大白菜锅塌豆腐的正宗做法（豆腐的做法大全）

大白菜锅塌豆腐的正宗做法（豆腐的做法大全）4、将切好的豆腐块，均匀裹上鸡蛋液。3、肉切肉末，加料酒、淀粉、酱油腌制十分钟。【做法和步骤】1、姜蒜切末，葱切葱花；西红柿切片。2、豆腐切一公分厚的长方形大块。

大家好，我是菜菜，豆腐是我们中国的传统豆制品美食。它不仅含有特别丰富的豆类蛋白，而且还含有铁、镁、钙、钾、锌等大量微量元素，营养极其丰富，多食可以增加身体抵抗力也具有抗癌的作用，可以特别适合儿童、病弱者和老人食用。

今天菜菜就教你做一道锅塌豆腐，方法简单易学，营养美味，大人小孩都爱吃。

【食材】

豆腐 番茄酱 西红柿 猪瘦肉 鸡蛋液 葱 姜 蒜 盐 味精 淀粉 料酒 酱油 油

【做法和步骤】

1、姜蒜切末，葱切葱花；西红柿切片。

2、豆腐切一公分厚的长方形大块。

3、肉切肉末，加料酒、淀粉、酱油腌制十分钟。

4、将切好的豆腐块，均匀裹上鸡蛋液。

5、热锅倒多一些油，烧制七成热，翻入裹上蛋液的豆腐块，炸至金黄，捞出备用。

6、锅中留少许油，下入姜蒜末爆香，下入肉末，快速滑散，炒至颜色微黄，下入西红柿片儿翻炒出水分，加适量清水烧开；倒入炸好的豆腐块，加盐、味精、少量番茄酱、翻炒均匀。

7、淀粉加水调勾芡水沿锅边倒入，快速翻炒，大火收汁。

8、装盘，撒上葱花就可以开吃了！

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