金线莲怎么炖鲍鱼（给了我春天的希望）

金线莲怎么炖鲍鱼（给了我春天的希望）生姜——3-4片鲜猪肉——2两福建人爱喝汤，远近闻名。自古，将食材和药材结合的药膳更是发挥淋漓尽致。现在，就来教教大家做金线莲肉茸汤。且不说功用如何，这也是一道春季非常应季和美味的汤品。【食材】新鲜金线莲——5-6株

【春分】，24节气之一，阳光明媚，最是人间好时节。本想上山踏青赏春，采采当季的春笋，却惊讶发现野生金线莲的踪迹，开启今春日好食光。

最是春笋当季时

福建【金线莲】，又叫金线草，多长在漳州南靖深山老林里，喜欢潮湿、阴凉的土质结构。野生金线莲少，因此价格昂贵。现在市面上多为仿林木树下种植，价格也是水涨船高。多见为干状和新鲜生叶，干状可以泡茶和烹饪，而福建人一般拿新鲜生叶来煲汤。当地人主要是清热解毒，祛风利湿。据说保肝效果非常好，功效较多，也被商家炒作囤货。

野生真的很少见

福建人爱喝汤，远近闻名。自古，将食材和药材结合的药膳更是发挥淋漓尽致。现在，就来教教大家做金线莲肉茸汤。且不说功用如何，这也是一道春季非常应季和美味的汤品。

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【食材】

新鲜金线莲——5-6株

鲜猪肉——2两

生姜——3-4片

【小贴士】

现在市面或菜市场皆有仿林木种殖金线莲，价格为120元/斤，可以尝试买1两试试。

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【简易制程】

（1）将金线莲洗净，主要是根部的泥土和杂质洗净，可保留根部；

金线莲

（2）将新鲜猪肉，切成小肉片，利用机器绞成肉泥；

新鲜看得见

（3）新鲜生姜切成片状，约3-4片即可；

新鲜生姜

（4）将生姜片包进肉泥里，肉泥裹圆，放进炖盅里，加入适量水；

肉泥裹圆

放入金线莲

（5）隔水炖2小时，出炉时，打开需要使用防热手套，加入少量盐巴和味精即可。

此为2人份

金线莲肉茸汤

【写在最后】

再忙，也不要忘记喝汤哦。此道药膳汤的制作过程非常简易，却是厦门、漳州各大做福建菜、闽南餐馆的人气汤品。此汤清热排毒，每次家里小朋友咳嗽，我妈都会取几片金线莲干叶炖汤，很快就好。福建众多草根汤真的很有名。

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