天鹅蛋糕贴羽毛教程（烘焙大师赛-爱好组低筋）

天鹅蛋糕贴羽毛教程（烘焙大师赛-爱好组低筋）7、筛入金龙鱼糕点用小麦粉，Z字型混合6、加入蛋黄，混合均匀3、玉米油加热至80度左右4、加入可可粉，搅拌至无颗粒5、加入常温的牛奶，搅拌均匀

今天分享一款用蛋糕卷做的蛋糕~最后做成树根的形状，正巧这个月是圣诞节，也是一个节日小甜点了~可可味很浓郁，可可胚加上巧克力甘纳许奶油夹馅，非常美味哦！

By 鱼鱼鱼鱼鱼魚 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛋糕胚
• 可可粉 18克
• 玉米油 50克
• 黑巧克力 20克
• 牛奶 80克
• 金龙鱼糕点用小麦粉 50克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 70克
• 甘纳许奶油
• 黑巧克力 50克
• 淡奶油 300克
• 糖 20克

做法步骤

1、首先准备材料。可以把黑巧克力切碎，方便等会儿融化。

2、鸡蛋分成蛋黄和蛋白，蛋白冷冻起来备用。

3、玉米油加热至80度左右

4、加入可可粉，搅拌至无颗粒

5、加入常温的牛奶，搅拌均匀

6、加入蛋黄，混合均匀

7、筛入金龙鱼糕点用小麦粉，Z字型混合

8、混合好的可可蛋黄糊，备用

9、蛋白加柠檬汁，高速打发，分3次加入砂糖

10、最后打至湿性偏干性发泡即可。有小弯钩。

11、将可可蛋黄糊和蛋白霜混合，分三次翻拌均匀

12、28*28的烤盘铺上油布，烤箱预热150度。

13、倒入模具中，震2-3下，出大气泡

14、放入预热好的烤箱，150度烘烤28-30分钟即可（大烤箱）

15、出炉震模出热气，直接把油布提起来放到晾网上，稍微冷却后去掉油布。用4寸的蛋糕圈切片。

16、200克淡奶油隔温水加热，加入切碎的黑巧克力，1分钟后搅拌至融合，再放入冰箱冷藏，冷却后再打发（一般需要提前一晚制作甘纳许奶油）

17、最后直接组装。奶油外围的装饰是用叉子划出来的哦~很容易

18、超浓郁的巧克力树根蛋糕，你学会了吗？！

小贴士

每个烤箱不一样，以自家烤箱为准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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