漳州前三名沙茶面（老郑看漳州漳州老行当）

漳州前三名沙茶面（老郑看漳州漳州老行当）每条竹篾均带有竹皮。茶铺村历史上是做大笠的专业村，家家都会做大笠。该村地少人多，人均只有约二三分耕地，种田的收入极少。上20世纪六七十年代，一个壮劳力出一天工，仅赚约二三角钱，根本无法维持家庭的日常开支，只能以做大笠的收入来补贴家用。由于时代的进展，赚钱的途径拓宽了，而大笠的销路却日渐萎缩，价格又极低，现在的年轻人根本不做，村里只余七八个老人仍在做大笠。剖成竹篾。

“塔尾织布袋，山美抓石螺，茶铺做大笠，五里沙打草鞋。”流传于漳州市芗城区天宝镇一带的这首民谣，形象地说出了当地几个村历史上具有特色的传统行业。“布袋”是麻袋在当地的叫法，塔尾村的麻袋因塑料编织袋的大量使用而停止生产；山美村因现在生态恶化石螺减少，已没人去抓了；珠里村五里沙社因草鞋现在没人穿，也就不再打；只剩下茶铺村做大笠这一传统的老行当，还在苦苦支撑着。

钟文龙在做大笠

茶铺大笠。

茶铺村历史上是做大笠的专业村，家家都会做大笠。该村地少人多，人均只有约二三分耕地，种田的收入极少。上20世纪六七十年代，一个壮劳力出一天工，仅赚约二三角钱，根本无法维持家庭的日常开支，只能以做大笠的收入来补贴家用。由于时代的进展，赚钱的途径拓宽了，而大笠的销路却日渐萎缩，价格又极低，现在的年轻人根本不做，村里只余七八个老人仍在做大笠。

剖成竹篾。

每条竹篾均带有竹皮。

编笠胎。

做大笠的技术要求并不太高，但过程却相对繁杂。买来的竹子先锯成段，再剖成竹篾，分为笠面、笠沿、笠尖三种规格。与一般竹篾横向层层剖开不同的是，大笠所用的竹篾为纵剖，每条竹篾均带有竹皮，这样才有柔韧性。在编笠胎及绑笠沿笠尖时，竹篾要先浸水，使之变柔软而不易折断，以便弯曲缠绕。用竹篾先编出一个笠胎模，再把竹篾按在笠模上依样编出下层笠胎；然后编出上层笠胎尖，再用下层笠胎为模，编出上层笠胎，这样才能使上下两层笠胎同样大，成为一副。把竹叶浸水，以使其柔软，然后铺在上下两层笠胎中间再夹住。将三根竹篾在笠沿编成麻花状，再用细竹篾或塑料带绑定。最后用一片竹叶在笠尖处折角包上，再用细竹篾或塑料带将其绑定，一顶大笠就算做成。因竹叶浸过水，就要在太阳底下晒干。

编出上层笠胎尖，再套在下层笠胎上，编出上层笠胎，这样才能使上下两层笠胎同样大，成为一副。

在两层笠胎中间铺上竹叶后，再编笠沿。

笠沿收口。

虽然大笠结实耐用，使用寿命比同是天宝镇一带所产的“甲笠”要长，但因较重较大，戴在头上不方便劳作，也就少有人买。只有在民俗里办丧事时，因要用一顶大笠抛到屋顶上，才会买一顶直径较小的俗称为“抛厝顶”的大笠。虽然大笠算是天宝镇做的，但现在天宝镇市场上却没人卖，要买的人就会到茶铺村里来买。而沿海一带风较大，因大笠较结实，不易被风吹坏，反而成了遮阳挡雨的好用具。现茶铺村所做的大笠，都是商家直接到村里收购，主要销往厦门同安一带，甚至销往台湾。

把准备编笠顶的竹叶与细竹篾浸水。

用一片竹叶在笠尖处折角包上，再用细竹篾将其绑定。

编笠尖。

做好的大笠拿到太阳底下晒干。

做大笠的收入如此之低，为何还要做？钟文龙说，赚钱并不是主要的，但多少也有点收入，就当是赚点零花钱吧。而老年人如果整天闲着没事干也不好，做大笠可以活动手脚，对身体有好处。今年80岁的钟雪花说，虽然做了一辈子的大笠，但现在毕竟老了，已经难以再做，子女也一直叫她别做。手头正在做的这一批40顶，是之前答应人家了，不得不做，但她做了近半年还没做完。而这批做完后，就不再做了。

茶铺大笠，曾经的天宝名产，如今已难以为继，行将终结。曾经的民谣，也将慢慢成为传说，随着历史的长河流向远方，一去不复返。

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