腊八巧遇大寒吃什么（小寒遇上腊八吃这些最好）
腊八巧遇大寒吃什么（小寒遇上腊八吃这些最好）烹饪步骤：泰国糯米100g、腊肉50g、虾米少许、干香菇五朵、葱少许、食用油2大勺、麻油少许、盐1小勺、酱油2勺、糖1小勺 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。”BY：Dora哚拉食材：
小寒，作为一年中最寒冷的节气，它标志着一年中最寒冷的日子到来。
这一时期一定要注意保暖防寒，不仅要添加衣物，食用一些适合的食物进行抵御，还要适当运动，以增强身体的新陈代谢，养精蓄锐。
而腊八的到来，更意味着离过年越来越近，终于到了卸下一年疲惫，可以回家的时候了。
这一天，既是腊八也是小寒，你还是只知道吃腊八粥？那就太逊啦！
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。”
BY：Dora哚拉
食材：
泰国糯米100g、腊肉50g、虾米少许、干香菇五朵、葱少许、食用油2大勺、麻油少许、盐1小勺、酱油2勺、糖1小勺
烹饪步骤：
1.提前把糯米洗干净 浸泡至少4个小时 我浸泡了一个下午
2.把干香菇和虾米也提前浸泡（这照片是泡好了 之前忘了拍照）
3.浸泡好的糯米 要加入油和少许盐酱油调味 （放点油会更好吃）
4.大火煮水准备蒸糯米饭 我用荷叶垫在蒸架上（家里刚好有剩的荷叶 也可以用蒸笼纸或纱布）
5.开始准备配料 香菇切丁 虾米切碎
6.腊肉切粒 姜切碎 葱切粒
7.糯米一直大火蒸40分钟（中间记得加水 以免水煮干了）
8.另起锅 倒油热锅
9.先放虾米 葱白 姜炒出香味
10.再把腊肉放入炒出腊油
11.放香菇粒炒香
12.配料炒香了放入糯米饭继续炒
13.把水份炒稍干了 加入盐 糖 酱油调味（放点糖可以提鲜）
14.起锅咯 最后撒上葱末 淋上点麻油
15.好咯 开吃！（香香糯糯的）
菜谱小贴士：糯米饭蒸之前要先浸泡够时间 蒸时加入生油一起蒸
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BY：闲时临风
食材：
莲子适量、百合适量、红豆适量、薏米适量、黑豆适量、大米适量、小米适量、小玉米茬适量、干枣适量、枸杞适量、紫米适量
烹饪步骤：
1.准备食材：莲子、百合、薏米、红豆、黑豆放一起，清洗干净，浸泡一夜；
2.大米、小米、紫米、小玉米茬放在一起，洗净后浸泡三个小时左右；
3.砂锅里放适量水，把浸泡好的食材投到里面，同时放入洗净的干枣和枸杞，大火烧开后转小火慢慢熬煮；
4.直至里面食材全部熟烂关火；
5.趁热盛一碗，暖暖地吃吧！
6.搭配花生米和腊八蒜，寒冷的冬日里，真的很暖心。
菜谱小贴士：
喜欢甜的友们在熬煮的时候可以放入冰糖。食材可以随意投放，家里就找出这么多了。
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—午饭—
清炖羊肉
BY：随遇而安_晨
食材：
羊肉500克、黄酒一小碗、葱1克、姜15克、大料一个、花椒数十粒、干红辣椒一个、盐适量、胡萝卜半根、香菜适量
烹饪步骤：
1.羊肉先用清水浸泡一个小时
2.准备配料
3.用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口
4.葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼
5.洗净的羊肉切成麻将块大小
6.放入砂锅，加满清水
7.中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻）
8.加入黄酒
9.将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入
10.大火煮开转小火
11.也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用
12.小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可
13.吃的时候撒香菜
菜谱小贴士：
羊肉买来最好清水浸泡一个小时；炖肉时的胡萝卜和香菜可以不吃；用纱布包调料比不锈钢调料盒还好用哦，这是我家做清炖羊肉的做法，不加太多的调料，保存了羊肉的鲜美还没有膻味哦
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—下午茶—
自制红枣干
BY：淡紫色的鱼
食材：
红枣若干
烹饪步骤：
1.准备红枣
2.将红枣冲洗干净
3.沥干水
4.将红枣对半切开，去核
5.将红枣切片
6.烤箱预热150度，烤10--15分钟
7.成品图
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—晚餐—
酱牛肉
BY：琳琳很多我姓王
食材：
牛肉1000克、盐适量、桂皮2块、香叶5片、花椒10克、料酒适量、葱姜蒜适量、冰糖10粒、茴香适量、干辣椒5粒、老抽适量
烹饪步骤：
1.准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。
2.起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。
3.准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮
4.冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。
5.高压锅内倒入所以的食材，中火炖1给小时
6.炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。
7.切片，放上香菜点缀。
菜谱小贴士：
牛肉一定要完全凉透了在切，这样不容易碎。
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—深夜食堂—
腊八蒜
BY：闲时临风
食材：
大蒜适量、米醋适量、冰糖适量、密封性好的玻璃瓶或者罐1个
烹饪步骤：
1.准备材料：大蒜和米醋（我用的是佐香园牌子的）；
2.剥去蒜皮，蒜瓣大小适中为佳；
3.用小刀削去根部；
4.装进玻璃瓶，再放入冰糖；
5.倒满米醋，盖上盖子密封好；
6.一天天变色中；
7.继续变色；
8.腊月初一那天泡了两头蒜，腊八这天就可以吃了；
9.腌制得相当入味呢！
菜谱小贴士：
蒜瓣削去根部更易于吸收米醋，加快入味；如果希望变色快些可以放在暖气上。
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BY：味语
食材：
柴鸡半个、莲藕一节、香菇六个、葱三根、姜一块、料酒适量、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.备好食材，莲藕切片。
2.柴鸡洗净备用。
3.锅中倒入适量的水煮沸。
4.将所有食材倒入沸水中，倒入少许料酒盖上煲大约1—2小时。
5.煲好后放入调味料再煲上一分钟就可关火。
6.将煲好的鸡汤盛出碗中就可开吃了。
菜谱小贴士：
莲藕切好后立马放入水中泡几分钟再煲，这样煲好的莲藕就不会黑掉。
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文/霹雳
图片来源：香哈菜谱
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