酱爆肉末茄子家常做法（酱爆肉末茄子的做法）

酱爆肉末茄子家常做法（酱爆肉末茄子的做法）7、倒一勺邯郸豆瓣酱6、倒肉末炒至变色3、肉切细丝，倒黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，盐渍20分钟左右4、蒜切末，小米椒切圈5、油锅烧热，爆香蒜末小米椒

茄子的做法很多，酱爆的应该是最下饭的，而且做法简单，茄子也是很常见的食材，可以降脂降压，抗衰老！但是切记不要和蟹、墨鱼一起吃，孕妇也要少吃，尤其是秋后的来茄子，另外必须烧熟，不可生吃

By 朱灵薇

用料

• 细长条紫茄子 4根
• 里脊肉 2两
• 大蒜 5根
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 半勺
• 蒜瓣 5粒
• 小米椒 2个
• 邯郸豆瓣酱 1勺

做法步骤

1、茄子撕成小块，放盐水里泡20分钟左右捞出沥干

2、大蒜切段，蒜苗白和叶分开

3、肉切细丝，倒黑胡椒粉、淀粉搅拌均匀，盐渍20分钟左右

4、蒜切末，小米椒切圈

5、油锅烧热，爆香蒜末小米椒

6、倒肉末炒至变色

7、倒一勺邯郸豆瓣酱

8、放蒜苗白，炒1分钟

9、倒入茄子，盐、糖、料酒、蚝油，茄子微扁后倒入蒜苗叶子

10、炒熟装盘即可

小贴士

茄子本身很吸油，放盐水里泡过之后可以减少一点

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。