最新兴起茶饮（店铺密集呈遍地开花之势）

最新兴起茶饮（店铺密集呈遍地开花之势）低糖甚至是无糖饮品受欢迎女性是奶茶消费的主要群体当天 记者绕着台东万达广场走了一圈发现 其四周都有新式茶饮店 台东一路这一侧百米左右的临街底商聚集了都可、茶百道、大圣归来、茶小季、蜜雪冰城五家茶饮 台东三路这一侧还有一家蜜雪冰城 福寺路这一侧有沪上阿姨、不忘出茶两家。再加上万达广场二楼的阿水大杯茶 仅台东万达广场就聚集了近10家新式茶饮店。台东利群商厦临街底商聚集的茶饮店也不少 福寺路这一侧有茶小咖 台东三路这一侧有都可、冰雪时光等。记者还发现 好多新式茶饮店在台东都布局了不止一家店铺 比如在台东三路步行街上就有两家书亦烧仙草 蜜雪冰城在台东万达广场两侧各有一家。而都可就更多了 “台东一路上有两家 整个台东区域有10家。”都可台东一路的销售员告诉记者。新式茶饮店不仅在台东扎堆聚集 在山东路万象城和新都心凯德MALL等大型商业综合体中几乎层层都有。“来凯德MALL喝新式茶饮可选择的很多 伏见

近日 新式茶饮又成市场焦点 先是中国邮政跨界卖奶茶 吸引不少消费者排队购买；紧接着奈雪的茶通过上市聆讯 成为准“新式茶饮第一股”。记者近日走访台东步行街、山东路万象城、新都心凯德MALL等地发现 青岛的新式茶饮生意相当火爆 店铺密集呈遍地开花之势。新式茶饮为何这么受欢迎?目前的现状到底如何火爆?近日 记者进行了调查采访。

新式茶饮店铺分布密集

大型商业综合体几乎每层都有

虽然市面上到底有多少家新式茶饮店并无确切数字 但记者6月15日前往台东一路、台东三路、山东路万象城、新都心凯德MALL等地探访发现 青岛的茶饮店真不少。

当天 记者绕着台东万达广场走了一圈发现 其四周都有新式茶饮店 台东一路这一侧百米左右的临街底商聚集了都可、茶百道、大圣归来、茶小季、蜜雪冰城五家茶饮 台东三路这一侧还有一家蜜雪冰城 福寺路这一侧有沪上阿姨、不忘出茶两家。再加上万达广场二楼的阿水大杯茶 仅台东万达广场就聚集了近10家新式茶饮店。台东利群商厦临街底商聚集的茶饮店也不少 福寺路这一侧有茶小咖 台东三路这一侧有都可、冰雪时光等。记者还发现 好多新式茶饮店在台东都布局了不止一家店铺 比如在台东三路步行街上就有两家书亦烧仙草 蜜雪冰城在台东万达广场两侧各有一家。而都可就更多了 “台东一路上有两家 整个台东区域有10家。”都可台东一路的销售员告诉记者。

新式茶饮店不仅在台东扎堆聚集 在山东路万象城和新都心凯德MALL等大型商业综合体中几乎层层都有。“来凯德MALL喝新式茶饮可选择的很多 伏见桃山、奈雪的茶、都可、本宫的茶、7分甜、维爸茶、蜜菓、好时巧克力饮品、茶小季都是不错的选择。”凯德MALL一楼客服告诉记者。想去山东路万象城买新式茶饮 可选择的余地也很大。“B2层有奈雪的茶、吸吸茶、柠檬遇茶、开心丽果 L1层有喜茶 L4层有鱼池拾捌 L5层有米芝莲等。”万象城的客服说。

“2019年1月 喜茶在青岛的首家门店正式开业 经过两年多的发展 目前在青岛已开了9家门店。”喜茶有关负责人告诉记者。新式茶饮的另一头部品牌——奈雪的茶 目前在青岛有6家店面。而蜜雪冰城和都可就更多了 一业内人士告诉记者 目前蜜雪冰城和都可在青岛都有30家以上的店铺。虽然店铺多 但记者发现有些店铺内依然有不少人。“生意挺好的 尤其是周末和节假日人很多 经常需要排队。”蜜雪时光的销售员告诉记者。台东一路都可的销售员接受采访时也表示“生意不错”。价格方面 一杯常规茶饮价格从十几元到30元不等 以20元上下的居多。“新式茶饮的价位主要在16元到35元 杯均客单价为25元至30元” 喜茶的相关负责人说。

女性是奶茶消费的主要群体

低糖甚至是无糖饮品受欢迎

是谁喜欢享用奶茶?消费几何?又是什么口味的奶茶受欢迎呢?对于都是什么人享用奶茶这个问题 台东一路都可的销售员表示 “各个年龄段的人都有 不过以年轻人尤其是年轻女性为主。”今年5月 人民日报健康客户端、健康时报与美团外卖联合发布的《2021新式茶饮趋势分析报告》显示 最爱点奶茶的人来自20岁至30岁的用户 占比59%。从性别看来 女性是奶茶消费的主要群体 占比超6成。虽然男性占比未过半数 但也在逐年迈向奶茶大军 同比增长84%。

消费者月均在奶茶上的消费是多少呢?“平均每周点两次 一个月的花费在100元左右 这个水平在朋友中算中等吧。”媒体工作者陈女士告诉记者。据《2020年新式茶饮白皮书》显示 90后与00后每月在茶饮上的支出在400元以上的占比达27% 200元至400元的占比为31%。

“我经常去新式茶饮店消费 但90%消费的都是果茶 主要是感觉健康而且口味也好。”市民徐女士告诉记者。而陈女士也表示 她喜欢加新鲜果汁的茶饮。《2021新式茶饮趋势分析报告》显示 就选择偏好来看 女生更喜欢喝鲜奶、纯茶、鲜奶果汁 男生更喜欢喝水果茶、纯茶。在选择奶茶产品时 更多的人会关注健康 低糖甚至是无糖饮品大受欢迎。

口味常翻新 配料更健康

新式茶饮越来越受欢迎

新式茶饮为啥这么火呢?市民薛女士告诉记者 之所以喜欢喝奶茶首先是因为它的价位不高 一杯不过十几元；其次是因为它的口感要比传统茶饮好 且越来越健康。“我是从来不喝茶的 主要是喝不惯 但新式茶饮因为加了鲜奶、果汁、果肉等 味道就很好接受了。而且新式茶饮也越来越健康了。”喜茶的相关负责人告诉记者 喜茶的茶饮不仅有低糖、少糖的选择 还有零卡、零糖的选择。采访中 贾女士表示喝奶茶可缓解打工人的压力。95后白领李女士则直言 她喝奶茶根本不需要理由 通常是想喝的时候就喝。而新式茶饮的不断推陈出新也是消费者钟爱的原因。喜茶的相关负责人表示 “2020年底的数据显示 喜茶平均每1.2周就推出一个新品。今年 喜茶继续保持领先的产品研发实力和研发品质 推出了多款备受消费者喜爱的新品。比如喜茶超燃爆柠茶系列饮品正式上线后 首日便售出近40万杯。”

企业争相入局的原因则是其巨大的市场规模和背后可观的利润。据灼识咨询发布的报告 按零售消费价值计算 中国现制茶饮在2020年的市场总规模约为1136亿元 预计到2025年将达到3400亿元 复合年增长率为24.5%。

市场火爆之下也有隐忧

但未来市场仍被各方看好

利润总是和风险并存。《2020新式茶饮白皮书》显示 截至2020年11月30日 中国茶饮企业中停止营业的企业超13万家 占茶饮行业企业总数的43%。岛城的新式茶饮店确实很多 但记者6月16日在58同城输入“青岛奶茶店转让”后发现 有20余条转让店铺的信息。记者还发现 新式茶饮店产品也存在同质化问题。以杨枝甘露为例 书亦烧仙草、沪上阿姨、茶小季、蜜菓、都可、七分甜等店里都有。除了产品同质化 如何守住食品安全红线 也是该行业的一大挑战。前段时间 蜜雪冰城旗下一门店被爆出篡改食材有效期、违规使用隔夜奶浆等 一度引发热议。

虽然存在种种问题 但新式茶饮的未来市场仍被看好。中信建投在研究报告中提到 国内现制茶饮行业具备较大发展潜力 近年仍处于高投入和差异化竞争期。喜茶的相关负责人在接受采访时表示 源远流长的中国茶文化、消费升级下的社会经济基础、年轻消费群体崛起带来的人群基础 以及日益普及的线上消费习惯这四大基础 在未来将继续支撑新式茶饮快速发展。至于未来的市场走向 中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示 对于市场参与者而言 未来比拼的更多是品牌效应以及规模壁垒 同时这也是企业核心竞争力的体现。