13种香酥排骨的做法（排骨里的小清新）

13种香酥排骨的做法（排骨里的小清新）7、这就是今天的小荔枝口的调味来源啦！圣女果 柠檬汁 糖！6、挤入柠檬汁、放入一大勺白糖3、加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽4、中火烧制收汁，排骨出锅备用5、底油煸炒圣女果，直到炒出红色汤汁

荔枝的季节来啦~其实这道菜严格意义上并不是把荔枝和排骨烧在一起哦 而是用了独特的方法做出来川菜的“小荔枝口”的味型~ 所谓的小荔枝口，就是小清新的酸酸甜甜的口味，不同于糖醋口的浓重酸甜，这道菜没有太多的调味，完全吃到了清新的果蔬香味和排骨肉香，秘诀食材这就揭秘啦！

By BTV珊珊

用料

• 排骨 400g
• 圣女果 100g
• 柠檬 半颗
• 白砂糖、橄榄油 适量
• 生抽、蚝油、老抽 适量
• 荔枝 适量、装饰用

做法步骤

1、小清新的菜要用小清新的油哦。用适量橄榄油和白砂糖炒制糖色，小白级选手请开小火慢慢炒制，糖色变为焦黄、偏可乐色是最好的

2、放入焯好水的排骨煎制上色

3、加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽

4、中火烧制收汁，排骨出锅备用

5、底油煸炒圣女果，直到炒出红色汤汁

6、挤入柠檬汁、放入一大勺白糖

7、这就是今天的小荔枝口的调味来源啦！圣女果 柠檬汁 糖！

8、排骨放入回锅，加入一点点水，加适量的盐，焖制15分钟即可

9、荔枝是用来装饰哒，我个人觉得荔枝等水果经过加热并不好吃，所以品尝排骨的时候，偶尔吃一颗荔枝，非常爽口！酸甜的排骨也仿佛同样是荔枝的口味，超棒哦

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。