安徽专业炸馓子全过程（炸馓子1年炸135万米馓子）

安徽专业炸馓子全过程（炸馓子1年炸135万米馓子）王建功说，他现在坚持手工制作馓子，每天早上3点就起床，和面、揣面、醒面，虽然很辛苦，但是这样夫妻俩一天能挣好几百块钱，辛苦并快乐着。他还开玩笑说，一个馓子，打开的长度至少15米，每天炸300多个，一年能干300天以上，这样算起来，他炸的馓子每年至少135万米以上。王建功告诉记者，现在超市里有卖馓子的，但大多数都是机器制作，口感和味道比他的差远了。王建功说，也许很多人都多多少少买过馓子、吃过馓子，但是很少有人知道馓子是怎么制作的。所以他会在摊位上现场制作，让前来买馓子的围观。还别说，在亲眼看到整个制作馓子的加工过程后，不但没有人嫌弃，生意还特别好。 他说，现在人人都有手机，拍照也方便，他在炸馓子时，很多人会拍照发朋友圈，因此有人给他起了“馓子哥”“馓子夫妻”的绰号，他也欣然接受。他说，生意好的时候，一天能炸300多个，从来没有剩余过。 为了保证质量，在炸制馓子过程中，他定期更换新油，炸的馓子

天中晚报全媒体记者 王建成 通讯员 周留栓

11月28日，在遂平县嵖岈山镇，今年50岁的王建功和妻子张翠梅正在店里做馓子。

他们夫妻俩2016年从西平县前来嵖岈山镇租房开始炸馓子，至今已经4年，因炸的馓子色泽好、味道香、口感酥脆、易存放等特点而倍受人们的喜爱，他们每天炸300多个馓子还不够卖。

王建功说，他从小就开始跟人学炸馓子，后来结婚了，就和妻子一起在家里炸馓子卖。当时夫妻俩除了在家里炸馓子外，平时还会去街上的集市上现场炸馓子卖。

王建功说，也许很多人都多多少少买过馓子、吃过馓子，但是很少有人知道馓子是怎么制作的。所以他会在摊位上现场制作，让前来买馓子的围观。还别说，在亲眼看到整个制作馓子的加工过程后，不但没有人嫌弃，生意还特别好。

他说，现在人人都有手机，拍照也方便，他在炸馓子时，很多人会拍照发朋友圈，因此有人给他起了“馓子哥”“馓子夫妻”的绰号，他也欣然接受。他说，生意好的时候，一天能炸300多个，从来没有剩余过。

为了保证质量，在炸制馓子过程中，他定期更换新油，炸的馓子在当地非常受人们欢迎。

王建功告诉记者，现在超市里有卖馓子的，但大多数都是机器制作，口感和味道比他的差远了。

王建功说，他现在坚持手工制作馓子，每天早上3点就起床，和面、揣面、醒面，虽然很辛苦，但是这样夫妻俩一天能挣好几百块钱，辛苦并快乐着。他还开玩笑说，一个馓子，打开的长度至少15米，每天炸300多个，一年能干300天以上，这样算起来，他炸的馓子每年至少135万米以上。

炸馓子的过程看似比较简单，但是细节掌握不好，如面条粗细不一，火候差，做出来的馓子外形就不好看，口感也不行，就不好卖。王建功说，他认为做生意要讲究诚信，他卖的不是馓子，而是人品。就是凭借这样的理念，他炸的馓子供不应求。

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