自制泡包菜为什么又软又烂（为什么你做的手撕包菜总出水）

自制泡包菜为什么又软又烂（为什么你做的手撕包菜总出水）【一】新鲜包菜半颗，外表清洗洁净。| 制造过程|| 食材 |包菜半颗，蒜末，辣椒，花椒生抽，耗油，盐

包菜是再一般不过的一种蔬菜啦，也算得上是冬日里价格比较亲民的蔬菜之一，尽管很多人都喜爱吃包菜，但真实能做的好的却少之又少。

曾经总能听到身边的人诉苦，好好的一颗包菜，满怀信心的去做，成果炒出来水哒哒的，看着一锅被水煮过的菜叶，瞬间一点儿胃口都没有了。

小编曾经也遇到过相同的问题，但自从掌握了一个诀窍之后，炒出来的包菜再也没有水哒哒了，滋味真的提升了好几个等级呢！

其实呀，这个诀窍人人都知道，但往往都被我们疏忽了，或许说没有把诀窍的方法发挥到极致，下面我们开端吧。

| 食材 |

包菜半颗，蒜末，辣椒，花椒

生抽，耗油，盐

| 制造过程|

【一】新鲜包菜半颗，外表清洗洁净。

【二】用手把包菜撕成小块，

用清水浸泡几分钟。

留意：一定要手撕啊，依照包菜的纹路来。手撕的与刀切的比较细胞壁损坏更少，植物细胞的结构更完好，失水少，炒出来的更洪亮。

【三】 辣椒切段，大蒜拍碎

捻几粒花椒备用。

【四】浸泡过的包菜捞出控干水分。

留意：很重要的过程，一定要控干水分才行，你也能够用厨房纸巾帮助其控干水分，或许提早几小时做准备。

【五】热锅热油，放入花椒

小火爆香后将花椒捞出弃之。

留意：想要好吃不出水，油要比平常炒菜多一点。

【六】放入蒜末、辣椒段炒香

参加控干水分的包菜，大火翻炒。

留意：最好全程大火（几分钟就完事），当然也得看你家锅给不给力了，我曾经有口锅炒出来不只没水还糊锅呢。

【七】翻炒均匀后参加生抽

耗油，持续大火翻炒。

【八】两分钟左右包菜就差不多好啦

参加适量盐翻炒一下，出锅。

这样炒出来的包菜真的不出水，并且色泽光亮，感觉每片叶子都被油浸透了一样，如果你喜爱吃肉，能够在花椒提香之后先煎肉，接下来也是大火爆炒，制品真的很诱人呢。

如果你家恰巧有个小砂锅，又正好有酒精灯酒精架，那就是妥妥的干锅手撕包菜了，边加热边吃，尽管会渐渐出水，但汤汁只会越来越浓啊，滋味只能是更好不会更差啦。