怎么做鲅鱼才好吃又简单家常（鲅鱼最解馋的做法）

怎么做鲅鱼才好吃又简单家常（鲅鱼最解馋的做法）将肉馅放入喝饱水的鱼肉中，很多人包鲅鱼饺子只用鲅鱼肉包，这样是错的，这样包出来的饺子会腥，而且口感也不好，一定要加一点猪肉馅或者猪油，中和一下。五花肉馅加入鱼肉中，一定要再加水，还是少量多次，朝一个方向让肉搅打上劲。白菜切成菜末，放入少许盐，用手抓匀，腌制一会。将新鲜鲅鱼去头，将内脏去除，然后从背部将鱼切成两半，一定要从头部往尾巴切开。将鱼肉用刀子从鱼肉身上刮下来，鱼骨上的肉也不要浪费，将刮下来的肉糜放入盆中，加少许盐，这里一定要加盐，加盐会使鱼肉里面的鱼胶更快释放出来，肉质更Q弹。想要鱼肉更嫩，就要加水，我这里加的是葱姜花椒水，少量多次的加，朝一个方向搅打上劲，一定要朝一个方向搅拌。

本期导读：海边大妈这么做鲅鱼，做法简单营养解馋，味道不一般，一点都不腥

鲅鱼是常见的一种鱼，因为口感鲜嫩，肉质细腻，营养也很丰富。鲅鱼刺很少，肉也比较嫩，不管是老人还是小孩，都很适合吃。鲅鱼的做法也是多种多样，渔村最常见的就是咸鲅鱼干，将新鲜鲅鱼去除内脏，从后背一切为二，加少许盐腌制，晾晒成鲅鱼干。便于保存，口感也很好。

而我今天向大家推荐的是鲅鱼饺子，鲅鱼饺子是我的最爱，用新鲜的鲅鱼，去头去尾，将鱼肉去皮只留肉糜，加入五花肉馅，配上姜葱末去腥。当然少不了青菜，一般人喜欢加韭菜，但我奶奶胃不好，她喜欢加脱水白菜，加入白菜的鲅鱼饺子，更鲜香，味道不一般，一点都不腥。

【鲅鱼饺子】

配料：鲅鱼1条、白菜叶 4片、五花肉馅 200克、葱姜 少许

做鲅鱼饺子一定要选择新鲜鲅鱼，鱼身没有破损，通体泛着光亮，按压鱼身有弹性，这样做出来的鲅鱼饺子才更好吃。

将新鲜鲅鱼去头，将内脏去除，然后从背部将鱼切成两半，一定要从头部往尾巴切开。

将鱼肉用刀子从鱼肉身上刮下来，鱼骨上的肉也不要浪费，将刮下来的肉糜放入盆中，加少许盐，这里一定要加盐，加盐会使鱼肉里面的鱼胶更快释放出来，肉质更Q弹。

想要鱼肉更嫩，就要加水，我这里加的是葱姜花椒水，少量多次的加，朝一个方向搅打上劲，一定要朝一个方向搅拌。

白菜切成菜末，放入少许盐，用手抓匀，腌制一会。

将肉馅放入喝饱水的鱼肉中，很多人包鲅鱼饺子只用鲅鱼肉包，这样是错的，这样包出来的饺子会腥，而且口感也不好，一定要加一点猪肉馅或者猪油，中和一下。五花肉馅加入鱼肉中，一定要再加水，还是少量多次，朝一个方向让肉搅打上劲。

喝饱水的馅加入脱水白菜，倒入2勺味极鲜、1个鸡蛋、适量十三香、少许鸡精，将肉馅搅拌均匀

搅拌好的肉馅，会很光滑，细腻，这样包出来的饺子才更鲜嫩。

擀皮，将饺子馅放入饺子皮中间，喝饱水的饺子馅，就像一个圆滚滚的球一样会很光滑，很好包。皮薄馅大的饺子包好了，将水烧开，下入饺子，肉馅饺子一般煮5开，就可以开吃啦。吃的时候配上醋或者辣椒酱，鲜嫩又多汁，1周3次都吃不腻。

悠悠妈妈唠叨几句

想要饺子好吃不要麻烦，肉馅一定要搅拌均匀，让其喝饱水，这样包出来的饺子才更好吃。

我是悠悠妈妈，每天一道家常饭，做菜好吃都有技巧，让您一看就懂，一学就会。喜欢大家可以随时关注我的菜谱！点赞、收藏、转发或者分享都可以，你的支持是我最大的动力！