始自己种藕吃藕，始于1000年前的蔡甸，蔡甸藕外看肥又长，里看白又嫩，宋朝就已是贡品。
好藕煲好汤。武汉煨汤，和广东煲汤、江西瓦罐汤不同，容器讲究用浑身布满小孔的沙铫子，骨头要选筒子骨，藕要挑粉藕。在煤炉子上小火慢炖至少两小时后，满屋飘香。
△藕口感粉糯，肉嫩酥烂，汤清不浑，一口喝下还黏嘴唇呢。
武汉民谣歌手冯翔在《汉阳门花园》里唱：家家也每天在等到我，哪一天能回家，铫子煨的藕汤，总是留到我一大碗。唱出了每个武汉人的乡愁。
喝汤地图：
神雕侠侣卤菜·特色藕汤·煎饺
温暖的夫妻小店，卤菜煎饺也是特色
地址丨江汉区民意四路12号1楼
时间丨17:00-01:00人均丨20元/人
矮子小吃
优质莲藕产区蔡甸的23年老店
地址丨蔡甸区文昌街180号附3号
时间丨10:00-20:30人均丨68元/人
02
用起来，才会活起来
纸伞、汉绣、糕印板子、花灯、堆绣……
非遗其实就在吃、穿、住、用、行里
已成为艺术品的汉绣，起源于战国楚地刺绣，与苏绣、湘绣、蜀绣并称为长江流域四大名绣。
汉绣有多好看呢？人民大会堂有两幅汉绣作品，《三棒鼓舞》《闹莲湘》，已经挂了60余年。梅兰芳、陈伯华等戏曲大师曾专门定制汉绣戏服。
赵丽颖曾主演的热播剧《你和我的倾城时光》中，她饰演的服装设计师以“汉绣”技艺成功创业。
△汉绣讲究热闹，大胆撞色，紧跟潮流
千年百年，汉绣从未走远。如今，热恋的武汉青年，还会特意选择汉绣当婚服。
看汉绣导航：
武汉汉绣博物馆
地址 | 汉阳区江堤中路11号
任本荣汉绣工作室
地址 | 江汉区新华路汉口文化体育中心
谁能想到，做月饼、年糕的模具也能成为非遗，不就是厨房里一件普通的工具么？
传统手作点心定型的模子，有瑞兽、祥云、楼阁、草木等纹样。匠人们用笔在木上作画，做出两瓣纹样精美的印模，一拍即合，糕点成型。以貌取食的老饕们，便有福了。
△其中一件上头雕了清代的奥略楼（黄鹤楼前身），长宽均有60cm，楼上的砖雕纹样、檐角风铃清晰可见。
人生在世，谁还没点收藏癖。武汉糕印纹案雕刻匠人润品，沉迷收集印糕板子，自1999年入坑，踏遍全国各地，收藏自明代以来糕点印版11000余件。
这些珍贵的糕点版印，日后将会在博物馆里对外展出，敬请期待。
江汉平原多风，下雨天，一把扛风好伞很重要。
产自武汉的苏恒泰油纸伞就是个中好手。这个老字号创建于1864年，以用料讲究、优质耐用著称。
△一把“苏恒泰”，最少要用到湖南常德的桐油、湖北罗田的柿漆、陕西的陨皮纸、湖南茶陵的竹子等上等材料。
苏恒泰油纸伞的制作工艺复杂，曾经是每位师傅专攻一道工序，70多位师傅合力才能打造一把伞。
怎么挑一把扛风好伞？看伞骨数就知道了。一般雨伞的伞骨是8-12根，苏恒泰有64根，可扛住六级大妖风。
下雨天，别人的尼龙伞在大风中吹翻成蘑菇，你撑一把油纸伞却能优雅走过~
看伞指引：
地址 | 硚口区古田四路47号硚口非物质文化遗产展示中心
03
非遗也可以很好玩
泥巴、剪纸、灯笼、听书、看戏……
好（hào）玩的大佬们分享着好玩的事
泥塑，大概是中国最老的民间艺术，可上溯至1万年前的新石器时代。可以说，人类自文明一诞生，就开始玩泥巴。
武汉市黄陂区被誉为中国泥塑之乡，产优质好泥。清道光年间，黄陂人王氏父子为归元寺用泥塑了五百罗汉，历经200年风雨，至今仍完好无损。
图源 / 武汉泥塑传承人胡作林。
武汉现在最会玩泥巴的是黄陂人胡作林，沉迷玩泥巴50多年。他善于塑人，被誉为“泥塑照相机”，曾在解放公园为游客塑像。只消两小时，他就能用一坨烂泥，造出一尊与你本人等比例的泥人你，惟妙惟肖，连你忽而垂下的一根乱发都没放过。
看泥塑导航：泥人胡工作室地址 | 江岸区永清路45号6栋
剪纸，是剪窗花，剪“囍”字么？
算是，但不尽是。剪纸是主要用剪刀或刻刀，镂空纸张的立体艺术。它的起源可追溯至春秋战国的薄片镂刻，汉代蔡伦改进造纸术后，剪纸艺术诞生。
2009年，剪纸入选联合国教科文组织的“人类非物质文化遗产代表作”名录。2020年，武汉剪纸正式列入湖北省省级传承保护项目。
△剪纸作品《浴火》，这不是电影镜头么，简直不敢信这仅仅是一张剪纸。图源 / 武汉剪纸传承人蔡骁龙。
年龄超过2000岁的剪纸，在21世纪的互联网社会，也能另辟奇径，凭才貌出圈。
在武汉80后剪纸传承人蔡骁龙的手下，老千岁剪纸在作品《浴火》中重生，仿佛魂穿二次元漫画，有种暗黑的味道。
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截至目前，武汉市拥有非遗代表性项目816项，其中国家级19项、省级72项，国家级非遗代表性传承人18人、省级非遗代表性传承人102人。
非遗从不是孤芳自赏的老招牌，不是华丽空洞的老物件，有烟有火的生活才是它存续的沃土。
过早的热干面、豆皮，家里铫子煨的汤，窗上贴的纸花花，过节吃的小糕点……武汉人习以为常的生活背后，其实处处都藏着非遗的“匠”心。
这里是武汉，一个随便过个早，就遇见非遗的城市！
非遗不远，就在身边。不妨，启用你的好物识别小雷达，找一找身边的非遗吧。
2022年武汉市“文化和自然遗产日”非遗宣传展示主场活动
暨江岸区第四届云上非遗节
活动现场将举办非遗展演、“非遗创造美好生活”传统手工艺精品展、“品传统美食 购非遗好物”非遗美食市集等，一起到现场感受非遗魅力吧
时间 | 6月11日
地址 | 江岸区中山大道吉庆街
编辑｜ 抱 石、语 文
摄影｜ 廖晨阳、新 亮、黄大头、Path、闵少宽、蔡骁龙、胡作林
设计｜ 胖 虎、境 南
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