包鲅鱼饺子怎么包好吃（包鲅鱼饺子其实很简单）

包鲅鱼饺子怎么包好吃（包鲅鱼饺子其实很简单）简单快捷才更快乐。包鲅鱼饺子就这么简单，有些人（或厨师）为了视频噱头，搞得太复杂，其实吃起来都一样味道。韭菜少量（借味、好看），葱末（可不放）姜末，白胡椒（黑的也行），料酒 ，蚝油（酱油也行），盐，鸡蛋两个，花生油（最好，其它也行）。全部放在馅里。一小把花椒粒热水一碗（半斤以上）浸泡变红后，一个方向边搅动边往馅里兑入花椒水。然后开包，熟了开吃…

半斤鱼肉和3～4两肥膘肉（别超过半斤，否则鱼的鲜味减少），足够3～4人多吃量；

新鲜鲅鱼（稍差点不要紧。有些视频里介绍说必须新鲜鲅鱼。其实新鲜鲅鱼都是相对来说的，所谓新鲜鲅鱼，那些所谓的大饭店也不见得全用新鲜的鲅鱼包饺子，只要不是变质，根本吃不出来），去头剔肉（剔下的头骨皮可以另外烧菜）剁碎。

我的经验还是剁碎的鱼肉口感好。

肥膘肉剁碎后与鱼肉拌在一起；

韭菜少量（借味、好看），葱末（可不放）姜末，白胡椒（黑的也行），料酒 ，蚝油（酱油也行），盐，鸡蛋两个，花生油（最好，其它也行）。全部放在馅里。

一小把花椒粒热水一碗（半斤以上）浸泡变红后，一个方向边搅动边往馅里兑入花椒水。

然后开包，熟了开吃…

包鲅鱼饺子就这么简单，有些人（或厨师）为了视频噱头，搞得太复杂，其实吃起来都一样味道。

简单快捷才更快乐。